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你有没有也被那些耳熟能详的美食名字给忽悠了?

我们常常因为食品特有的名字,而冠以它的发展和地域性,其实不然,名字的由来可能伴有的是一个故事,或者一份味道。比如叫了很多年的荷兰豆,最早起源于在泰国缅甸地区,与荷兰没有半点关系。而在荷兰,荷兰豆被称为中国豆。想想食物的名称也是个挺有趣的事情,而我们身边还有不少用地方命名的流行美食,比较典型的“四川麻辣烫”、“澳门豆捞”、“新奥尔良烤翅”,这些真的如名字里一样来自当地吗?今天不妨随小编来探索下。   1、四川麻辣烫 果然这一说麻辣烫,真是口水直流啊,那就从四川麻辣烫说起吧。如果你走过成都,去过四川的好多城市,都不好发现麻辣烫的说法,当地比较出名的是冒菜,冒菜才是四川的传统小吃,是准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入调制的各种调料。与串串的麻辣烫做法还是不同的。 其实麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。纤夫们在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。   2.山东煎饼 现在满大街的各种煎饼蛋饼果子,好像都称作为山东煎饼了。甚至在美国,山东煎饼在小吃类都小有名气。仿佛外面是面皮,里面裹肉裹菜的都算数。各种煎饼已经让你傻傻分不清了,到底什么才是山东煎饼呢? 正宗山东煎饼是用五榖杂粮做的皮,再卷上大葱、蔬菜、肉等。想想我们吃过的山东煎饼,都卷上大葱了吗?都是五谷杂粮原料制成的吗?这么一说,如果不是山东人,感觉自己好像根本没吃过煎饼了。   3、澳门豆捞 不确定是不是当初觉得使用“澳门”,显得更加国际化高大上?澳门豆捞遍布了中国很多城市,连美国西雅图的“澳门豆捞”都人气很旺。但其实澳门本地根本没有这种火锅,当初,只是有一家火锅店起了这个名字,据说是要“秉承澳门火锅之精华”,将世界各地的深海海鲜融入这一口火锅,说白了就是把各地美食一起涮。现在就成了遍布全世界的澳门豆捞了。 其实在澳门,大家很少吃火锅。这个“澳门豆捞”只是中国内地创造的一个连锁品牌,与澳门其实没什么关联。著名的杏仁饼、蛋挞、猪扒包,这些才是传统澳门特色。   4.新奥尔良烤翅 新奥尔良根本没有烤翅...这个应该算是最大的骗局,我们爱了这么多年的烤翅,在新奥尔良根本找不到!新奥尔良烤翅是指具有新奥尔良风味甜香及辣香的鸡翅,甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足,适合于喜爱新奥尔良风味的人群。 据说有一次易建联去那打比赛,想吃烤翅了,但是满大街都找不到,结果只能在网上大声呼喊:原来新奥尔良没有烤翅啊!其实在新奥尔良当地,比较著名的是烤生蠔,但是这种甜辣味的鸡翅真的是中国的肯德基才有的。 5、重庆鸡公煲 你在重庆根本找不到专卖“重庆鸡公煲”的店面,但它却遍布了其他大大小小的城市。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系,跟“澳门豆捞”有点类似,只是连锁品牌名字,因为太多太普遍,所以耳熟能详。重庆鸡公煲更有趣的是,因为创始人叫王重庆,所以取了这个名字。 但是浓香滑嫩,入味彻底的鸡公煲来源于烧鸡公,是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。而鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。   6.美国加州牛肉面 这个想想都觉得不可能?美国人民表示很无辜。话说如此色香味美的中餐怎么被冠以了“美国加州”的名字呢?中国内地好多城市的火车站、汽车站,都随处可见“美国加州牛肉面”的大牌,看来又是个与加州没有半毛钱关系的食品。 如果说“美国加州汉堡”、“美国加州肉卷”,我都信了,偏偏是牛肉面。牛肉面可是兰州的传统名食,爽口、实惠、美味,而且拉抻起来风情万像,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比, 不可思议。估计原因就出自这里,连美国加州的小伙伴们都惊叹牛肉面的美味与神奇,所以加了个新名字吧。

圣地牙哥首家老北京餐厅:长城餐厅试吃初体验

圣地牙哥第一家老北京饭店长城 Great WoW 开店了一阵子,作为一个土生土长的北方人,小编自然无比期待。这家店主要特色是面食,主打现包现做。小编前几天抽空去试吃了一下,蛮正宗的北方口味。 餐厅位置在convey street,玻璃门装修的店面,远远看上去窗明几净,店内的用餐人数情况一览无遗。桌椅和装修以木质风格为主, 看上去很有雅致的北京饭店风格。 小编去的时候是晚上8点左右,人不是很多,进来后有一面玻璃窗上面亮着现包现做几个字。加工食品的后厨对外开放,干净透明的。做面食的阿姨不忙的时候微笑着看着外面的客人,给人温馨的家人感。 菜的价格很合理, 重点推荐饺子。作为一个传统的北方人,对饺子的要求非常高。现做手工水饺一尝就比速冻的水饺好吃百倍。长城餐厅的水饺皮薄馅大, 确实是阿姨现包出来的,里面带一些新鲜的汤汁,一咬刚好溢出来到嘴里。味道很正宗。一份十个,食量不大的话分量刚好够两个人吃,让人回味无穷。 例汤冬天喝起来暖暖的,我们尝试了一下虫草乌鸡汤和美颜汤。口感很醇厚但是虫草的味道有点重。个人觉得美颜汤更好喝一些。感觉用料很足而且煲了很久。搭配面食一起吃感觉刚刚好。 千层饼分猪肉馅和牛肉香葱,饼皮煎的软硬适中,金黄可口。感觉不油不腻。不过里面的千层稍有些厚,吃几块就会很饱肚子。炒菜尝试了家常豆腐,满符合北方口味,不像有些餐厅会有偏甜的口感。菜单上炒菜不多,这家餐厅还是主推面食多一些。老板说招牌还有小笼包和各种凉拌菜。这次没能来得及尝试, 但应该都不会让人失望,下次会再来尝试。 总之长城餐厅像一个你从北京来的老朋友, 让人感觉货真价实,充满实在感。很有家的感觉。喜欢北方面食的小伙伴们可以来试试哦! Great Wow 尝城餐厅 3860 Convoy St, San Diego, CA 92111 | (858) 987-0418

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