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寒冷的夜晚,来碗拉面温暖自己的胃吧!SD拉面店大盘点~

虽然现在圣地牙哥的白天有点像夏天,但是晚上还是冷到不行~ 这时候我们需要的是吃一碗热呼呼的拉面!散发著阵阵热气的拉面可是针对冬季综合症的最佳解毒剂哦~下面小编为大家介绍几家圣地牙哥最受欢迎的日式拉面店吧!保证绝对好吃~ Menya Ultra Ramen Takashi Endo表示,毎家分店都会舗调制不同口味,譬如此次就计画在Mira Mesa新店提供沾面Tsukemen(Tsukemen)、以及黑蒜版本的担担面(Tantan Men),而Kerny Mesa分店也正在开发新菜单,譬如搭配厚叉烧肉(chashu pork)的味噌拉面、在明年春天还有引进在日本本土很火红的台湾拌面(台湾まぜそば),这种带点辣肉燥、韭菜、葱但无汤的新拉面派别。 地址 1: 8199 Clairemont Mesa Blvd m, San Diego, CA 92111 地址 2: 8141 Mira Mesa...

日本超人气的“沾面”店“BASSO DrillMan”~六月中旬直扑圣地牙哥 Oceanside!

圣地牙哥日本拉面店越来越令人惊艳了~在日本拉面界的人气拉面陆陆续续登陆,让小编又想狂奔去尝鲜了!这次的焦点又是什么?来自日本东京的师傅品川 ( Ryuichiro Shinagawa)直接将获奖的“BASSO DrillMan”在圣地牙哥海边开设美国第一家专门店,店名为“Ramen Menma Basso Drillman”。 酱汁浓郁的日本“沾面” 品川先生,在日本拥有一间高人气的拉面店,最有名的就是他的“沾面”(abura soba)。所谓沾面就是面汤分离的拉面,沾汁经过熬煮后香气浓郁又醇厚,搭配猪肉、海苔与竹笋丝等食材融合一起,再搭配Q弹滑顺有嚼劲的粗面,口感绝佳!除了鸡汤为底的汤头,店中也将提供素食主义者的选项。 与Menya Ultra Ramen携手合作 厨师在日本是自己制作面条,但在美国这间店计划从他的朋友和同事Menya Ultra Ramen的店东手中购买,事实上Menya Ultra Ramen在圣地牙哥生意也是好得吓吓叫啊!地点选在Oceanside,约1800平方英尺的餐馆,除了拉面外也将提供啤酒和清酒以及其他开胃菜单。预计六月中旬开放。 地点:509 Mission Avenue, Oceanside, CA 92054 开放时间:周二至周日, 11:30 a.m....

拉面店Menya Ultra入驻圣地牙哥啦!号称要成为SD第一美味的拉面店哦~

拉面爱好者的福利!又有新的日式拉面店入驻圣地牙哥,而且据说这家Menya Ultra的味道足以打败其它所有拉面店哦! 还不赶快来试试..... 店主 Takashi Endo 同时也是拉面制作大师,他的拉面在日本多次获得大奖。从1994年在秋田的第一家拉面店开始,现在在日本本土已经扩展到九家拉面餐厅的规模,还不包括另外在台湾的两家。而即将在圣地牙哥Kearny Mesa开业的这家店作为连锁店里、亚洲以外的第一家,老板也是倾注了无数心血。除了经典的猪骨拉面和味增拉面等日式拉面,店里还会有中国传统担担面喔。 Endo表示,他的目标是为美国引进口味最正宗、最高质量的日本拉面。这意味着,他将对店里的拉面品质严格把关,每日使用来自北海道的小麦粉制作新的面条,力求达到日本拉面独特的光滑和富有弹性的口感。 Menya Ultra Ramen 网站: http://menya-ultra.com/ 地址: 8199 Clairemont Mesa Bouleavard Ste M, San Diego, CA 92111(Located in the...

这个冬天,去日本吃一碗米其林拉面吧~!!

