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寒冷的夜晚,來碗拉麵溫暖自己的胃吧!SD拉麵店大盤點~

雖然現在聖地牙哥的白天有點像夏天,但是晚上還是冷到不行~ 這時候我們需要的是吃一碗熱呼呼的拉麵!散發著陣陣熱氣的拉麵可是針對冬季綜合症的最佳解毒劑哦~下面小編為大家介紹幾家聖地牙哥最受歡迎的日式拉麵店吧!保證絕對好吃~ Menya Ultra Ramen Takashi Endo表示,毎家分店都會舗調製不同口味,譬如此次就計畫在Mira Mesa新店提供沾麵Tsukemen(Tsukemen)、以及黑蒜版本的擔擔麵(Tantan Men),而Kerny Mesa分店也正在開發新菜單,譬如搭配厚叉燒肉(chashu pork)的味噌拉麵、在明年春天還有引進在日本本土很火紅的台灣拌麵(台湾まぜそば),這種帶點辣肉燥、韭菜、蔥但無湯的新拉麵派別。 地址 1: 8199 Clairemont Mesa Blvd m, San Diego, CA 92111 地址 2: 8141 Mira Mesa...

日本超人氣的「沾麵」店「BASSO DrillMan」~六月中旬直撲聖地牙哥 Oceanside!

聖地牙哥日本拉麵店越來越令人驚豔了~在日本拉麵界的人氣拉麵陸陸續續登陸,讓小編又想狂奔去嚐鮮了!這次的焦點又是什麼?來自日本東京的師傅品川 ( Ryuichiro Shinagawa)直接將獲獎的「BASSO DrillMan」在聖地牙哥海邊開設美國第一家專門店,店名為「Ramen Menma Basso Drillman」。 醬汁濃郁的日本「沾麵」 品川先生,在日本擁有一間高人氣的拉麵店,最有名的就是他的「沾麵」(abura soba)。所謂沾麵就是麵湯分離的拉麵,沾汁經過熬煮後香氣濃郁又醇厚,搭配豬肉、海苔與竹筍絲等食材融合一起,再搭配Q彈滑順有嚼勁的粗麵,口感絕佳!除了雞湯為底的湯頭,店中也將提供素食主義者的選項。 與Menya Ultra Ramen攜手合作 廚師在日本是自己製作麵條,但在美國這間店計劃從他的朋友和同事Menya Ultra Ramen的店東手中購買,事實上Menya Ultra Ramen在聖地牙哥生意也是好得嚇嚇叫啊!地點選在Oceanside,約1800平方英尺的餐館,除了拉麵外也將提供啤酒和清酒以及其他開胃菜單。預計六月中旬開放。 地點:509 Mission Avenue, Oceanside, CA 92054 開放時間:週二至週日, 11:30 a.m....

人氣拉麵店Menya Ultra Ramen即將在2018年中旬進駐Mira Mesa!

您吃過麵屋Menya Ultra Ramen了嗎? 或是說您"吃到了"嗎?這家Menya Ultra Ramen從今年2月底開店以來、店門口的排隊人潮永遠沒散過,由於店家無法事先電話訂位,所有客人都只能在店門口登記,而且還不是排隊登記耐心等就吃的到的咧,如果到的不巧、當日拉麵賣完就只能下次請早。小編曾經挑平常日11點一開門就前去,門口依舊有不少人排隊,真的是人氣夯到一個不行啊~~不過好消息是,這家榮獲Eater雜誌票選為聖地牙哥年度最佳餐廳(2017 Eater Awards)的拉麵店,即將在2018年年中在Mira Mesa地區開分店囉!!而且新店佔地面積將達2,000平方英呎,地點就選在和豐豐園、85°C麵包店和Target百貨同一塊Plaza!天啊! 這對住在聖地牙哥北邊的朋友來說真是一大福音啊!!小編寫到這裡都要尖叫了!! Mira Mesa購物中心的Brett Feuerstein就表示非常歡迎麵屋Menya Ultra Ramen的加入,畢竟有相當多的華人和亞裔居民居住在Mira Mesa,也相信麵屋的超夯人氣,必會更活絡整個商場。 Menya Ultra Ramen的主廚兼店長Takashi Endo,終日在聖地牙哥和亞洲兩頭跑,他本身也是拉麵製作大師,在日本已經多次獲得大獎。而Menya Ultra Ramen從1994年在秋田的第一家拉麵店開始,在日本本土已經擴展到九家拉麵餐廳的規模,之後積極在海外展店,在台灣的桃園華泰名城和台北101設有第10、11家分店。第12家店、也是亞洲地區之外的第一家選在聖地牙哥Kearny Mesa,沒想到二月底開店以來造成轟動,排隊人潮始終絡繹不絕,也因此促成集團積極在聖地牙哥開展第二家店。Takashi Endo除了感謝本地居民的熱愛和支持之外,也表示由於日本和聖地牙哥的水質不同,如何在此完美呈現他的拉麵湯頭則是迄今最具挑戰性的任務。 Takashi Endo表示,毎家分店都會舗調製不同口味,譬如此次就計畫在Mira Mesa新店提供沾麵Tsukemen(Tsukemen)、以及黑蒜版本的擔擔麵(Tantan...

來自波特蘭和Vegas的龍馬拉麵(Ramen Ryoma)居酒屋11月進軍 Hillcrest!

