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你有沒有也被那些耳熟能詳的美食名字給忽悠了?

我們常常因為食品特有的名字,而冠以它的發展和地域性,其實不然,名字的由來可能伴有的是一個故事,或者一份味道。比如叫了很多年的荷蘭豆,最早起源於在泰國緬甸地區,與荷蘭沒有半點關係。而在荷蘭,荷蘭豆被稱為中國豆。想想食物的名稱也是個挺有趣的事情,而我們身邊還有不少用地方命名的流行美食,比較典型的「四川麻辣燙」、「澳門豆撈」、「新奧爾良烤翅」,這些真的如名字裡一樣來自當地嗎?今天不妨隨小編來探索下。   1、四川麻辣燙 果然這一說麻辣燙,真是口水直流啊,那就從四川麻辣燙說起吧。如果你走過成都,去過四川的好多城市,都不好發現麻辣燙的說法,當地比較出名的是冒菜,冒菜才是四川的傳統小吃,是准備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,在鍋裡煮熟,然後盛到碗裡,順便再舀一勺湯汁,加入調制的各種調料。與串串的麻辣燙做法還是不同的。 其實麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。纖夫們在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作乾柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之,既可果腹,又可驅寒、袪濕。   2.山東煎餅 現在滿大街的各種煎餅蛋餅果子,好像都稱作為山東煎餅了。甚至在美國,山東煎餅在小吃類都小有名氣。彷彿外面是麵皮,裡面裹肉裹菜的都算數。各種煎餅已經讓你傻傻分不清了,到底什麼才是山東煎餅呢? 正宗山東煎餅是用五榖雜糧做的皮,再卷上大蔥、蔬菜、肉等。想想我們吃過的山東煎餅,都卷上大蔥了嗎?都是五穀雜糧原料製成的嗎?這麼一說,如果不是山東人,感覺自己好像根本沒吃過煎餅了。   3、澳門豆撈 不確定是不是當初覺得使用「澳門」,顯得更加國際化高大上?澳門豆撈遍布了中國很多城市,連美國西雅圖的「澳門豆撈」都人氣很旺。但其實澳門本地根本沒有這種火鍋,當初,只是有一家火鍋店起了這個名字,據說是要「秉承澳門火鍋之精華」,將世界各地的深海海鮮融入這一口火鍋,說白了就是把各地美食一起涮。現在就成了遍布全世界的澳門豆撈了。 其實在澳門,大家很少吃火鍋。這個「澳門豆撈」只是中國內地創造的一個連鎖品牌,與澳門其實沒什麼關聯。著名的杏仁餅、蛋撻、豬扒包,這些才是傳統澳門特色。   4.新奧爾良烤翅 新奧爾良根本沒有烤翅...這個應該算是最大的騙局,我們愛了這麼多年的烤翅,在新奧爾良根本找不到!新奧爾良烤翅是指具有新奧爾良風味甜香及辣香的雞翅,甜味與辣味很好的融合在一起,相互襯托,使得口味飽滿,回味十足,適合於喜愛新奧爾良風味的人群。 據說有一次易建聯去那打比賽,想吃烤翅了,但是滿大街都找不到,結果只能在網上大聲呼喊:原來新奧爾良沒有烤翅啊!其實在新奧爾良當地,比較著名的是烤生蠔,但是這種甜辣味的雞翅真的是中國的肯德基才有的。 5、重慶雞公煲 你在重慶根本找不到專賣「重慶雞公煲」的店面,但它卻遍布了其他大大小小的城市。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有太大的關係,跟「澳門豆撈」有點類似,只是連鎖品牌名字,因為太多太普遍,所以耳熟能詳。重慶雞公煲更有趣的是,因為創始人叫王重慶,所以取了這個名字。 但是濃香滑嫩,入味徹底的雞公煲來源於燒雞公,是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。而雞公煲是「重慶燒雞公」和「重慶乾鍋雞」在外地的混合菜名。   6.美國加州牛肉麵 這個想想都覺得不可能?美國人民表示很無辜。話說如此色香味美的中餐怎麼被冠以了「美國加州」的名字呢?中國內地好多城市的火車站、汽車站,都隨處可見「美國加州牛肉麵」的大牌,看來又是個與加州沒有半毛錢關係的食品。 如果說「美國加州漢堡」、「美國加州肉卷」,我都信了,偏偏是牛肉麵。牛肉麵可是蘭州的傳統名食,爽口、實惠、美味,而且拉抻起來風情萬像,令無論南方人、北方人還是外國朋友, 均感到奇妙無比, 不可思議。估計原因就出自這裡,連美國加州的小夥伴們都驚嘆牛肉麵的美味與神奇,所以加了個新名字吧。

聖地牙哥首家老北京餐廳:長城餐廳試吃初體驗

聖地牙哥第一家老北京飯店長城 Great WoW 開店了一陣子,作為一個土生土長的北方人,小編自然無比期待。這家店主要特色是麵食,主打現包現做。小編前幾天抽空去試吃了一下,蠻正宗的北方口味。 餐廳位置在convey street,玻璃門裝修的店面,遠遠看上去窗明幾淨,店內的用餐人數情況一覽無遺。桌椅和裝修以木質風格爲主, 看上去很有雅緻的北京飯店風格。 小編去的時候是晚上8點左右,人不是很多,進來後有一面玻璃窗上面亮著現包現做幾個字。加工食品的後廚對外開放,乾淨透明的。做麵食的阿姨不忙的時候微笑著看著外面的客人,給人溫馨的家人感。 菜的價格很合理, 重點推薦餃子。作爲一個傳統的北方人,對餃子的要求非常高。現做手工水餃一嘗就比速凍的水餃好吃百倍。長城餐廳的水餃皮薄餡大, 確實是阿姨現包出來的,裡面帶一些新鮮的湯汁,一咬剛好溢出來到嘴裡。味道很正宗。一份十個,食量不大的話分量剛好夠兩個人吃,讓人回味無窮。 例湯冬天喝起來暖暖的,我們嘗試了一下蟲草烏雞湯和美顔湯。口感很醇厚但是蟲草的味道有點重。個人覺得美顔湯更好喝一些。感覺用料很足而且煲了很久。搭配麵食一起吃感覺剛剛好。 千層餅分豬肉餡和牛肉香蔥,餅皮煎的軟硬適中,金黃可口。感覺不油不膩。不過裡面的千層稍有些厚,吃幾塊就會很飽肚子。炒菜嘗試了家常豆腐,滿符合北方口味,不像有些餐廳會有偏甜的口感。菜單上炒菜不多,這家餐廳還是主推麵食多一些。老闆說招牌還有小籠包和各種涼拌菜。這次沒能來得及嘗試, 但應該都不會讓人失望,下次會再來嘗試。 總之長城餐廳像一個你從北京來的老朋友, 讓人感覺貨真價實,充滿實在感。很有家的感覺。喜歡北方麵食的小夥伴們可以來試試哦! Great Wow 嘗城餐廳 3860 Convoy St, San Diego, CA 92111 | (858) 987-0418

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