天冷的直接感受就是,来一碗热腾腾的汤面!在2017的旅行计划里,首先想到的就是日本,而东京的好馆子真是让你数不清,决定在新年的第一篇,写一写东京的拉面馆子,来看看有哪些入选米其林或上必比登美食推荐的好汤面店。 很多人可能只熟悉米其林,而Bib Gourmand(必比登美食),不同于米其林评的星级餐厅。必比登美食推荐,是专门推荐评审员心中性价比较高的美食,比如2017东京米其林指南中的“必比登美食推荐”餐厅,每人平均消费都在5000日元以下(美金50)。   1、中华荞麦 三藤(自由之丘地区) 这家坐落在日本的自由之丘,是东京相当时尚又惬意的地方。这家中华荞麦面店,入选米其林必比登美食推荐,用餐环境舒适,食物也相当讲究。 条使用的是三藤特制面条,使用岩手县产特定品种的小麦粉,面条本身较为软。汤面是北海道产昆布、鲣节、鱼干出汁,加入猪肉、火腿等肉类熬制汤底,再用小豆岛产酱油调味,鲜美甘甜。 地址:东京都目黑区绿が丘1-14-1 人均:2000日元   2、小池(千岁鸟山地区) 小池拉面的特色在,只用鱼干或者鸡肉单一食材来煮汤,并且搭配上细面条,使面条能够充分吸收汤汁的味道。 小池的配菜也非常有个性,叉烧肉切成极薄的片,摆盘成牡丹花的形状;加入了鸡软骨的鸡肉团子,吃起来口感很丰富。 地址:东京都世田谷区上北泽4-19-18 上北泽ハイネスコーポ1F 人均:1000日元   3、维新(目黑地区) 又一家必比登推荐的东京拉面馆,位于目黑地区。不要觉得拉面只有豚骨汤底哦,这家维新会使用袖子的香气制成香料,相当有特色。具有味道浓郁,而又简单的佐料是这里拉面的特征。 酱油、日本柚子盐、杂鱼干酱油三种味道是这家店的招牌。在本地土鸡熬制的鸡汤中加入酱油,口味浓郁而有高级感。五种小麦粉混合的自制面也是店长自豪之处,扁平的细面入口顺滑。 地址:东京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F 人均:1000日元   4、茑(巣鸭地区) 茑拉面估计是名气最大的了,创办人兼主厨大西祐贵(Yuki Onishi)已经在全世界很多国家开了分店。已经连续两年被评为米其林一星,很多人为了吃这家拉面专程远道造访巣鸭地区。 有许多人评价说“茑”的拉面接近艺术品,味道不断在进化。主打是酱油拉面,三种酱油融合出多层次香气,却无酱油的咸腻,黑松露与高汤及酱油的组合有新意,配合大量的蛤蜊等海产,具有浓郁的香味。而且款待客人的方式和气氛,都令人感觉非常舒服。 地址:东京都丰岛区巣鸭1-14-1 人均:1000元   5、鸣龙(大冢地区) 鸣龙是今年的新晋之星,为数甚少的被评为米其林2星的拉面店。这家店最有名的正是源于中国四川的担担面,除了面体之外还有切片猪肉、葱和辣油,这金黄的汤一看就让人食指大动。 牛骨、蔬菜、鸡和数种鱼类,再加上牡蛎熬制而成的汤底,是这家店的特色。担担面使用的面是和入鸡蛋制成的极细面,芝麻和小麦的香气非常浓郁。 地址:东京都丰岛区南大冢2-34-4 SKY南大冢 1F 人均:1000元 寒风一吹冷飕飕,一碗热汤面才能暖身填胃,这个冬天,在新年的2017,我们一起去东京吃碗米其林拉面吧。

红遍全亚洲的味千拉面,拉面、定食、生鱼片应有尽有~!

红衣妹妹LOGO的味千拉面已经深入人心,中国大陆、日本、香港都有着几十家分店。之前想吃味千,最近的还是要跑到尔湾,而现在圣地牙哥也开分店啦,11月初开张,位于99大华隔壁。小编从开业那天就一心想要去尝试,想看看圣地牙哥的味道怎么样,一直到这周才有空前往。 ▲ 不少味千拉面店面在商场或者超市里面,通常面积不会很大,而圣地牙哥这家就在Kearny Mesa主街上,很显眼的门面,进去之后发现很明亮宽敞,红衣妹妹举著大碗拉面的雕塑装饰非常吸睛,从墙面到桌椅的布置都感觉舒适干净。 ▲ 已经迫不及待要跟着小编来看看这家菜单上有什么新花样?最喜欢这样有图有中英文,又有号码方便点菜的menu啦,看着图就知道点什么了,而且叫个号码就好,不需要念长长的名字,懒懒的小编真感叹,真希望每家菜单都长这样。 ▲ 我知道你想赶紧喝碗热汤,但是味千拉面很出名的就是他家除了拉面外有很多其他美味的选择,从小吃到沙拉、寿司、甜点选择都不少哦,而且非常符合我们华人口味。小编点了他们家的日式炸豆腐和金针菇牛肉卷,油炸得金黄的豆腐外酥里软,配上点葱花和日式酱,味道不错。 ▲ 喜欢生鱼片的可以来点生鱼沙拉作为拉面前菜,味千也有什锦寿司饭套餐,含有沙拉和汤食。如果作为前菜,味千红衣妹妹也推荐的辣凉拌鲔鱼很不错哦。 ▲ 看菜单,真是每种风味拉面都想来一碗啊,最后在纠结中点了味千特色的辣猪肉拉面(Ajisen Spicy Pork Ramen),肉片香软,汤底浓郁,配上手工擀制的拉面,一点也没有让我失望。 ▲ 同事点的ABC拉面(Ajisen Best Combo Ramen)是味千秘制的好几种肉的组合,也是超人气款哦。 他们家拉面细数来真的有几十个品种,不同的汤底、不同的配料、配菜,组合的形式,你真的可以一次尝试一种,换著不同口味,绝对不会吃腻。新推出的“春夏秋冬”四种不同口味也很受欢迎,据说冬季款的白味增很美味哦。 ▲ 清爽些的味千冷面是特调的酱汁哦,加上黄瓜、火腿、蟹肉拌起来又劲道,又可口。还有日式鸡肉炒面、担担面、酱油拉面、泡菜拉面......不用担心找不到你想要的口味哦。 味千拉面还真的不只是做面的,我尝试了他们家的鳗鱼饭,没有太大的惊艳,但是鳗鱼份量挺足,味道也可以。另外,牛肉饭、照烧鲑鱼套餐都是新登场的米饭系列,等待着你们去尝试评分哦。   味千拉面  Ajisen Ramen 地址:7398 Clairemont Mesa Blvd,San Diego, CA 92111 电话:(858) 277-1380