住在Hillcrest區的朋友們可能有發現,在University Ave上有一家兩層樓的日本餐廳正在緊鑼密鼓籌備中。這家龍馬拉麵(Ramen Ryoma)將主打拉麵、日式烤雞串和其他傳統居酒屋的小菜,業主兼大廚 Yoshinari Ichise 表示,餐廳目前定於11月中旬開幕喔~!兩層樓的居酒屋形式拉麵店,是不是讓人滿心期待呢? 從拉斯維加斯來的老闆 Ichise,本身就曾在拉斯維加斯經營餐飲業,包括 Hachi Japanese Izakaya、Sushi Twister and Ramen Sora 等三家日式餐廳,對日式料理的掌握和經營經驗可說是相當豐富。因此,針對聖地牙哥的這家龍馬拉麵店,以結合Hachi Japanese Izakaya和Ramen Sora 兩店的菜單為主,招牌將是札幌式的味噌拉麵(Sapporo-style miso ramen)。 老闆說,這個札幌味增拉麵是以長時間燉的豚骨為湯底,並加入12小塊的味噌基底慢慢熬煮而成,使其湯頭濃郁獨特。拉麵上頭的叉燒肉片會有著半肥半瘦的理想比例,軟爛入味不油膩的口感瞬間在口裡化開,而麵條則是選用扁平的Temomi noodle ,吃起來Q彈有勁道,時間久了在湯裡頭也不會太軟爛。除了札幌味增拉麵外,也會有鹽味(Shio)和醬油(Shoyu)兩種湯底的選擇,Ichise表示,如果一切都順利的話,未來也可能在聖地牙哥其他地點再開類似的居酒屋拉麵店。 龍馬拉麵去年才在奧瑞岡州的波特蘭市開設旗艦店,還被Eater Portland列為當地頂級拉麵店之一。 在Hillcrest的龍馬拉麵佔地2800平方英呎、將會有現代化的明亮裝潢、上層閣樓區被設計成酒吧區,會提供10種以上的手工啤酒和各種清酒。客倌們,敬請期待11 月中 Hillcrest區這間居酒屋風格的龍馬拉麵! Ramen Ryoma 地址: 815...

拉麵店Menya Ultra入駐聖地牙哥啦!號稱要成為SD第一美味的拉麵店哦~

拉麵愛好者的福利!又有新的日式拉麵店入駐聖地牙哥,而且據說這家Menya Ultra的味道足以打敗其它所有拉麵店哦! 還不趕快來試試..... 店主 Takashi Endo 同時也是拉麵製作大師,他的拉麵在日本多次獲得大獎。從1994年在秋田的第一家拉麵店開始,現在在日本本土已經擴展到九家拉麵餐廳的規模,還不包括另外在台灣的兩家。而即將在聖地牙哥Kearny Mesa開業的這家店作為連鎖店裏、亞洲以外的第一家,老板也是傾注了無數心血。除了經典的豬骨拉麵和味增拉麵等日式拉麵,店裡還會有中國傳統擔擔麵喔。 Endo表示,他的目標是為美國引進口味最正宗、最高質量的日本拉麵。這意味著,他將對店裡的拉麵品質嚴格把關,每日使用來自北海道的小麥粉製作新的麵條,力求達到日本拉麵獨特的光滑和富有彈性的口感。 Menya Ultra Ramen 網站: http://menya-ultra.com/ 地址: 8199 Clairemont Mesa Bouleavard Ste M, San Diego, CA 92111(Located in the...

這個冬天,去日本吃一碗米其林拉麵吧~!!

天冷的直接感受就是,來一碗熱騰騰的湯麵!在2017的旅行計劃裡,首先想到的就是日本,而東京的好館子真是讓你數不清,決定在新年的第一篇,寫一寫東京的拉麵館子,來看看有哪些入選米其林或上必比登美食推薦的好湯麵店。 很多人可能只熟悉米其林,而Bib Gourmand(必比登美食),不同於米其林評的星級餐廳。必比登美食推薦,是專門推薦評審員心中性價比較高的美食,比如2017東京米其林指南中的「必比登美食推薦」餐廳,每人平均消費都在5000日元以下(美金50)。   1、中華蕎麥 三藤(自由之丘地區) 這家坐落在日本的自由之丘,是東京相當時尚又愜意的地方。這家中華蕎麥麵店,入選米其林必比登美食推薦,用餐環境舒適,食物也相當講究。 條使用的是三藤特製麵條,使用岩手縣產特定品種的小麥粉,麵條本身較為軟。湯面是北海道產昆布、鰹節、魚干出汁,加入豬肉、火腿等肉類熬製湯底,再用小豆島產醬油調味,鮮美甘甜。 地址:東京都目黑區綠が丘1-14-1 人均:2000日元   2、小池(千歲鳥山地區) 小池拉麵的特色在,只用魚干或者雞肉單一食材來煮湯,並且搭配上細麵條,使麵條能夠充分吸收湯汁的味道。 小池的配菜也非常有個性,叉燒肉切成極薄的片,擺盤成牡丹花的形狀;加入了雞軟骨的雞肉團子,吃起來口感很豐富。 地址:東京都世田谷區上北澤4-19-18 上北澤ハイネスコーポ1F 人均:1000日元   3、維新(目黑地區) 又一家必比登推薦的東京拉麵館,位於目黑地區。不要覺得拉麵只有豚骨湯底哦,這家維新會使用袖子的香氣製成香料,相當有特色。具有味道濃郁,而又簡單的佐料是這裡拉麵的特徵。 醬油、日本柚子鹽、雜魚干醬油三種味道是這家店的招牌。在本地土雞熬製的雞湯中加入醬油,口味濃郁而有高級感。五種小麥粉混合的自製麵也是店長自豪之處,扁平的細麵入口順滑。 地址:東京都品川區上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F 人均:1000日元   4、蔦(巣鴨地區) 蔦拉麵估計是名氣最大的了,創辦人兼主廚大西祐貴(Yuki Onishi)已經在全世界很多國家開了分店。已經連續兩年被評為米其林一星,很多人為了吃這家拉麵專程遠道造訪巣鴨地區。 有許多人評價說「蔦」的拉麵接近藝術品,味道不斷在進化。主打是醬油拉麵,三種醬油融合出多層次香氣,卻無醬油的鹹膩,黑松露與高湯及醬油的組合有新意,配合大量的蛤蜊等海產,具有濃郁的香味。而且款待客人的方式和氣氛,都令人感覺非常舒服。 地址:東京都豐島區巣鴨1-14-1 人均:1000元   5、鳴龍(大塚地區) 鳴龍是今年的新晉之星,為數甚少的被評為米其林2星的拉麵店。這家店最有名的正是源於中國四川的擔擔麵,除了麵體之外還有切片豬肉、蔥和辣油,這金黃的湯一看就讓人食指大動。 牛骨、蔬菜、雞和數種魚類,再加上牡蠣熬製而成的湯底,是這家店的特色。擔擔麵使用的麵是和入雞蛋製成的極細麵,芝麻和小麥的香氣非常濃郁。 地址:東京都豐島區南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F 人均:1000元 寒風一吹冷颼颼,一碗熱湯麵才能暖身填胃,這個冬天,在新年的2017,我們一起去東京吃碗米其林拉麵吧。

