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圣地牙哥人民最爱的曲奇,就在Biff叔叔家!

圣地牙哥最爱的甜甜圈、最爱的早午餐、最爱的汉堡、最爱的手工啤酒...圣地牙哥人民已经把吃研究到了一定的境界。小编我是个甜点控,对其他餐食的感情一般,但说到各式甜点,一下子就能唤醒,这周公司举办活动,同事带来了一盒咋一看一般,吃下来非常棒的曲奇饼,赶紧要了购买地址,下班就买了一大盒,甜品控的心立刻爆发了。 做曲奇的店太多了,炸鸡汉堡的快餐也会出一两款餐后曲奇甜点,所以看到的时候并不稀奇。同事还带来了牛奶,说饼干配牛奶才是真正的下午茶,果然地地道道的美国人,搭配都好专业。我选了一片经典的黑巧粒,和著牛奶,一口咬下去,酥酥甜甜,浓浓的黄油又不腻,软硬刚刚好,对于研究甜食的我,不求奢华,只求经典也能做出极致美味呀~ 赶紧问了同事,这是哪家的曲奇,如此正!她说,就是Uncle Biff家啊,圣地牙哥最爱的曲奇啊...又一个最爱,不过之前还真的不知晓,这家Uncle Biff’s Killer Cookies真的被评为SAN DIEGO'S FAVORITE COOKIES,圣地牙哥人民最爱的曲奇饼干哦。 Biff叔叔家的曲奇是有故事的,虽然在圣地牙哥已经驻扎了超过25年时间。最初的Biff也是从自家简陋的厨房开始的,据说它的曲奇秘方源自祖母,Biff每年最期待的就是祖母在节日或生日时送来的一盒散发著甜香的曲奇饼,于是决定将祖母的配方研究好,做出美味的曲奇,分享给全世界爱Cookie的人。 于是就有了现在位于Hillcrest这家店,就有了圣地牙哥最受人们喜爱的曲奇饼。除了坚果、巧克力碎等经典黄油曲奇,Biff叔叔家还有布朗尼,Giant Cookie超大饼干等,如果是特别活动,或者赠送朋友,你还可以选择Gift礼盒包装哦。 Biff叔叔家的曲奇饼可是多达13种口味哦,如果你不喜欢太甜,SEMI-SWEET CHOCOLATE CHIP就是中等甜度的原味巧克力黄油曲奇,也有核桃仁半甜的,新口味ALMOND TOFFEE杏仁满满的也很棒,WHITE CHOCOLATE & MACADAMIA你有吃过白巧克力加澳洲坚果的吗?还有DOUBLE PEANUT BUTTER双重花生酱味道的,还有燕麦、椰子、葡萄干等等加入的,简直每款都爱啊~ 满满的坚果仁儿,甜甜的黑白巧克力,飘香的黄油味,愿你在Biff叔叔家享受份美好甜蜜的牛奶曲奇时光~ Uncle Biff’s Killer Cookies 地址:650 University Ave, San Diego,CA 92103 电话:(619)...

台湾女孩勇闯圣地牙哥烘培界 – Peggy’s Kitchen 之现场饼干实作分享(下集)

“你可以再靠近一点!你可以再多了解我一些!”继上集认识 Peggy 对于烘培客制化蛋糕的恋爱缤纷后,她又展现一种居家面貌,现场实作“在家零失败”巧克力核桃饼干给小编吃。她,可以很放松聊个天南地北,可以不拘束让小编看到配料过程中的小小小小小出槌,可以不吝啬传授在家烘培小撇步... 小编很享受借由实际访谈捕捉到的真实 down-to-earth 的相处,难怪初次见面还以为她是邻家女孩研究生呢!Peggy 也表示,因为蛮长时间在厨房独自做蛋糕,她喜欢跟顾客、朋友聊天的机会,也欢迎顾客到她家坐坐。 话不多说,咱们就来看看 Peggy 在在厨房一隅,放著轻松音乐,阳光洒入,绿色盆栽为伴之现场实作“在家零失败”巧克力核桃饼干吧! 巧克力核桃饼干(Chocolate Chips Cookies)食谱: Unsalted butter 无盐奶油 113 g  Brown sugar 黑糖 127 g Sugar 砂糖 85 g  ...

最窝心的小礼物~自制圣诞小饼干

圣诞就在下周一了,你已经收到来自家人朋友的各种礼物了吗?大的祝福、心的问候,礼物其实次要,浓浓的节日气氛已经填满了心窝。是时候也犒劳下自己,利用假期来烘烤一些圣诞饼干吧~这是最贴心甜蜜的礼物了!小编今天就带大家一起来烘烤两款简单美味的Cookie吧。   Christmas Matcha Cookies   圣诞抹茶饼干 绿色抹茶配上白色糖霜,这个圣诞的感觉是小清新。相信很多亚洲人都喜欢抹茶口味的小食品,入口清甜,后味微苦,而这款饼干融合了绿茶的味道和圣诞的造型,精致可爱又可口哦。 - 食材 - A-饼干用 黄油(室温软化)......125g 糖粉......50g 中筋面粉(过筛后)......150g 杏仁......50g 抹茶粉......20g 香草精......2.5g B-糖霜用 糖粉(过筛后)......30g 蛋清......10ml - 做法 - ① 黄油打匀,加入A中全部材料,混合成面团,用保鲜膜包裹,静置一个半小时,如果面团过软可放进冰箱冷藏。 ② 将面团擀平至大约8毫米厚,用模具扣出形状,移入烤箱160℃烤15分钟(提前预热)。 ③ 将B中材料混合,制成糖霜;取出饼干,冷却5分钟;将糖霜均匀涂抹在饼干上,再用牙签点状装饰,静置或冷藏,待糖霜凝固即可。   New York Mini Cookies  纽约黑白小饼干 不像抹茶饼干,有日本点心的那种精致,这款黑白分明的感觉就是纽约独有的时尚和直爽,对的,这款饼干就叫纽约黑白,略微粗糙的手作感,反而更迷人了。 - 食材 - A-饼干用 中筋面粉(过筛后)......200g 小苏打......2.5g 盐......2.5g 牛奶......50ml 香草精......5ml 黄油......90g 砂糖......80g 鸡蛋......1个 B-糖霜用 糖粉(过筛后)......240g 玉米糖浆......15ml 柠檬汁......10ml 香草精......2.5ml 水......30ml 盐......0.5g 可可粉(过筛)......90g 速溶咖啡粉......1g - 做法 - ① 烤箱预热177℃。 ② 将A中面粉、小苏打、盐混合均匀;将黄油和糖打匀,加入香草精和鸡蛋打匀,倒入面粉混合物里搅拌均匀,和成面团。 ③ 将面团擀平至约2.5厘米厚,用模具扣出形状,入烤箱烤8分钟,取出冷却。 ④ 将B中糖粉、玉米糖浆、柠檬汁、香草精、盐和水,混合成为白糖霜;将可可粉、咖啡粉混合,加少量水搅匀,混合成为黑糖霜;将黑、白糖霜分别涂抹在饼干两半,待糖霜凝固后即可食用。 制作是不是很简单方便,完全凉透后,装进玻璃罐里,一周的餐后点心就有了。 带到公司,和同事们的下午茶点也有了。分装进别致的包装袋,附上一张手写小卡片,一份有心的圣诞礼物搞定了。 祝大家圣诞快乐~每个人都能收到心仪的礼物!

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