为拉面庆祝疯狂!Ramen Festival(拉面盛会)就在这周日啦!

圣地牙哥的拉面店真的是数都数不过来,好吃的要推荐的也是几十家,最近新开的“味千拉面”不知道大家去尝鲜了吗?味道也是一级棒!圣地牙哥的日式拉面已经很有名气啦,所以值得来一场专为拉面而开的盛大美食活动!San Diego Ramen Festival——拉面盛会就要来啦,就在这周日(11/20),拉面控们准备好了吗? 一碗鲜汤,弹牙的面条,几片烟燻的叉烧肉,少数醃制的竹笋,再撒上一把香葱,就是一碗地道的日本拉面了。 这个另全世界人民都喜爱的食物,再也不是我们大学时光里的简单便当,正宗的拉面可是精心熬制的汤底加上纯手工杆的拉面。当然不同种类的拉面还可加上鸡蛋、海苔、青菜、醃红姜等配菜。 日本拉面分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”。所谓“料汤拉面”指的是调味料制作的汤底。而“汤汁拉面”的汤底主要是“猪骨浓汤”和“鱼汤”,其特点是色如白玉,鲜而不腻。除此之外,日本拉面根据配菜的不同还有“叉烧面”、“馄饨面”等很多种叫法。这一次的拉面美食盛会可是由圣地牙哥的著名日本大厨和餐馆准备了几十种拉面,供大家品尝哦。 除了品尝美味多样的拉面,现场还有吃拉面竞赛、手工啤酒、日本清酒、以及现场音乐和艺术家表演。圣地牙哥的拉面爱好者将在此聚集,吃喝玩乐看表演,一起秀出我们对拉面的爱! San Diego Ramen Festival 时间:11/20 周日  4:00pm - 8:00pm 地点:Sushi On A Roll 1620 National Avenue,San Diego,CA   92113 具体信息请见:http://sdramenfest.com/

清酒大师也会做拉面?BeShock Ramen & Sake Bar在East Village新店开张啦!

一位清酒大师在圣地牙哥推出了一个新的日本概念餐厅。Ayaka Ito是位于East Village一家新餐馆BeShock Ramen & Sake Bar的联合创始人;她的家人在日本拥有几家餐馆,不过这家店是她的第一个个人项目。Ito告诉食者,她和她的业务合作伙伴Masaki Yamauchi为选址走遍了south of Oceanside的每个角落,最后她们挑中了这家位于13街角落,共2500平方英尺大的店面。Yamauchi为它设计了一个富有现代工艺色彩的玻璃厨房,同时还有一个室外露台~ BeShock餐厅以一个日本短语“食物的美”而命名,餐厅以独家豚骨拉面为主打,希望能在一众日式拉面店中脱颖而出。同时餐厅也提供soy milk 风味的素食拉面。BeShock的主厨以前经营一家寿司店,所以他们的菜单上还有寿司和手卷。甜点包括风味独特的冰茶,草莓提拉米苏和柠檬乳酪蛋糕~! BeShock Ramen & Sake Bar 地址:1288 Market St, San Diego, CA 92101, USA 电话:(619)-501-9612 营业时间:每天11:30AM-10:00PM 网址:http://www.beshockrestaurantsandiego.com/