紅遍全亞洲的味千拉麵,拉麵、定食、生魚片應有盡有~!

紅衣妹妹LOGO的味千拉麵已經深入人心,中國大陸、日本、香港都有著幾十家分店。之前想吃味千,最近的還是要跑到爾灣,而現在聖地牙哥也開分店啦,11月初開張,位於99大華隔壁。小編從開業那天就一心想要去嘗試,想看看聖地牙哥的味道怎麼樣,一直到這週才有空前往。 ▲ 不少味千拉麵店面在商場或者超市裡面,通常面積不會很大,而聖地牙哥這家就在Kearny Mesa主街上,很顯眼的門面,進去之後發現很明亮寬敞,紅衣妹妹舉著大碗拉面的雕塑裝飾非常吸睛,從牆面到桌椅的布置都感覺舒適乾淨。 ▲ 已經迫不及待要跟著小編來看看這家菜單上有什麼新花樣?最喜歡這樣有圖有中英文,又有號碼方便點菜的menu啦,看著圖就知道點什麼了,而且叫個號碼就好,不需要念長長的名字,懶懶的小編真感嘆,真希望每家菜單都長這樣。 ▲ 我知道你想趕緊喝碗熱湯,但是味千拉麵很出名的就是他家除了拉麵外有很多其他美味的選擇,從小吃到沙拉、壽司、甜點選擇都不少哦,而且非常符合我們華人口味。小編點了他們家的日式炸豆腐和金針菇牛肉卷,油炸得金黃的豆腐外酥裡軟,配上點蔥花和日式醬,味道不錯。 ▲ 喜歡生魚片的可以來點生魚沙拉作為拉麵前菜,味千也有什錦壽司飯套餐,含有沙拉和湯食。如果作為前菜,味千紅衣妹妹也推薦的辣涼拌鮪魚很不錯哦。 ▲ 看菜單,真是每種風味拉麵都想來一碗啊,最後在糾結中點了味千特色的辣豬肉拉麵(Ajisen Spicy Pork Ramen),肉片香軟,湯底濃郁,配上手工擀製的拉麵,一點也沒有讓我失望。 ▲ 同事點的ABC拉麵(Ajisen Best Combo Ramen)是味千秘製的好幾種肉的組合,也是超人氣款哦。 他們家拉麵細數來真的有幾十個品種,不同的湯底、不同的配料、配菜,組合的形式,你真的可以一次嘗試一種,換著不同口味,絕對不會吃膩。新推出的“春夏秋冬”四種不同口味也很受歡迎,據說冬季款的白味增很美味哦。 ▲ 清爽些的味千冷麵是特調的醬汁哦,加上黃瓜、火腿、蟹肉拌起來又勁道,又可口。還有日式雞肉炒麵、擔擔麵、醬油拉麵、泡菜拉麵......不用擔心找不到你想要的口味哦。 味千拉麵還真的不只是做麵的,我嘗試了他們家的鰻魚飯,沒有太大的驚艷,但是鰻魚份量挺足,味道也可以。另外,牛肉飯、照燒鮭魚套餐都是新登場的米飯系列,等待著你們去嘗試評分哦。   味千拉麵  Ajisen Ramen 地址:7398 Clairemont Mesa Blvd,San Diego, CA 92111 電話:(858) 277-1380

為拉麵慶祝瘋狂!Ramen Festival(拉麵盛會)就在這週日啦!

