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在美國過農曆新年的華人都會不免俗地來頓年夜飯。
年夜飯桌上,魚可是一道必不可少的料理,有「以魚諧餘,
以魚寓吉,以吉示富」的含義。
華人在年夜飯吃魚,是年年有餘的原始之義。

吃年夜飯時,有意將魚留頭留尾到下一個農曆年,
代表著〝年年有餘、有頭有尾〞
過年了,不妨點道好吃的魚料理,
讓全家團圓氣氛象徵年年有餘喔。

雖然美國多數是以魚片料理,但除夕不妨點道好吃的魚料理
讓全家團圓氣氛象徵年年有餘喔。

家湘味 – 砂鍋魚頭豆腐

新鮮的魚頭小火煸香,再輔以高湯和豆腐的燉煮,
沒有一絲腥味,魚香湯鮮,完全不辣,再拌上一碗米飯,
老少咸宜,讓金黃色的湯汁鮮味浸潤到每一粒米飯,
寒冷的冬天最溫暖的滿足!
新品瓦片魚塊,古法抱醃,小火煎香再加以爆炒,
就是過年家鄉的味道。

金川- 水煮活魚

魚的肉鮮嫩而不膩,可以開胃、滋補
燒制是將魚片放入開水中,快速燒煮,而後裝盆
淋上含有爆香了的辣椒花椒等調料的滾油~

蜀百味-重慶烤魚

及麻及辣,鮮於一身,魚肉細嫩,湯汁鮮美
一個不鏽鋼托盤盛著烤魚,可以邊加熱邊吃
魚肉吃完後再刷食一些蔬菜,是現在的一種時尚美味佳餚

過橋園-剁椒魚頭

通常以鱅魚魚頭、剁椒爲主料
配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成
菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩
肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口!

金城-椒鹽多春魚

多卵,延長,側扁,鱗片細小
肉質卻特別嫩滑,而且營養價值豐富
炸至金黃酥脆,特別當牙齒咬到一整包的魚籽時
更令你感覺到別樣的奇特~

辣椒王(洛杉磯)-香辣口味龍利魚片

菜餚一端上桌,就可以聞到那股在空氣中瀰漫的誘人香氣
入口後辣度與鹹度蜂擁而至,帶給味蕾強烈的衝擊,以「辣椒王」為名
主打強猛香辣的地道風味菜色,將香辣做出了自己的特色
千萬別錯過這道香辣口味龍利魚片,將魚片的層次又提高

眉州東坡(洛杉磯)-松鼠魚

傳統名菜,松鼠魚因形似松鼠而得名
魚尾相連入油鍋炸到金黃色
再澆上醬汁拼盤而成的美食
其色澤鮮豔,鮮嫩酥香,酸甜適口~

黃記煌三汁燜鍋(洛杉磯)-鮮活鮎魚鍋

味道鮮香綿嫩、營養豐富、先吃後涮,回味悠長
鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,
含有的蛋白質和脂肪較多
先將鮎魚燜個半熟,香氣襲人啊!

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nesha
曾任雅詩蘭黛公關,柯夢波丹內容副總監,儂儂雜誌副總編輯,因緣際會到了加州聖地牙哥生活★加州的美好景象與人文,小到生活育兒,在這裡介紹聖地牙哥的生活-吃喝玩樂加上美容保養
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