限量发行“Mother’s Day 粉红拉面”,为妈妈们献上一碗赏心悦目的拉面!(限5/8) Nishiki

话说“Nishiki 锦拉面”大厨 Jimmy 每次在特别节日的时候,都会别出心裁地制作出新花样,今年的母亲节当然也不列外。 Nishiki 这次推出的是粉红犹如康乃馨的母亲节特制粉红拉面。是不是光听就很诱人呢?? 有没有很好奇粉红色的拉面是怎么做出来的呢?其实大厨是用一种西式料理常用的调味料“红椒粉 Paprika”所调制出来的。红红橘橘的红椒粉跟白色面粉混合之后,就调出下面这个似康乃馨颜色的粉红拉面喔! 再来看看煮好的粉红拉面变成什么样子吧!这简直像幅画啊!这碗面最吸睛的便是那只飞舞的蝴蝶!大家可能猜得出来,蝴蝶是大厨用白萝卜雕刻出来的!另外,拉面里面还有三种蔬菜:青葱、玉米和菠菜,当然,还有以红萝卜雕刻出来的小花!最后,鸡汤底的拉面还有两块滑嫩的鸡胸肉以及一颗圣女番茄。微酸的番茄搭配鸡汤拉面,让你这碗拉面下肚一点都不腻口! Nishki 的母亲节粉红拉面仅在母亲节(5/8)当天提供,并且是限量发行!当天只提供 20 碗喔!想带妈妈去尝这碗如画似的粉红拉面,你的动作恐怕要加快囉!!! ▼ Nishiki 拉面拥有多项选择,有红遍日本的黑蒜油拉面(Nishiki Black)、大口啖肉的叉烧拉面(Chashu Men)、火力全开的味噌辣味拉面(Spicy Miso Ramen)和最新研发的日式担担面(Tan Tan Men)样样都有,包准让你食欲大开! ▼ 锦拉面更提供许多不同的开胃菜,像是章鱼烧、日式炸豆腐、日式炸鸡块等美味的日式轻食喔! 锦拉面为了回馈搜fun读者对店家的支持,特别提供了整张帐单 15% OFF 的独家优惠。请按此连结(http://offrz.co/s/Q5Q9I/)再输入手机号码,你就会收到一封短信,点击短信上连结,回答关于几个帐单的问题就可马上获得 15% OFF...

日式肉包还是香炸猪耳?哪个是与拉面最搭配的神套餐?

日式拉面已经不足为奇,尤其圣地牙哥这个处处遍布著日式餐厅的城市,真是随处随时都能寻到一晚热腾腾扑鼻的豚骨拉面,爽口的、浓汤的、红面的、干酪的......尝过的品种和口味已经数不过来。小编今天不是来说拉面的,而是主要来介绍配拉面的神套餐,日式肉包子或者猪耳朵~想必吃过的人不多吧? 中国的包子太多种类,甜的咸的、生煎的还是汤汁的,菲律宾的叉烧包很有我们酱肉包的味道,大多人都喜欢,中东爱吃的羊肉小包在美国也很受欢迎,但是日本人也吃包子吗?这个总爱把食物也做到精致的民族,肉包是什么样子呢? 看到这个图片,有没有瞬间,口水就下来了?其实日本人也吃不少种类的包子,今天介绍的这家是位于圣地牙哥Pacific Beach拉面馆子提供的日式肉包。店名是JINYA Ramen Bar,店里的特色JINYA pork bun,是蒸荷叶夹着五花肉与黄瓜生菜,里头又塞满了香甜的mayo酱汁,有点我们荷叶粉蒸肉的感觉,但味道完全不一样,蔬菜搭配着煎肉,完全不肥腻,一口咬下去,美味又充足。这个时候,配上一碗浓浓的豚骨拉面,你会感觉,找到了日式新搭配哦~ 除了Ramen拉面,JINYA家有很多美味值得推荐! 这款叫Dynamite的小菜是虾肉、蟹肉、蘑菇、洋葱上一层辣蛋黄酱,这个搭配吃过吗?但味道绝对超乎你的想像。 如果你是一个“小吃”货,偏爱各种小样儿小吃类,那就不要放过他们家的Takoyaki章鱼烧。小编自认为好吃的章鱼丸子并不少见,但像JINYA做到酱汁这么独特浓厚的没有多见,最底层是秘制章鱼酱,中间是一层软软的鸡蛋酥,还有甜甜的Mayo上层,有没有感觉非常充足,当然丸子也相当有嚼劲。 如此诱人的小吃已经让小编忘掉,拉面的另一个搭配了。在这里,好像很少能吃到猪耳朵,除了在粤菜馆的卤制猪耳。但是这家日本馆子有油炸的猪耳朵小吃哦,Pig Ear Chicharron是香脆的甘蓝上蘸着酱汁的猪耳,上头还有一个流心荷包蛋。有没有觉得这家JINYA的菜品,比较创新奇特?关键是味道也着实不错。 白汤底的豚骨拉面在他们家也是第一受欢迎的,但是还有一款拉面叫Cha Cha Cha,材料与普通的猪骨面差不多,豆芽鸡蛋等,但是这款的汤底更散发著油香,碗里的葱姜料也更多,如果你喜欢蒜末的味道,更会大爱这碗汤面,上餐时,就会上来一晚新鲜的泡蒜,给你搭配。 除了不少日式经典美味,加上特色的小吃,这里其实是个约见小伙伴聊天喝酒的好地方。位置挨着Pacific Beach的海边,提供各种啤酒和一些特色调酒,还有看球赛的大屏幕喔! JINYA Ramen Bar 地址:825 Garnet Ave, San Diego, CA 92109 电话:(858) 483-0177 网址: http://jinya-ramenbar.com/  