聖地牙哥的拉麵店真的是數都數不過來,好吃的要推薦的也是幾十家,最近新開的「味千拉麵」不知道大家去嚐鮮了嗎?味道也是一級棒!聖地牙哥的日式拉麵已經很有名氣啦,所以值得來一場專為拉麵而開的盛大美食活動!San Diego Ramen Festival——拉麵盛會就要來啦,就在這週日(11/20),拉麵控們準備好了嗎? 一碗鮮湯,彈牙的麵條,幾片煙燻的叉燒肉,少數醃製的竹筍,再撒上一把香蔥,就是一碗地道的日本拉麵了。 這個另全世界人民都喜愛的食物,再也不是我們大學時光裡的簡單便當,正宗的拉麵可是精心熬製的湯底加上純手工桿的拉麵。當然不同種類的拉麵還可加上雞蛋、海苔、青菜、醃紅薑等配菜。 日本拉麵分為「料湯拉麵」和「湯汁拉麵」。所謂「料湯拉麵」指的是調味料製作的湯底。而「湯汁拉麵」的湯底主要是「豬骨濃湯」和「魚湯」,其特點是色如白玉,鮮而不膩。除此之外,日本拉麵根據配菜的不同還有「叉燒麵」、「餛飩麵」等很多種叫法。這一次的拉麵美食盛會可是由聖地牙哥的著名日本大廚和餐館準備了幾十種拉麵,供大家品嚐哦。 除了品嚐美味多樣的拉麵,現場還有吃拉麵競賽、手工啤酒、日本清酒、以及現場音樂和藝術家表演。聖地牙哥的拉麵愛好者將在此聚集,吃喝玩樂看表演,一起秀出我們對拉麵的愛! San Diego Ramen Festival 時間:11/20 周日  4:00pm - 8:00pm 地點:Sushi On A Roll 1620 National Avenue,San Diego,CA   92113 具體信息請見:http://sdramenfest.com/

清酒大師也會做拉麵?BeShock Ramen & Sake Bar在East Village新店開張啦!

一位清酒大師在聖地牙哥推出了一個新的日本概念餐廳。Ayaka Ito是位於East Village一家新餐館BeShock Ramen & Sake Bar的聯合創始人;她的家人在日本擁有幾家餐館,不過這家店是她的第一個個人項目。Ito告訴食者,她和她的業務合作伙伴Masaki Yamauchi為選址走遍了south of Oceanside的每個角落,最後她們挑中了這家位於13街角落,共2500平方英尺大的店面。Yamauchi為它設計了一個富有現代工藝色彩的玻璃廚房,同時還有一個室外露台~ BeShock餐廳以一個日本短語“食物的美”而命名,餐廳以獨家豚骨拉麵為主打,希望能在一眾日式拉麵店中脫穎而出。同時餐廳也提供soy milk 風味的素食拉麵。BeShock的主廚以前經營一家壽司店,所以他們的菜單上還有壽司和手捲。甜點包括風味獨特的冰茶,草莓提拉米蘇和檸檬乳酪蛋糕~! BeShock Ramen & Sake Bar 地址:1288 Market St, San Diego, CA 92101, USA 電話:(619)-501-9612 營業時間:每天11:30AM-10:00PM 網址:http://www.beshockrestaurantsandiego.com/

拉麵配串燒?太好了!!Wokou 新店要在 Carmel Valley 開業啦!

坐落於 Carmel Valley 的 Pacific Highland Ranch,以 WESTROOT 小酒館和地中海風味的Crudo 餐廳為中心,漸漸形成了一個美味食物的「聚集地」。而今年12月初,這裡還將會有一家日式拉麵燒烤店 Wokou 在這裡開張! 這家餐廳就在 Crudo 旁邊,大約有3000平方英尺,餐廳還有一個800平方尺的露台,中間是一個能坐20人左右的吧台,除了啤酒以外這裡主打的是日式whiskey。吧台裡是一個烤架,是為雞肉,海鮮,蔬菜準備的,他們的燒烤跟拉麵一樣都是特色菜!Wokou 將在午餐和晚餐時段營業。

各位拉麵控,你準備好了嗎?第一屆聖地牙哥拉麵節就要來啦!!(11/20)

近期內聖地牙哥最新、最炫、最好滋味的美食活動當屬「聖地牙哥拉麵節 The San Diego Ramen Festival」啦!就在 11 月 20 日,搜funSD 贊助的第一屆聖地牙哥拉麵節將在日式餐廳 Sushi On A Roll 隆重舉行囉!~~ 是時候敞開你那顆熱愛拉麵的心了! 在這裡妳可以品嚐到各種不同口味的拉麵,現場還會有拉麵大胃王比賽、當地藝術家以拉麵爲主題的藝術展、現場 Live 表演、拉麵小攤販和一個啤酒花園(beer garden)!啤酒花園可嚐到 Asahi 啤酒、Hakuzuru 和 Ozeki 清酒。 這是一個爲熱愛拉麵的朋友舉辦的盛會!!歡迎每一位喜歡拉麵的吃貨們一起加入! 想了解更多的訊息請點擊...

