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聖地牙哥人民最愛的曲奇,就在Biff叔叔家!

聖地牙哥最愛的甜甜圈、最愛的早午餐、最愛的漢堡、最愛的手工啤酒...聖地牙哥人民已經把吃研究到了一定的境界。小編我是個甜點控,對其他餐食的感情一般,但說到各式甜點,一下子就能喚醒,這週公司舉辦活動,同事帶來了一盒咋一看一般,吃下來非常棒的曲奇餅,趕緊要了購買地址,下班就買了一大盒,甜品控的心立刻爆發了。 做曲奇的店太多了,炸雞漢堡的快餐也會出一兩款餐後曲奇甜點,所以看到的時候並不稀奇。同事還帶來了牛奶,說餅乾配牛奶才是真正的下午茶,果然地地道道的美國人,搭配都好專業。我選了一片經典的黑巧粒,和著牛奶,一口咬下去,酥酥甜甜,濃濃的黃油又不膩,軟硬剛剛好,對於研究甜食的我,不求奢華,只求經典也能做出極致美味呀~ 趕緊問了同事,這是哪家的曲奇,如此正!她說,就是Uncle Biff家啊,聖地牙哥最愛的曲奇啊...又一個最愛,不過之前還真的不知曉,這家Uncle Biff’s Killer Cookies真的被評為SAN DIEGO'S FAVORITE COOKIES,聖地牙哥人民最愛的曲奇餅乾哦。 Biff叔叔家的曲奇是有故事的,雖然在聖地牙哥已經駐扎了超過25年時間。最初的Biff也是從自家簡陋的廚房開始的,據說它的曲奇秘方源自祖母,Biff每年最期待的就是祖母在節日或生日時送來的一盒散發著甜香的曲奇餅,於是決定將祖母的配方研究好,做出美味的曲奇,分享給全世界愛Cookie的人。 於是就有了現在位於Hillcrest這家店,就有了聖地牙哥最受人們喜愛的曲奇餅。除了堅果、巧克力碎等經典黃油曲奇,Biff叔叔家還有布朗尼,Giant Cookie超大餅乾等,如果是特別活動,或者贈送朋友,你還可以選擇Gift禮盒包裝哦。 Biff叔叔家的曲奇餅可是多達13種口味哦,如果你不喜歡太甜,SEMI-SWEET CHOCOLATE CHIP就是中等甜度的原味巧克力黃油曲奇,也有核桃仁半甜的,新口味ALMOND TOFFEE杏仁滿滿的也很棒,WHITE CHOCOLATE & MACADAMIA你有吃過白巧克力加澳洲堅果的嗎?還有DOUBLE PEANUT BUTTER雙重花生醬味道的,還有燕麥、椰子、葡萄乾等等加入的,簡直每款都愛啊~ 滿滿的堅果仁兒,甜甜的黑白巧克力,飄香的黃油味,願你在Biff叔叔家享受份美好甜蜜的牛奶曲奇時光~ Uncle Biff’s Killer Cookies 地址:650 University Ave, San Diego,CA 92103 電話:(619)...

台灣女孩勇闖聖地牙哥烘培界 – Peggy’s Kitchen 之現場餅乾實作分享(下集)

「你可以再靠近一點!你可以再多了解我一些!」繼上集認識 Peggy 對於烘培客製化蛋糕的戀愛繽紛後,她又展現一種居家面貌,現場實作「在家零失敗」巧克力核桃餅乾給小編吃。她,可以很放鬆聊個天南地北,可以不拘束讓小編看到配料過程中的小小小小小出槌,可以不吝嗇傳授在家烘培小撇步... 小編很享受藉由實際訪談捕捉到的真實 down-to-earth 的相處,難怪初次見面還以為她是鄰家女孩研究生呢!Peggy 也表示,因為蠻長時間在廚房獨自做蛋糕,她喜歡跟顧客、朋友聊天的機會,也歡迎顧客到她家坐坐。 話不多說,咱們就來看看 Peggy 在在廚房一隅,放著輕鬆音樂,陽光灑入,綠色盆栽為伴之現場實作「在家零失敗」巧克力核桃餅乾吧! 巧克力核桃餅乾(Chocolate Chips Cookies)食譜: Unsalted butter 無鹽奶油 113 g  Brown sugar 黑糖 127 g Sugar 砂糖 85 g  ...

最窩心的小禮物~自製聖誕小餅乾

聖誕就在下週一了,你已經收到來自家人朋友的各種禮物了嗎?大的祝福、心的問候,禮物其實次要,濃濃的節日氣氛已經填滿了心窩。是時候也犒勞下自己,利用假期來烘烤一些聖誕餅乾吧~這是最貼心甜蜜的禮物了!小編今天就帶大家一起來烘烤兩款簡單美味的Cookie吧。   Christmas Matcha Cookies   聖誕抹茶餅乾 綠色抹茶配上白色糖霜,這個聖誕的感覺是小清新。相信很多亞洲人都喜歡抹茶口味的小食品,入口清甜,後味微苦,而這款餅乾融合了綠茶的味道和聖誕的造型,精緻可愛又可口哦。 - 食材 - A-餅乾用 黃油(室溫軟化)......125g 糖粉......50g 中筋面粉(過篩後)......150g 杏仁......50g 抹茶粉......20g 香草精......2.5g B-糖霜用 糖粉(過篩後)......30g 蛋清......10ml - 做法 - ① 黃油打勻,加入A中全部材料,混合成面團,用保鮮膜包裹,靜置一個半小時,如果面團過軟可放進冰箱冷藏。 ② 將面團擀平至大約8毫米厚,用模具扣出形狀,移入烤箱160℃烤15分鐘(提前預熱)。 ③ 將B中材料混合,製成糖霜;取出餅乾,冷卻5分鐘;將糖霜均勻塗抹在餅乾上,再用牙簽點狀裝飾,靜置或冷藏,待糖霜凝固即可。   New York Mini Cookies  紐約黑白小餅乾 不像抹茶餅乾,有日本點心的那種精緻,這款黑白分明的感覺就是紐約獨有的時尚和直爽,對的,這款餅乾就叫紐約黑白,略微粗糙的手作感,反而更迷人了。 - 食材 - A-餅乾用 中筋面粉(過篩後)......200g 小蘇打......2.5g 鹽......2.5g 牛奶......50ml 香草精......5ml 黃油......90g 砂糖......80g 雞蛋......1個 B-糖霜用 糖粉(過篩後)......240g 玉米糖漿......15ml 檸檬汁......10ml 香草精......2.5ml 水......30ml 鹽......0.5g 可可粉(過篩)......90g 速溶咖啡粉......1g - 做法 - ① 烤箱預熱177℃。 ② 將A中面粉、小蘇打、鹽混合均勻;將黃油和糖打勻,加入香草精和雞蛋打勻,倒入面粉混合物裡攪拌均勻,和成面團。 ③ 將面團擀平至約2.5釐米厚,用模具扣出形狀,入烤箱烤8分鐘,取出冷卻。 ④ 將B中糖粉、玉米糖漿、檸檬汁、香草精、鹽和水,混合成為白糖霜;將可可粉、咖啡粉混合,加少量水攪勻,混合成為黑糖霜;將黑、白糖霜分別塗抹在餅乾兩半,待糖霜凝固後即可食用。 製作是不是很簡單方便,完全涼透後,裝進玻璃罐裡,一週的餐後點心就有了。 帶到公司,和同事們的下午茶點也有了。分裝進別緻的包裝袋,附上一張手寫小卡片,一份有心的聖誕禮物搞定了。 祝大家聖誕快樂~每個人都能收到心儀的禮物!

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