Wednesday, October 27, 2021
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圣地牙哥川菜介绍!地道川菜哪里找? 蜀百味细数心中的百种鲜滋味~💰 文章含优惠 {吃啥FUN}

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圣地牙哥哪里可以吃到道地的川菜?
Convoy Street南端的【蜀百味】Spicy House便是这样一家地地道道的川菜馆。
一说到川菜,人们的印象就是“非麻即辣”,此外就所知甚少了。
其实川菜被誉为“一菜一格,百菜百味”,其花样是层出不穷的。
而且有“七滋八味”之说,以各种混合味著称,
比如鱼香味、椒麻味、蒜泥味等20多种。

如果你不吃辣,川菜中也有很多不辣的菜色,
味道也同样的精彩!
川菜对食材的选用非常讲究,蜀百味也坚持使用优质的原料,
所选用的海椒、绿花椒等都是较高级别的,当然成本也相应偏高。
疫情期间必点外卖菜,圣地牙哥老饕必吃餐厅,你怎能错过!

重庆扣肉

入口即化,肥而不腻,宜宾芽菜的香气扑鼻,
感觉必须要配碗白饭就是这道菜的最佳注解。
五花肉要烹调时要先加葱姜花椒等去煮,
然后先将五花肉某上醃酱,等到酱汁入味了,
再将肉皮下锅炸,最后还得翻炒宜宾芽菜,好了之后还得入锅蒸。

这样多道工法才能成就这道好菜。
最重要的是这道口味老少咸宜,
不管是大人小孩一定吃到净空。美味无比。

藤椒耗鱼儿

耗鱼儿又叫扒皮鱼,营养价值与大黄鱼等相等,
肉质鲜嫩,一入口,耗鱼儿虽体积小,鱼肉却完全吸饱了汤汁,
有花椒的麻辣与其他香料,更衬出鱼肉的独有鲜甜感,
要先将耗鱼儿加料酒醃制,接着青红椒切丁,
柠檬切片调味再加入独门汤底,
最后再加入柠檬金针菇以及耗鱼儿烫一下,
看似简单,每道步骤都是需要功夫。

重庆烤鱼

重庆烤鱼,麻辣鲜香,味道鲜美。
做法是也是多到工法,鱼得先醃制加入调味料再烤,
烤的同时还得先将香料先行炒过,加入蔬菜等料,
然后鱼得拿出烤箱,将烤过的香料倒在鱼肉上后再烤一遍,
这之中如果有一个步骤火侯太久,
都会将鱼肉烤得过老,真正的功夫是鱼肉入味,
却又保持鲜嫩。

吃的时候感觉鱼肉好厚实,辣味让嘴唇有点颤抖,
过瘾,而且这道菜品是全鱼,感觉好适合年节时的年菜,
大器又美味,而且下饭。
感觉其他菜都瞬间被比下去了。

酸萝卜老鸭汤

天冷就想来碗汤,酸萝卜老鸭汤绝对是秋冬必喝的汤品,
开胃去燥,尤其鸭肉营养价值高,
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴,属川菜中的经典炖品。
鸭肉得先用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳,
而汤料加上老鸭等材料等炖煮好几个小时,才能成就这美味,
入口汤品酸甜,鸭肉还保有肉质的鲜美,
酸萝卜解腻,汤品中略带辣味,让身体整个都暖了起来。

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nesha
曾任雅诗兰黛公关,柯梦波丹内容副总监,侬侬杂志副总编辑,因缘际会到了加州圣地牙哥生活★加州的美好景象与人文,小到生活育儿,在这里介绍圣地牙哥的生活-吃喝玩乐加上美容保养
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