新年新趋势—2017 吃货的潮流

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新年除了买买买、玩玩玩之外,最多的就是吃吃吃了吧?新的一年已经到来,是时候给吃货们总结总结新年的一开始有什么日新月异的新趋势了~!

1、2017流行的除了丑模特,还有丑蔬菜

爱时尚的俊男美女们都知道,模特界近来开始走红丑模特,尤其是丑得有个性的模特。那么吃货界也开始跟风,爱蔬菜的健康吃货们,也将会越来越宠爱丑蔬菜。

据调查,美国市场上有40%的食物因为卖相丑陋被丢弃,也就是说平均每个家庭丢掉的食物价值2,200美元。听着都可惜。根据联合国统计,农场有20%~40%样子丑陋但不影响食用的蔬菜无法卖给蔬菜零售商,但如今,这些丑蔬菜也开始出现在许多大型卖场。

早在2016年,Whole Foods就开始了一个非营利性不完美食品项目,将那些多节的土豆和瑕疵的橙子引入南加的蔬菜市场。在Brooklyn也有超市专卖“丑蔬菜”。本地的Walmart,也开卖丑马铃薯和丑苹果了。在Kansas,更有商家打出“丑蔬菜美味营养不减”的标语。

 

2、最新流行当地就餐

正是因为Airbnb的兴起,使大量的酒店服务被airbnb替代,人们更愿意选择住在当地的社区,和真正的当地人融合在一起,从真正当地人的角度看到一个城市真实的一面,而不是千篇一律地以一个旅客的身份坐着双层观光巴士观赏著城市。

现在想要寻找货真价实的民俗风情已经越来越难了。Airbnb的大打体验牌,除了当地社区的居住体验,让旅行者融入当地文化的重头戏自然是融入当地饮食文化。

 

3、蔬菜汉堡也有“肉欲”

不知道来美国之前你是否尝试过吃素食,大部分精致素食可以用豆制品的鸡鸭鱼肉以假乱真。而现在素食汉堡也开始大行此道,即便其中不含任何肉类,也可以凭借马铃薯和鹰嘴豆让食客们满足“肉欲”。

从绿色食品的角度,更多肉食主义者可以既食之有味又行素食主义,就环保而言意义非凡。

 

4、机器人做主厨

所有的妈妈们梦寐以求的成果,让机器人来为我们做饭。现今已有公司致力于研发各类烹饪机器人,加州的Zume Pizza使用机器人来为披萨撒酱、烤派,更有甚者正在研发智能机器人来根据冰箱内食物情况来决定烹饪方法。还有公司准备研发机器人模拟主厨的烹饪技巧,当然十万美金的代价也是土豪气十足。但无论如何,背娃客我是翘首期待未来多少年内有个机器人来帮我解决令人无比头疼、无比耗时、无比耗精力的做饭问题。

 

5、食物来源信息越来越透明

还记得电视剧里曾有个笑话,两个食客在饭店吃饭,结果为了弄清一只鸡的来源,连饭都不吃了,直接赶往出产这只鸡的养鸡场。这虽然是个笑话,但也反应了顾客对食品来源信息透明度的需求。

而今,这种需求显然越来越容易得到满足。在智能手机上下载一款软件,扫描QR条形码,就可以直到该食品从培育或捕捞到运输的一切信息。想想你去买根黄瓜,扫一扫条形码就可以知道这根黄瓜在哪家农场种出来的,又是用什么样的方式种出来的。消费者甚至可以足不出户,通过手机软件直接跟踪一家超市的食品,有哪些在商店卖,又有哪些还在运输途中。

 

6、微型啤酒厂大行其道

一家啤酒厂一天酿个35,000桶酒不过是业内平均水平,然而小批量、小成本的微型酿酒厂却在美国逐渐盛行起来。这些微型啤酒工坊,有的占地仅有几百坪,一次只酿一两桶啤酒。有的微型啤酒厂一次只酿1桶酒,然而有21种不同种类的啤酒。这种经营方式,不仅成本低廉,而且可以尝试许多新的配方,所以备受欢迎。这就叫“浓缩才是精华”。

 

7、室内农场的兴起

传统农业总被认为是靠天吃饭的行当,然而现今无需阳光无需土壤的室内农场却悄悄开始兴起了。于是可以在温控的集装箱里种绿色植物,将整个仓库改造成一个大型恒温箱种植蔬菜。为什么要这么大费周章呢?因为这种方法可以把不常见的蔬菜直送到卖场,还可以将闲置的空间物尽其用。还有人认为,这种方法可以事先全年午休的农作物种植。当世界人口不断增长,土地又逐渐稀缺时,这样的技术真是成了救命稻草。

对于可以水培的蔬菜,现在已经有了集装箱农场,甚至还有车库农场,为当地人提供新鲜的果蔬。目前这块市场是供不应求,所以肯定还会有越来越多的室内农场出现。

Baby-carrier 背娃客
Author: Baby-carrier 背娃客

遇见许多人和事,有过很多愿望和希冀,失去的和得到的随时光流逝,唯独害怕找不到自己喜欢的方式度过一生。和背娃客一起追寻,想到就一起来做吧!