限量發行「Mother’s Day 粉紅拉麵」,為媽媽們獻上一碗賞心悅目的拉麵!(限5/8) Nishiki

話說「Nishiki 錦拉麵」大廚 Jimmy 每次在特別節日的時候,都會別出心裁地製作出新花樣,今年的母親節當然也不列外。 Nishiki 這次推出的是粉紅猶如康乃馨的母親節特製粉紅拉麵。是不是光聽就很誘人呢?? 有沒有很好奇粉紅色的拉麵是怎麼做出來的呢?其實大廚是用一種西式料理常用的調味料「紅椒粉 Paprika」所調製出來的。紅紅橘橘的紅椒粉跟白色麵粉混合之後,就調出下面這個似康乃馨顏色的粉紅拉麵喔! 再來看看煮好的粉紅拉麵變成什麼樣子吧!這簡直像幅畫啊!這碗麵最吸睛的便是那隻飛舞的蝴蝶!大家可能猜得出來,蝴蝶是大廚用白蘿蔔雕刻出來的!另外,拉麵裡面還有三種蔬菜:青蔥、玉米和菠菜,當然,還有以紅蘿蔔雕刻出來的小花!最後,雞湯底的拉麵還有兩塊滑嫩的雞胸肉以及一顆聖女番茄。微酸的番茄搭配雞湯拉麵,讓你這碗拉麵下肚一點都不膩口! Nishki 的母親節粉紅拉麵僅在母親節(5/8)當天提供,並且是限量發行!當天只提供 20 碗喔!想帶媽媽去嚐這碗如畫似的粉紅拉麵,你的動作恐怕要加快囉!!! ▼ Nishiki 拉麵擁有多項選擇,有紅遍日本的黑蒜油拉麵(Nishiki Black)、大口啖肉的叉燒拉麵(Chashu Men)、火力全開的味噌辣味拉麵(Spicy Miso Ramen)和最新研發的日式擔擔麵(Tan Tan Men)樣樣都有,包準讓你食慾大開! ▼ 錦拉麵更提供許多不同的開胃菜,像是章魚燒、日式炸豆腐、日式炸雞塊等美味的日式輕食喔! 錦拉麵為了回饋搜fun讀者對店家的支持,特別提供了整張帳單 15% OFF 的獨家優惠。請按此連結(http://offrz.co/s/Q5Q9I/)再輸入手機號碼,你就會收到一封簡訊,點擊簡訊上連結,回答關於幾個帳單的問題就可馬上獲得 15% OFF...

日式肉包還是香炸豬耳?哪個是與拉麵最搭配的神套餐?

日式拉麵已經不足為奇,尤其聖地牙哥這個處處遍佈著日式餐廳的城市,真是隨處隨時都能尋到一晚熱騰騰撲鼻的豚骨拉麵,爽口的、濃湯的、紅麵的、芝士的......嚐過的品種和口味已經數不過來。小編今天不是來說拉麵的,而是主要來介紹配拉麵的神套餐,日式肉包子或者豬耳朵~想必吃過的人不多吧? 中國的包子太多種類,甜的鹹的、生煎的還是湯汁的,菲律賓的叉燒包很有我們醬肉包的味道,大多人都喜歡,中東愛吃的羊肉小包在美國也很受歡迎,但是日本人也吃包子嗎?這個總愛把食物也做到精緻的民族,肉包是什麼樣子呢? 看到這個圖片,有沒有瞬間,口水就下來了?其實日本人也吃不少種類的包子,今天介紹的這家是位於聖地牙哥Pacific Beach拉麵館子提供的日式肉包。店名是JINYA Ramen Bar,店裡的特色JINYA pork bun,是蒸荷葉夾著五花肉與黃瓜生菜,裡頭又塞滿了香甜的mayo醬汁,有點我們荷葉粉蒸肉的感覺,但味道完全不一樣,蔬菜搭配著煎肉,完全不肥膩,一口咬下去,美味又充足。這個時候,配上一碗濃濃的豚骨拉麵,你會感覺,找到了日式新搭配哦~ 除了Ramen拉麵,JINYA家有很多美味值得推薦! 這款叫Dynamite的小菜是蝦肉、蟹肉、蘑菇、洋蔥上一層辣蛋黃醬,這個搭配吃過嗎?但味道絕對超乎你的想像。 如果你是一個“小吃”貨,偏愛各種小樣兒小吃類,那就不要放過他們家的Takoyaki章魚燒。小編自認為好吃的章魚丸子並不少見,但像JINYA做到醬汁這麼獨特濃厚的沒有多見,最底層是秘製章魚醬,中間是一層軟軟的雞蛋酥,還有甜甜的Mayo上層,有沒有感覺非常充足,當然丸子也相當有嚼勁。 如此誘人的小吃已經讓小編忘掉,拉麵的另一個搭配了。在這裡,好像很少能吃到豬耳朵,除了在粵菜館的滷製豬耳。但是這家日本館子有油炸的豬耳朵小吃哦,Pig Ear Chicharron是香脆的甘藍上蘸著醬汁的豬耳,上頭還有一個流心荷包蛋。有沒有覺得這家JINYA的菜品,比較創新奇特?關鍵是味道也著實不錯。 白湯底的豚骨拉麵在他們家也是第一受歡迎的,但是還有一款拉麵叫Cha Cha Cha,材料與普通的豬骨麵差不多,豆芽雞蛋等,但是這款的湯底更散發著油香,碗裡的蔥姜料也更多,如果你喜歡蒜末的味道,更會大愛這碗湯麵,上餐時,就會上來一晚新鮮的泡蒜,給你搭配。 除了不少日式經典美味,加上特色的小吃,這裡其實是個約見小伙伴聊天喝酒的好地方。位置挨著Pacific Beach的海邊,提供各種啤酒和一些特色調酒,還有看球賽的大屏幕喔! JINYA Ramen Bar 地址:825 Garnet Ave, San Diego, CA 92109 電話:(858) 483-0177 網址: http://jinya-ramenbar.com/  

