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日式餐廳Mitsuba七月即將進駐La Jolla ,敬請期待!

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常去La Jolla一帶走動的老饕們可能很好奇,有35年歷史的墨西哥餐廳Porkyland搬離後,會是怎樣的餐廳落腳於原本的店面位置呢? 噹噹噹,答案揭曉,一家名叫「Mitsuba」(みつば) 的日式餐廳即將於七月開幕,將提供各種正宗日本料理、新鮮握壽司、日式開胃菜和一系列的清酒選擇。

「Mitsuba」(みつば)依其主廚Mitsu Aihara而命名,這位主廚在聖地牙哥無人不知無人不曉的日式頂尖餐廳Sushi Ota服務了16年,這次被「Mitsuba」(みつば)的業主、也是長期在La Jolla市中心開設的墨西哥餐廳Taco Stands的業主Julian Hakim & Aram Baloyan挖角過來擔任主廚,加上與在墨西哥已有經營許多日式餐廳經驗的江戶小林(Edo Kobayashi)合作,希望讓「Mitsuba」(みつば) 成為La jolla 地區指標性的亞洲風味餐廳。

在菜單設計上將專注於傳統的各式壽司(握壽司、手卷、壽司卷)以及各項精緻碟菜,還有日本清酒、啤酒等。目前「Mitsuba」正在進行大修,預計7月份開始營業。改建後的空間,其內部將由帶座位的壽司吧主導,戶外庭院桌上設有更多座位。

原先的墨西哥餐廳Porkyland則將搬至Carmel Country Plaza(12880 Carmel Country Rd Ste D100, San Diego, CA 92130)。

 

Mitsuba (Opens July 2017)

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