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2020年的疫情震惊了全世界,也改变了民众的购物习惯,在超市中你可能已经看到许多新变化,像是戴口罩、玻璃防护罩、容量限制、老年人购物时间等。新的一年冠状病毒及其影响仍然困扰着我们在超市购买的方式,可能仍然需要继续一段时间。尽管如此,还是有一些有趣的超市变化值得期待。在超过25年的时间里,超市大师Phil Lempert一直是超市消费者行为,营销趋势,新产品的作者,演讲者和分析师。根据专家的意见,将准备在2021年的超市看到一些新的变化喔~!

1、送货方式减少

Walmart online grocery pickup

超市送货服务今年受欢迎程度大大提高了,因为它比在商店购物更安全。许多连锁店更新了他们的网站,app或是到店取货等服务专家认为这种趋势是暂时的,因为有些顾客喜欢自己挑选东西,即使进入超市被病毒传染的可能性更高。

2、机器人取代工作

grocery store robot

由于在2020年看到肉类包装厂工人中冠状病毒病例的数量猛增,以Tyson来说3月至7月之间就超过10,000名员工的测试呈阳性。Smithfield也因其肉类包装厂的疫情被罚款数千美元,其他公司如Hormel、Cargill、National Beef等也看到员工生病。 专家认为,这将为机器人在这类工作环境中工作铺路,未来许多机器人会取代这些工作,也可能会看到更多的机器人在当地超市店内工作。

3、预订购物时段

over crowded grocery store

有些顾客希望超市购物餐馆一样可以预订。顾客可以进入一个预订网站,然后选择自己喜欢的购物时间。接下来,专家表示顾客可能会被要求事先选择需要的任何非生鲜食品,像是番茄酱这一类不是生鲜的商品,商店将事先装袋预备好。当顾客抵达超商时,您可以选购生鲜产品,然后结帐。当然,所有这些都是为了减少拥挤和鼓励社会疏远的方式。 

4、超市网站更新

woman grocery shopping online

专家认为未来超市网站将比现在更加详细。大多数零售商网站上的数据都是过时的,因为过去产品大概每九个月更新一次,成分、营养信息是错误的。超市连锁店在使用网络平台来销售后,将刺激厂商加强这些资讯的更新

5、商店空间减少

produce on shelves at grocery store

您可以期待另一个巨大的变化?超市新布局! 超市的大小可能会减少一半。专家说,商店的后半部将完全是机器人,这些机器人将会帮顾客挑选订购的物品。而商店的前端将成为您可以自己购买的新鲜食品以及面包、肉品…..等。

6、购物时间的减少

A group of African American ladies wearing protective face masks exit a Wal-Mart amid the COVID-19 epidemic

购物方式也有新的预测,顾客会花较少的时间购物。专家说,一次购物行程大约10分钟的时间,挑选新鲜的农产品和熟食,再从商店中心抓起机器人为顾客打包好的非生鲜物品,然后结账。2020年之前,这个过程需要大约三到五年来改变的事情,因为冠状病毒大流行,加速了变革的时间,现在只需要六到七个月就办到了。

7、疗愈食品需求增加

Kroger发布了对2021年的预测,其中一种趋势是舒适食品的持续增长。这一趋势主导了2020年,同样的趋势也将走向2021年。速成料理包、速成通心粉,甚至高档奶油松露冰淇淋等产品都将成为你家中的必备食物。但是在购物时,请记住这些舒适食品有许多副作用喔!

8 、新鲜健康食品增加

在大流行期间和之后,顾客对冷冻、方便食品的需求大大地增加。如果您查看超市中的现成食品的需求突然窜升,因为许多顾客只想轻松、简单地将食物放入微波或烤箱方便烹饪。

9、选择的项目更少

Empty grocery store shelves

今年一些受欢迎的公司规模都在缩小,以可口可乐为例就宣布将停止200个饮料,Kraft-Heinz也将削减其20%的产品,还有更多其他公司正在削减他们的产品。即使将来产品稍微恢复了正常生产,现在的工厂建造、生产方式也未必能完全符合所要求的安全措施,所以势必会减少产品的种类。

10、产品透明度及更环保

couple checking food label at the store

在2021年,对于食物产品的成分及它们的种植或制造地点的透明度会更加重要,同时也将向更环保的方向前进。专家说,公司希望在产品方面可持续透明化,并且走向更环保的标准。

 

你的消费习惯有个流行病改变吗?编编去超市都快进快出~不敢逗留啊!