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Homesan diego 聖地亞哥Cuisine 餐廳美食【SD美食大搜查】Phuong Trang 皮酥脆 ‧ 肉鮮嫩 ‧ 配菜豐富的越式烤魚料理(經典)

【SD美食大搜查】Phuong Trang 皮酥脆 ‧ 肉鮮嫩 ‧ 配菜豐富的越式烤魚料理(經典)

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相信大家聽到 Pho 就會想到熱騰騰的越南麵。不知道有沒有人像 KiKi 以前一樣,對越南餐館的認知只限於越南麵,其他一律沒興趣嘗試呢?況且也不知道要點其他什麼菜,不小心踩到地雷怎麼辦?

聖地牙哥的 Pho 店遍地開花,Phuong Trang 究竟有什麼不一樣呢?今天 KiKi & KoKo 要推薦幾款特別的菜色給大家,讓讀者一起體驗越南料理的精髓。

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▼ 店內桌數頗多,沒有什麼特殊的裝潢。002003

Phuong Trang 菜單請按此

菜單

光是菜單就有整整10頁。004

Fried Egg Rolls   越式炸春捲

越南春捲一般分為兩種,一種炸的,一種是米紙捲。Phuong Trang 的炸春捲跟別家不同,看起來比較像台灣的蝦捲,裡麵包著雞絞肉、冬粉、紅蘿蔔及豆薯。店家附了一大盤生菜,拿起大片的葉子包住燙手的春捲,再依自己喜好添加香菜、薄荷等其他香料,最後再沾上加了檸檬汁和酸酸甜甜的魚露醬汁,非常去油解膩。

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Garlic Wings with Butter   奶油蒜香雞翅

菜單上有兩種不同口味的炸雞翅都霹靂無敵美味。若怕一份吃不完(12支),也可點半份(6支)。由於這裡炸雞翅是現點現炸的,所以需要等待一段時間,但是真的非常值得(強調)。雞翅異常肥碩,肉又飽滿,炸過之後再跟蔥蒜辣椒炒在一起,香氣十足。一咬開,鮮嫩的雞肉柔軟多汁,沾上蒜蓉,配上新鮮的蔥絲一同入口,是吮指美味。

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Glazed Wings   蜜裹脆皮雞翅

比起上面介紹的奶油蒜香雞翅,這道也有著顛覆味蕾的無窮潛力。每隻雞翅都包覆著滿滿的特製醬汁,酥脆的外皮搭配著甜甜的醬汁,卡滋一聲,那無法形容的獨特香味瞬間撲鼻而至,讓人慾罷不能。來人啊~來一手啤酒!好酒、好雞翅!

KiKi&KoKo 很有共識的認為這兩道是全聖地牙哥最好吃的炸雞翅,甚至美味到贏過韓式炸雞呢!幾乎是桌桌必點,不吃會後悔,大推!

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▼ 像被催眠般的一隻接一隻,等回過神時盤子裡已經只剩骨頭了。

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▼ 醬汁非常濃稠。

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Pho   越南麵

Pho 其實就是越南麵的統稱,是用米做成的,所以應該叫河粉。越南的河粉煮熟後是白而通透,略帶有彈性。微紅的新鮮牛肉片細緻鮮嫩,湯頭十分甘甜,多了份說不出的濃郁味道。加入新鮮的豆芽菜、香菜、九層塔,最後擠入檸檬汁,酸甜爽口,九層塔的清香,讓我們不一會兒就碗底朝天了。

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House Special Broken Rice    招牌烤肉碎米飯

若吃膩了麵,不妨試試這道招牌烤肉碎米飯。裡面有豬肉、豬皮絲、蝦捲、蛋肉餅、以及豬、牛、雞排三選一。這次選的是烤雞排,越式烤肉總有一股炭香及特別的甜味,調味上偏重,可搭配一旁的生菜及番茄片,清爽解膩。旁邊附有魚露醬汁,KiKi 喜歡淋在飯上,和豬皮肉絲攪在一起吃,好美味呀!

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Oven-Roasted Catfish   烤鯰魚

這道可是別家越南餐館沒有的菜色﹝至少 KiKi&KoKo 沒在別家見過﹞。之前每次來訪,都會看到一些人攜家帶眷,一整桌就擺一隻烤魚,大家分工合作,沒三兩下就分食完畢,讓我們嘖嘖稱奇!這道是什麼?要怎麼點?要怎麼吃?重點是每次都只有 KiKi&KoKo 兩個人,不敢隨便亂點怕吃不完,所以一直沒機會嘗試。

這次難得大夥聚餐,決定點一隻來試試,反正等待時間在聊天中一下就過了 (據說因為烤整條魚需要一段時間,所以最好造訪前先打電話告知,讓店家提前做準備。)。雖然有交待服務生給我們小隻一點的魚了,但是這道菜上桌的時候大家還是愣了一下,因為除了魚本身之外,還送來一堆有的沒的配菜 (參以下照片)。魚上面灑著芝麻子,炸紅蔥頭、碎花生及綠蔥,外表烤的非常酥脆,用筷子輕輕撥開,熱氣騰騰還冒著煙,馬上可以看到裡面充滿肉汁的魚肉在發光,好嫩好好吃啊!按照服務生教的方式,把魚肉、旁邊附的配料包在軟化的春捲皮裡面,再配著調好的魚露醬汁,形成多層次的豐富口感,非常特別。

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這春捲皮在端上桌時 KiKi 還滿臉狐疑,看起來這麼硬是要怎麼吃?經過服務生解釋之後才了解,原來是要稍微浸在旁邊附的一碗水裡面,泡一會兒就會逐漸軟化,變成半透明狀就可以包其他東西吃了。

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▼ 可依自己喜好來分配春捲內餡比例。

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▼ 多吃蔬菜有益身體健康。

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▼ 完成。

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Phuong Trang 的菜色種類真的很多,甚至還有滿滿一整頁的素食菜單,方便吃素的人一起享用美食。另外有提供合菜,有點像中式餐廳一樣,人多的時候免去一道一道點的麻煩,也比較划算。除了烤鯰魚以外,店家還有賣其他生猛海鮮,龍蝦、螃蟹樣樣不缺 (時價),不過還沒機會嘗試,看來是時候回訪了。

此店家曾經連續四年(2009-2012)被 San Diego Magazine 選為 Best Restaurant 之一。店內餐飲著實不錯,生意很好,週末或用餐時間來訪時總是高朋滿座,畢竟在物價昂貴的美國來講, Phuong Trang 算是物美價廉的好餐廳了,在此推薦給大家。

KiKi & KoKo 不專業美食分享 以上

Phuong Trang

地址:4170 Convoy Street, San Diego, CA 92111

電話:(858) 565-6750

官網:http://phuongtrangrestaurant.com/

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KiKi & KoKo
喵星界食神: 「飢則食,尋珍饌訪遍大江南北。 食為天,棄飧者必遭天誅地滅。」
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