美味、健康的双重享受~!Nishiki

吃拉面最享受的就是那浓浓的汤底,不过吃碗好吃的拉面可是得付出“高卡洛里”的代价!贴心的锦拉面师傅制作了三种低卡洛里拉面:蔬菜拉面、清鸡汤拉面、以及东京酱油拉面,让你吃了美味又兼顾健康呦!! 蔬菜汤底的蔬菜拉面(图左)每碗仅有 653 大卡,清鸡汤底的鸡肉拉面(图右上)每碗有 654 大卡,而鸡骨熬煮加上酱油所制成的传统东京酱油拉面(图右下)则是每碗有 738 大卡。除了这些低卡拉面,Nishiki 所使用的许多食材都非常健康。店里的拉面都是店家当场制作,而蔬菜方面,都是使用圣地牙哥当地农场的新鲜蔬菜,并且大部份的蔬菜都是有机的。 Nishiki 所有的炸物都以耐高温的高级玄米油去油炸,玄米油的不饱和脂肪酸高达 80%,可保护心血管,不仅可降低总脂肪,也可增加好的胆固醇(HDL 胆固醇)!在炒菜方面,Nishiki 也选择使用橄榄油(olive oil),另外,生菜沙拉的沙拉酱也都是以橄榄油制作!健康饮食主义者,Nishiki 正在呼喊你!! ▼ Nishiki 拉面拥有多项选择,有红遍日本的黑蒜油拉面(Nishiki Black)、大口啖肉的叉烧拉面(Chashu Men)、火力全开的味噌辣味拉面(Spicy Miso Ramen)和最新研发的日式担担面(Tan Tan Men)样样都有,包准让你食欲大开! ▼ 锦拉面更提供许多不同的开胃菜,像是章鱼烧、日式炸豆腐、日式炸鸡块等美味的日式轻食喔! 锦拉面为了回馈搜fun读者对店家的支持,特别提供了整张帐单 15%...

“味千拉面”今夏席卷圣地牙哥!

最近是否觉得圣地牙哥拉面店已经多到不知道要选择哪家了呢??正当你在烦恼要吃哪家拉面的时候,小道消息指出 Ajisen Ramen“味千拉面”将会在圣地牙哥的 Kearny Mesa 设立分店喔!据说将于六月开张的新店会坐落在 7398 Clairemont Mesa Blvd. 上,取代大华超市 plaza 附近的 CoCo's Family Restaurant。 味千拉面是间连锁拉面店,起源于日本的熊本县,目前在海外有近 700 家分店,大部份聚集在日本、中国以及香港。南加州也有些许分店散布在 Irvine、San Gabriel 和 Rowland Heights。 味千拉面不仅提供最受欢迎的拉面,还有日式开胃菜、乌龙面及和风定食,餐点价位在 $8.95~$11.25...