美味、健康的雙重享受~!Nishiki

吃拉麵最享受的就是那濃濃的湯底,不過吃碗好吃的拉麵可是得付出「高卡洛里」的代價!貼心的錦拉麵師傅製作了三種低卡洛里拉麵:蔬菜拉麵、清雞湯拉麵、以及東京醬油拉麵,讓你吃了美味又兼顧健康呦!! 蔬菜湯底的蔬菜拉麵(圖左)每碗僅有 653 大卡,清雞湯底的雞肉拉麵(圖右上)每碗有 654 大卡,而雞骨熬煮加上醬油所製成的傳統東京醬油拉麵(圖右下)則是每碗有 738 大卡。除了這些低卡拉麵,Nishiki 所使用的許多食材都非常健康。店裡的拉麵都是店家當場製作,而蔬菜方面,都是使用聖地牙哥當地農場的新鮮蔬菜,並且大部份的蔬菜都是有機的。 Nishiki 所有的炸物都以耐高溫的高級玄米油去油炸,玄米油的不飽和脂肪酸高達 80%,可保護心血管,不僅可降低總脂肪,也可增加好的膽固醇(HDL 膽固醇)!在炒菜方面,Nishiki 也選擇使用橄欖油(olive oil),另外,生菜沙拉的沙拉醬也都是以橄欖油製作!健康飲食主義者,Nishiki 正在呼喊你!! ▼ Nishiki 拉麵擁有多項選擇,有紅遍日本的黑蒜油拉麵(Nishiki Black)、大口啖肉的叉燒拉麵(Chashu Men)、火力全開的味噌辣味拉麵(Spicy Miso Ramen)和最新研發的日式擔擔麵(Tan Tan Men)樣樣都有,包準讓你食慾大開! ▼ 錦拉麵更提供許多不同的開胃菜,像是章魚燒、日式炸豆腐、日式炸雞塊等美味的日式輕食喔! 錦拉麵為了回饋搜fun讀者對店家的支持,特別提供了整張帳單 15%...

「味千拉麵」今夏席捲聖地牙哥!

最近是否覺得聖地牙哥拉麵店已經多到不知道要選擇哪家了呢??正當你在煩惱要吃哪家拉麵的時候,小道消息指出 Ajisen Ramen「味千拉麵」將會在聖地牙哥的 Kearny Mesa 設立分店喔!據說將於六月開張的新店會坐落在 7398 Clairemont Mesa Blvd. 上,取代大華超市 plaza 附近的 CoCo's Family Restaurant。 味千拉麵是間連鎖拉麵店,起源於日本的熊本縣,目前在海外有近 700 家分店,大部份聚集在日本、中國以及香港。南加州也有些許分店散佈在 Irvine、San Gabriel 和 Rowland Heights。 味千拉麵不僅提供最受歡迎的拉麵,還有日式開胃菜、烏龍麵及和風定食,餐點價位在 $8.95~$11.25...

蔬菜拉麵 | 素食主義者的好口味! Nishiki

日式拉麵總是會有一樣主要的肉類在麵裡,而大部份的湯底不是豚骨就是雞骨或海鮮所熬製而成,這對於吃全素的人來說,在拉麵店等於是吃不到東西!不過素食主義者別擔心,Nishiki 錦拉麵提供了全素的蔬菜拉麵,既健康又美味! Nishiki 的蔬菜拉麵可說是從頭到尾素到底,拉麵的湯底是用各式蔬菜所熬製,所以吃素的朋友不用擔心會不會喝到不是蔬菜做的湯底。雖說是素湯底,不過大廚用了類似台灣油蔥的調味料(以洋蔥、大蒜以及獨家秘方所製),讓整個湯頭有畫龍點睛之妙,湯一口下肚可嚐到滿滿的油蔥好滋味。 拉麵裡的蔬菜配料有玉米、迷你小白菜、豆芽菜,另外,麵裡的豆腐以及聖女番茄可都是有機的呦。豆腐上還搭配了類似醬油膏的調味料,除了有醬油的醬香味,還有不可少的甘甜味(umami)喔!這碗美味又健康的拉麵等著你來嚐! ▼ Nishiki 拉麵擁有多項選擇,有紅遍日本的黑蒜油拉麵(Nishiki Black)、大口啖肉的叉燒拉麵(Chashu Men)、火力全開的味噌辣味拉麵(Spicy Miso Ramen)和最新研發的日式擔擔麵(Tan Tan Men)樣樣都有,包準讓你食慾大開! ▼ 錦拉麵更提供許多不同的開胃菜,像是章魚燒、日式炸豆腐、日式炸雞塊等美味的日式輕食喔! 錦拉麵為了回饋搜fun讀者對店家的支持,特別提供了整張帳單 15% OFF 的獨家優惠。請按此連結(http://offrz.co/s/Q5Q9I/)再輸入手機號碼,你就會收到一封簡訊,點擊簡訊上連結,回答關於幾個帳單的問題就可馬上獲得 15% OFF 的優惠卷。若不清楚如何拿到優惠卷也可請店裡服務人員幫忙喔!優惠截止日期:May 31, 2016。 小叮嚀: 有部份讀者反應會收不到簡訊,所以最快的方法是給服務人員看你按下連結之後的網頁,他們可以幫你輸入電話號碼兌換 15% OFF 的優惠喔!   Nishiki...

