Saturday, September 25, 2021
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洛杉矶小笼汤包介绍!浓缩螃蟹精华 一毫米超薄超爆汁~ 洛杉矶秘密美食之旅 {必吃攻略}

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谈到小笼包,不能不提起洛杉矶有名的隆兴记
最有名的就是【鲜肉小笼】,皮薄馅多,有〝甜〞跟〝不甜〞的口味
建议选不甜口味就行,秘制汤汁让人于罢不能的一颗接一颗吃不停
小笼主要是小笼汤包,其特点是体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美
小笼包最重要的是汤汁

灌汤包的肉馅和鲜汤是最重要的灵魂
将北方吃面、吃肉、喝汤进行了三位一体地整合
因此,汤汁是第一位的,其次是肉馅和面皮

虽名为“灌汤包”,但其中的汤汁却并非被“灌”进去的
而是以肉皮冻的形式存在于肉馅
被包到面皮中,在小蒸笼的笼屉上蒸热后
肉冻才化为鲜美的汁水,在一口咬下时
可感觉到汤汁鲜美,馅香扑鼻

而最著名的是【蟹粉汤包】
皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、
肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩

它的馅料用猪腿精肉手工剁成,不加味精
并用老母鸡炖汤煮猪肉皮,以取其鲜,再取蟹粉和入肉馅
不放酱油,蒸熟后内馅呈现白色或淡粉色
建议吃的时候可先吸取汤汁,
其特点是卤汁丰富、蟹香扑鼻,肉馅鲜嫩
由于小笼包跟汤包都是现蒸现吃
所以一上桌可别错过这美食的最佳享用时间
所以也有“宁可人等包,不可包等人”的说法

吃完汤包也可来碗【酒酿汤圆】
酒酿口感清甜醇美,营养价值也很高
汤圆雪白糯软,以及醇香酒酿汤汁
整个美食的飨宴突然都高雅文人感

除了几个美食重点,老饕们必吃的还有无锡酱排骨,
酸菜白肉砂锅以及梁溪脆鳝都是入冬必吃美食,可别错过!
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nesha
曾任雅诗兰黛公关,柯梦波丹内容副总监,侬侬杂志副总编辑,因缘际会到了加州圣地牙哥生活★加州的美好景象与人文,小到生活育儿,在这里介绍圣地牙哥的生活-吃喝玩乐加上美容保养
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