蔬菜拉面 | 素食主义者的好口味! Nishiki

日式拉面总是会有一样主要的肉类在面里,而大部份的汤底不是豚骨就是鸡骨或海鲜所熬制而成,这对于吃全素的人来说,在拉面店等于是吃不到东西!不过素食主义者别担心,Nishiki 锦拉面提供了全素的蔬菜拉面,既健康又美味! Nishiki 的蔬菜拉面可说是从头到尾素到底,拉面的汤底是用各式蔬菜所熬制,所以吃素的朋友不用担心会不会喝到不是蔬菜做的汤底。虽说是素汤底,不过大厨用了类似台湾油葱的调味料(以洋葱、大蒜以及独家秘方所制),让整个汤头有画龙点睛之妙,汤一口下肚可尝到满满的油葱好滋味。 拉面里的蔬菜配料有玉米、迷你小白菜、豆芽菜,另外,面里的豆腐以及圣女番茄可都是有机的呦。豆腐上还搭配了类似酱油膏的调味料,除了有酱油的酱香味,还有不可少的甘甜味(umami)喔!这碗美味又健康的拉面等着你来尝! ▼ Nishiki 拉面拥有多项选择,有红遍日本的黑蒜油拉面(Nishiki Black)、大口啖肉的叉烧拉面(Chashu Men)、火力全开的味噌辣味拉面(Spicy Miso Ramen)和最新研发的日式担担面(Tan Tan Men)样样都有,包准让你食欲大开! ▼ 锦拉面更提供许多不同的开胃菜,像是章鱼烧、日式炸豆腐、日式炸鸡块等美味的日式轻食喔! 锦拉面为了回馈搜fun读者对店家的支持,特别提供了整张帐单 15% OFF 的独家优惠。请按此连结(http://offrz.co/s/Q5Q9I/)再输入手机号码,你就会收到一封短信,点击短信上连结,回答关于几个帐单的问题就可马上获得 15% OFF 的优惠卷。若不清楚如何拿到优惠卷也可请店里服务人员帮忙喔!优惠截止日期:May 31, 2016。 小叮咛: 有部份读者反应会收不到短信,所以最快的方法是给服务人员看你按下连结之后的网页,他们可以帮你输入电话号码兑换 15% OFF 的优惠喔!   Nishiki...

新开胃菜:香酥 juicy 日式炸猪排 Nishiki

喜欢吃“Nishiki 锦拉面”的炸鸡块吗??那你一定得试试 Nishiki 的新开胃菜“日式炸猪排”!同样是炸物,不过两者吃起来的口感则是大不相同!日式炸鸡块(Chicken Karaage)追求的就是脆皮以及多汁的鸡肉,而日式炸猪排(Tonkatsu)则是一定要有那外面一层又酥又脆的面包裹粉,里面则是要有着 juicy 的猪肉(有点带肥是最好吃的喔!!) Nishiki 的日式炸猪排就是两者兼顾,有着酥酥脆脆的外皮还有 juicy 且软嫩的猪肉。店家所采用的是猪里肌肉,肥瘦适中。整块吃完一点也不腻口。沾酱是大家所熟悉的黑色酸酸的猪排酱!不过大厨也将沾酱做了小调整,比外面一般的猪排酱多了份甘甜味(umami)。 Nishiki 的猪排是大厨每天一大早才准备的,因此数量有限,要吃就得动作快喔!另外,值得一提的是 Nishiki 所有的炸物都以耐高温的“玄米油(rice bran oil)”所炸出来的!玄米油中的不饱和脂肪酸高达 80%,具有心血管保护效果,不仅可降低总脂肪,也可增加好的胆固醇(HDL 胆固醇)喔!!锦拉面不仅提供好吃的食物,也让顾客吃得安心! ▼ Nishiki 拉面拥有多项选择,有红遍日本的黑蒜油拉面(Nishiki Black)、大口啖肉的叉烧拉面(Chashu Men)、火力全开的味噌辣味拉面(Spicy Miso Ramen)和最新研发的日式担担面(Tan Tan...

传统东京酱油拉面:不油不腻好顺口!Nishiki

“Nishiki 锦拉面”除了有出色的猪豚骨汤底拉面,还有提供传统的东京酱油拉面。酱油拉面可说是日式拉面的始祖,所以每到一家拉面店,一定得尝试一下传统酱油拉面的口味喔!! Nishiki 的东京酱油拉面汤底是以鸡骨熬煮加上酱油所制成,整体的口味清淡不油腻。拉面的配料有两片叉烧、菠菜、鱼板、青葱花以及笋干。当然还有一位配角便是旁边那大大片的海苔,除了可以增加拉面的鲜味,还可吸收汤脂。至于笋干也都是大厨亲自制作的。在 Nishiki 用餐,保证所有的食材都是最新鲜的,不管是面条、汤头或是配菜,几乎整碗拉面的食材都是店里新鲜制作喔! Nishiki 拉面拥有多项选择,有红遍日本的黑蒜油拉面(Nishiki Black)、大口啖肉的叉烧拉面(Chashu Men)、火力全开的味噌辣味拉面(Spicy Miso Ramen)和最新研发的日式担担面(Tan Tan Men)样样都有,包准让你食欲大开! 锦拉面更提供许多不同的开胃菜,像是章鱼烧、日式炸豆腐、日式炸鸡块等美味的日式轻食喔! 锦拉面为了回馈搜fun读者对店家的支持,特别提供了整张帐单 15% OFF 的独家优惠。只要按此连结(http://offrz.co/s/Q5Q9I/)再输入手机号码,你就会收到一封短信,点击短信上连结,回答关于几个帐单的问题就可马上获得 15% OFF 的优惠卷。若不清楚如何拿到优惠卷也可请店里服务人员帮忙喔!优惠截止日期:April 30, 2016。 小叮咛: 有部份读者反应会收不到短信,所以最快的方法是给服务人员看你按下连结之后的网页,他们可以帮你输入电话号码兑换 15% OFF 的优惠喔! Nishiki...