新開胃菜:香酥 juicy 日式炸豬排 Nishiki

喜歡吃「Nishiki 錦拉麵」的炸雞塊嗎??那你一定得試試 Nishiki 的新開胃菜「日式炸豬排」!同樣是炸物,不過兩者吃起來的口感則是大不相同!日式炸雞塊(Chicken Karaage)追求的就是脆皮以及多汁的雞肉,而日式炸豬排(Tonkatsu)則是一定要有那外面一層又酥又脆的麵包裹粉,裡面則是要有著 juicy 的豬肉(有點帶肥是最好吃的喔!!) Nishiki 的日式炸豬排就是兩者兼顧,有著酥酥脆脆的外皮還有 juicy 且軟嫩的豬肉。店家所採用的是豬里肌肉,肥瘦適中。整塊吃完一點也不膩口。沾醬是大家所熟悉的黑色酸酸的豬排醬!不過大廚也將沾醬做了小調整,比外面一般的豬排醬多了份甘甜味(umami)。 Nishiki 的豬排是大廚每天一大早才準備的,因此數量有限,要吃就得動作快喔!另外,值得一提的是 Nishiki 所有的炸物都以耐高溫的「玄米油(rice bran oil)」所炸出來的!玄米油中的不飽和脂肪酸高達 80%,具有心血管保護效果,不僅可降低總脂肪,也可增加好的膽固醇(HDL 膽固醇)喔!!錦拉麵不僅提供好吃的食物,也讓顧客吃得安心! ▼ Nishiki 拉麵擁有多項選擇,有紅遍日本的黑蒜油拉麵(Nishiki Black)、大口啖肉的叉燒拉麵(Chashu Men)、火力全開的味噌辣味拉麵(Spicy Miso Ramen)和最新研發的日式擔擔麵(Tan Tan...

「Nishiki Ramen 錦拉麵」回歸傳統日式拉麵,全新 Menu 挑戰你的味蕾~!

去年10月才剛開幕的「Nishiki Ramen 錦拉麵」自從開幕以來人潮不斷,不過老闆和師傅可沒有因為這樣就自滿而停止前進!錦拉麵的老闆特邀搜Fun去嘗試剛出爐的新Menu。拉麵控們,全新口味,全新感受喔~~!所有的麵條、湯底及配料都拿捏得剛剛好,跟著來 「視」吃一下吧~ 錦拉麵的老闆和拉麵師傅依據許多顧客的建議,將之前頗有 fusion 風的拉麵改變為日式最道地的傳統拉麵!雖然沒有之前那樣華麗的擺盤,不過拉麵一上桌你就會感受到濃濃的和風。雖然 menu 全部翻新,但老闆堅持麵條仍舊在店裡現場製作。拉麵本身也是從頭到尾改頭換面!老闆和師傅決定採用成本較高的澳洲麵粉來製作新拉麵,不僅在味道及口感上都大大加分。 許多人或許會問,那價錢呢?老闆為了幫大家省荷包,不儘所有拉麵價錢都降價之外,連拉麵的 size 都變大了。不過各位不需要擔心,價錢變便宜並不會影響拉麵品質。老闆向搜Fun透露,其實主要原因是傳統拉麵的配料較容易準備,因此老闆少請了一位拉麵師傅來降低拉麵成本。老闆打包票拉麵的品質是不會降低的!! 話不多說,趕快來看看香噴噴、熱騰騰的拉麵到底如何呢??? 叉燒拉麵(Chasu Men) ▼ 首先登場的是叉燒拉麵!這碗麵可是嗜肉朋友的天堂,裡面一共有整整六片叉燒~!!眼尖的讀者可能會發現,叉燒的厚度比以前厚了點,這個黃金厚度相信會滿足各位顧客的口慾!老闆特選的 Berkshire 高級豬肉可說是肥瘦適中,達到入口即化的境界。 另一樣與以前不同的地方是配料方面也改成了較傳統的木耳、豆芽菜、紅薑及青蔥。拉麵的主角「麵」本身也與以前大有不同。新配方的麵不像以前是混合有機小麥麵粉,所以看起來較白。新的拉麵製作改採用澳洲高級麵粉,所以麵體吃起來彈牙有口感也較有 flavor。叉燒麵的湯底還是跟以前一樣是以雞骨與豚骨所熬出來濃郁的湯汁(tonkotsu)! Nishiki 黑蒜油拉麵(Nishiki Black) ▼ Nishiki 的另一樣人氣拉麵就是店裡的「黑蒜油拉麵」。基本上配料跟叉燒拉麵大同小異,當然豬肉片是沒有叉燒拉麵這麼多!但最重要的是,大家最愛的那顆流漿的溏心蛋現在不用加價就已附在拉麵裡頭啦!這碗拉麵最大的特點當然是店家所炸的黑蒜油,不但凝聚了濃濃厚厚的蒜香,再加上原有的豚骨湯底,讓整個湯底昇華!非常適合喜歡蒜香味的顧客喔! 火辣精力拉麵(Spicy Miso Ramen) ▼ 這碗火辣精力拉麵光看就知道有多辣!火辣的湯底是由 miso 和辣油一起煉製而成,辣的程度比其他拉麵店所賣的...

拉麵新吃法~聖地牙哥五道獨特風味拉麵!