“Nishiki Ramen 锦拉面”回归传统日式拉面,全新 Menu 挑战你的味蕾~!

去年10月才刚开幕的“Nishiki Ramen 锦拉面”自从开幕以来人潮不断,不过老板和师傅可没有因为这样就自满而停止前进!锦拉面的老板特邀搜Fun去尝试刚出炉的新Menu。拉面控们,全新口味,全新感受喔~~!所有的面条、汤底及配料都拿捏得刚刚好,跟着来 “视”吃一下吧~ 锦拉面的老板和拉面师傅依据许多顾客的建议,将之前颇有 fusion 风的拉面改变为日式最道地的传统拉面!虽然没有之前那样华丽的摆盘,不过拉面一上桌你就会感受到浓浓的和风。虽然 menu 全部翻新,但老板坚持面条仍旧在店里现场制作。拉面本身也是从头到尾改头换面!老板和师傅决定采用成本较高的澳洲面粉来制作新拉面,不仅在味道及口感上都大大加分。 许多人或许会问,那价钱呢?老板为了帮大家省荷包,不尽所有拉面价钱都降价之外,连拉面的 size 都变大了。不过各位不需要担心,价钱变便宜并不会影响拉面品质。老板向搜Fun透露,其实主要原因是传统拉面的配料较容易准备,因此老板少请了一位拉面师傅来降低拉面成本。老板打包票拉面的品质是不会降低的!! 话不多说,赶快来看看香喷喷、热腾腾的拉面到底如何呢??? 叉烧拉面(Chasu Men) ▼ 首先登场的是叉烧拉面!这碗面可是嗜肉朋友的天堂,里面一共有整整六片叉烧~!!眼尖的读者可能会发现,叉烧的厚度比以前厚了点,这个黄金厚度相信会满足各位顾客的口欲!老板特选的 Berkshire 高级猪肉可说是肥瘦适中,达到入口即化的境界。 另一样与以前不同的地方是配料方面也改成了较传统的木耳、豆芽菜、红姜及青葱。拉面的主角“面”本身也与以前大有不同。新配方的面不像以前是混合有机小麦面粉,所以看起来较白。新的拉面制作改采用澳洲高级面粉,所以面体吃起来弹牙有口感也较有 flavor。叉烧面的汤底还是跟以前一样是以鸡骨与豚骨所熬出来浓郁的汤汁(tonkotsu)! Nishiki 黑蒜油拉面(Nishiki Black) ▼ Nishiki 的另一样人气拉面就是店里的“黑蒜油拉面”。基本上配料跟叉烧拉面大同小异,当然猪肉片是没有叉烧拉面这么多!但最重要的是,大家最爱的那颗流浆的溏心蛋现在不用加价就已附在拉面里头啦!这碗拉面最大的特点当然是店家所炸的黑蒜油,不但凝聚了浓浓厚厚的蒜香,再加上原有的豚骨汤底,让整个汤底升华!非常适合喜欢蒜香味的顾客喔! 火辣精力拉面(Spicy Miso Ramen) ▼ 这碗火辣精力拉面光看就知道有多辣!火辣的汤底是由 miso 和辣油一起炼制而成,辣的程度比其他拉面店所卖的...

拉面新吃法~圣地牙哥五道独特风味拉面!

无论是弹牙的面条,或是浓郁的猪骨汤底,一大碗拉面的美味魅力令人难以抗拒。在圣地牙哥每隔几星期就蹦出一家新的拉面店,都是一样口味的传统拉面感觉已经不稀奇。吃腻了一般的拉面吗?换一换口味,试试看为大家介绍的这五道口味独特的拉面口味,其中包括鹅肝、牛尾、烤泡菜、咖哩和大蒜等等奇特材料。让我们一起开动吧! Tajima:咖哩拉面 这个圣地牙哥当地连锁拉面店的粗面条拉面完美地呈现日式咖哩以及浓郁猪骨汤底的搭配($9)。内附半个鸡蛋、芝麻、葱花、紫菜和任选猪肉或鸡肉叉烧,这碗浓郁的拉面比起其他的拉面选择略为辛辣。你可以在Hillcrest、Convoy 或 Mercury Street 分店找到这道美味拉面。 3739 Sixth Ave, Ste. B; 619-269-5050 4681 Convoy St. Ste. I; 858-576-7244 4411 Mercury St., Ste. 110; 858-278-5367   Underbelly:烤泡菜拉面 吃素的朋友有福了!这道日韩混搭拉面($10)采用了色彩缤纷的蔬菜原料和蔬菜汤底。面里有白菜、彩色胡萝卜和日本小甜椒和店家的自制泡菜。推荐点辣味的,并且要有端碗喝汤的心理准备喔~:在小意大利和 North Park 分店里可没有勺子让你喝汤喔。 750 W. Fir St. #101; 619-269-4626 3000 Upas St.;...