無論是彈牙的麵條,或是濃郁的豬骨湯底,一大碗拉麵的美味魅力令人難以抗拒。在聖地牙哥每隔幾星期就蹦出一家新的拉麵店,都是一樣口味的傳統拉麵感覺已經不稀奇。吃膩了一般的拉麵嗎?換一換口味,試試看為大家介紹的這五道口味獨特的拉麵口味,其中包括鵝肝、牛尾、烤泡菜、咖哩和大蒜等等奇特材料。讓我們一起開動吧! Tajima:咖哩拉麵 這個聖地牙哥當地連鎖拉麵店的粗麵條拉麵完美地呈現日式咖哩以及濃郁豬骨湯底的搭配($9)。內附半個雞蛋、芝麻、蔥花、紫菜和任選豬肉或雞肉叉燒,這碗濃郁的拉麵比起其他的拉麵選擇略為辛辣。你可以在Hillcrest、Convoy 或 Mercury Street 分店找到這道美味拉麵。 3739 Sixth Ave, Ste. B; 619-269-5050 4681 Convoy St. Ste. I; 858-576-7244 4411 Mercury St., Ste. 110; 858-278-5367   Underbelly:烤泡菜拉麵 吃素的朋友有福了!這道日韓混搭拉麵($10)採用了色彩繽紛的蔬菜原料和蔬菜湯底。麵裡有白菜、彩色胡蘿蔔和日本小甜椒和店家的自製泡菜。推薦點辣味的,並且要有端碗喝湯的心理準備喔~:在小意大利和 North Park 分店裡可沒有勺子讓你喝湯喔。 750 W. Fir St. #101; 619-269-4626 3000 Upas St.;...

拉麵控注意!!聖地牙哥拉麵大盤點~ (經典)

聖地牙哥近年來開了許多優質的拉麵店,甚至有許多不是專門賣拉麵的店家也紛紛開始賣起拉麵!想必聖地牙哥愛好拉麵的吃貨一定不少!!愛吃拉麵的你,下面這五家拉麵店你都嚐過了嗎? Yakyudori Yakitori 雖說 Yakyudori 主打的是串燒,但是店家的清淡口味拉麵也是許多人的最愛。這裏的拉麵是以醬油為基礎的湯底。醬油拉麵($7.50)的名字雖然簡單,不過卻很值得品嚐。這碗拉麵包含了鮮美的豬肉叉燒、菠菜,紅燒竹筍、碎蔥花和醃製過的半熟雞蛋。 4888 Convoy St. #101, Kearny Mesa| (858) 565-4244|yakyudori.hinotez.com Ramen Yamadaya 自 2012 年開幕已來,Yamadaya 已經為聖地牙哥當地的豬骨(Tonkotsu)拉麵愛好者提高不少標準。經過 20 小時提煉的豬骨高湯有別於其他的拉麵店,除了原味的豬骨湯底,還有醬油、辣味以及大蒜豬骨湯底。如果你擁有學生ID還可以免費加大份的麵喔! 4706 Clairemont Mesa Blvd., Clairemont|(858) 483-3431|ramen-yamadaya.com Wa Dining Okan 許多聖地牙哥的當地人都知道,Okan...

拉麵控看過來~全美第一間日本連鎖拉麵店「Nishiki Ramen」要在聖地牙哥開幕了!

愛吃拉麵的朋友們!!!天大的好消息,聖地牙哥又要有多一間新的日本連鎖拉麵店啦!在日本營業超過二十年的 Nishiki Ramen 決定將拓展到美國,而他們的旗艦店地點就在聖地牙哥喔!身為聖地牙哥的居民真是覺得與有榮焉啊! Nishiki Ramen 的店面將會座落在日本超市「Mitsuwa」的購物中心內(8055 Armour Street),預計會在今年的七月開幕。想必之後跟 Mitsuwa 超市內的「山頭火」拉麵會有一番火拼!Nishiki Ramen 銷售量驚人,在日本每個月可以賣出 8 萬碗的拉麵。真的是令人期待啊!!! 除此之外,Nishiki Ramen 連續三年在 2010-2013 之間榮獲 Tokyo Ramen Show (全世界最大的拉麵活動)第一名的殊榮。 位於 Kearny Mesa...

什麼?日本拉麵店Raki-Raki要進駐小義大利?!

Raki Raki 拉麵店終於確認擴張計劃要在聖地牙哥開第二家分店了 這間受歡迎的拉麵店的第一間店面在 2012 年 10 月於 Kearny Mesa 開幕,而新的 location 即將坐落于聖地牙哥小義大利(Little Italy)的北邊,非常靠近 Juniper & Ivy 和 Ballast Point Tasting Room & Kitchen 。 Rakiraki...

知名拉麵連鎖餐廳 Jinya Ramen Bar 即將在 Hillcrest 開幕

各位拉麵控注意啦!據小道消息指出,聖地牙哥又要開家知名連鎖拉麵店 『JINYA Ramen Bar』啦! Jinya Ramen Bar 是日本餐飲集團下的一家餐廳。據官方網站指出,Jinya Ramen Bar 已在加拿大及美國各處設有分店。雖然還不知確切時間,但官網也指出聖地牙哥的第一家拉麵吧將會在 Hillcrest (815 University Ave. San Diego, CA 92103) 開幕。 Jinya Ramen Bar 被評價為洛杉磯最好吃的拉麵店之一,店裡的特色拉麵的是濃郁的豬骨湯底 (Tonkotsu)拉麵但也提供雞湯或混合(雞湯及豬骨)湯底拉麵。除此之外,有其他的消息指出此餐飲集團也有打算在聖地牙哥開設旗下的居酒屋 『Robata...

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