拉面控注意!!圣地牙哥拉面大盘点~ (经典)

圣地牙哥近年来开了许多优质的拉面店,甚至有许多不是专门卖拉面的店家也纷纷开始卖起拉面!想必圣地牙哥爱好拉面的吃货一定不少!!爱吃拉面的你,下面这五家拉面店你都尝过了吗? Yakyudori Yakitori 虽说 Yakyudori 主打的是串烧,但是店家的清淡口味拉面也是许多人的最爱。这里的拉面是以酱油为基础的汤底。酱油拉面($7.50)的名字虽然简单,不过却很值得品尝。这碗拉面包含了鲜美的猪肉叉烧、菠菜,红烧竹笋、碎葱花和醃制过的半熟鸡蛋。 4888 Convoy St. #101, Kearny Mesa| (858) 565-4244|yakyudori.hinotez.com Ramen Yamadaya 自 2012 年开幕已来,Yamadaya 已经为圣地牙哥当地的猪骨(Tonkotsu)拉面爱好者提高不少标准。经过 20 小时提炼的猪骨高汤有别于其他的拉面店,除了原味的猪骨汤底,还有酱油、辣味以及大蒜猪骨汤底。如果你拥有学生ID还可以免费加大份的面喔! 4706 Clairemont Mesa Blvd., Clairemont|(858) 483-3431|ramen-yamadaya.com Wa Dining Okan 许多圣地牙哥的当地人都知道,Okan...

拉面控看过来~全美第一间日本连锁拉面店“Nishiki Ramen”要在圣地牙哥开幕了!

爱吃拉面的朋友们!!!天大的好消息,圣地牙哥又要有多一间新的日本连锁拉面店啦!在日本营业超过二十年的 Nishiki Ramen 决定将拓展到美国,而他们的旗舰店地点就在圣地牙哥喔!身为圣地牙哥的居民真是觉得与有荣焉啊! Nishiki Ramen 的店面将会座落在日本超市“Mitsuwa”的购物中心内(8055 Armour Street),预计会在今年的七月开幕。想必之后跟 Mitsuwa 超市内的“山头火”拉面会有一番火拼!Nishiki Ramen 销售量惊人,在日本每个月可以卖出 8 万碗的拉面。真的是令人期待啊!!! 除此之外,Nishiki Ramen 连续三年在 2010-2013 之间荣获 Tokyo Ramen Show (全世界最大的拉面活动)第一名的殊荣。 位于 Kearny Mesa...

什么?日本拉面店Raki-Raki要进驻小意大利?!

Raki Raki 拉面店终于确认扩张计划要在圣地牙哥开第二家分店了 这间受欢迎的拉面店的第一间店面在 2012 年 10 月于 Kearny Mesa 开幕,而新的 location 即将坐落于圣地牙哥小意大利(Little Italy)的北边,非常靠近 Juniper & Ivy 和 Ballast Point Tasting Room & Kitchen 。 Rakiraki...

知名拉面连锁餐厅 Jinya Ramen Bar 即将在 Hillcrest 开幕

各位拉面控注意啦!据小道消息指出,圣地牙哥又要开家知名连锁拉面店 ‘JINYA Ramen Bar’啦! Jinya Ramen Bar 是日本餐饮集团下的一家餐厅。据官方网站指出,Jinya Ramen Bar 已在加拿大及美国各处设有分店。虽然还不知确切时间,但官网也指出圣地牙哥的第一家拉面吧将会在 Hillcrest (815 University Ave. San Diego, CA 92103) 开幕。 Jinya Ramen Bar 被评价为洛杉矶最好吃的拉面店之一,店里的特色拉面的是浓郁的猪骨汤底 (Tonkotsu)拉面但也提供鸡汤或混合(鸡汤及猪骨)汤底拉面。除此之外,有其他的消息指出此餐饮集团也有打算在圣地牙哥开设旗下的居酒屋 ‘Robata...

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