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2020年的疫情震驚了全世界,也改變了民眾的購物習慣,在超市中你可能已經看到許多新變化,像是戴口罩、玻璃防護罩、容量限制、老年人購物時間等。新的一年冠狀病毒及其影響仍然困擾著我們在超市購買的方式,可能仍然需要繼續一段時間。儘管如此,還是有一些有趣的超市變化值得期待。在超過25年的時間裡,超市大師Phil Lempert一直是超市消費者行為,營銷趨勢,新產品的作者,演講者和分析師。根據專家的意見,將準備在2021年的超市看到一些新的變化喔~!

1、送貨方式減少

Walmart online grocery pickup

超市送貨服務今年受歡迎程度大大提高了,因為它比在商店購物更安全。許多連鎖店更新了他們的網站,app或是到店取貨等服務專家認為這種趨勢是暫時的,因為有些顧客喜歡自己挑選東西,即使進入超市被病毒傳染的可能性更高。

2、機器人取代工作

grocery store robot

由於在2020年看到肉類包裝廠工人中冠狀病毒病例的數量猛增,以Tyson來說3月至7月之間就超過10,000名員工的測試呈陽性。Smithfield也因其肉類包裝廠的疫情被罰款數千美元,其他公司如Hormel、Cargill、National Beef等也看到員工生病。 專家認為,這將為機器人在這類工作環境中工作鋪路,未來許多機器人會取代這些工作,也可能會看到更多的機器人在當地超市店內工作。

3、預訂購物時段

over crowded grocery store

有些顧客希望超市購物餐館一樣可以預訂。顧客可以進入一個預訂網站,然後選擇自己喜歡的購物時間。接下來,專家表示顧客可能會被要求事先選擇需要的任何非生鮮食品,像是番茄醬這一類不是生鮮的商品,商店將事先裝袋預備好。當顧客抵達超商時,您可以選購生鮮產品,然後結帳。當然,所有這些都是為了減少擁擠和鼓勵社會疏遠的方式。 

4、超市網站更新

woman grocery shopping online

專家認為未來超市網站將比現在更加詳細。大多數零售商網站上的數據都是過時的,因為過去產品大概每九個月更新一次,成分、營養信息是錯誤的。超市連鎖店在使用網路平台來銷售後,將刺激廠商加強這些資訊的更新

5、商店空間減少

produce on shelves at grocery store

您可以期待另一個巨大的變化?超市新佈局! 超市的大小可能會減少一半。專家說,商店的後半部將完全是機器人,這些機器人將會幫顧客挑選訂購的物品。而商店的前端將成為您可以自己購買的新鮮食品以及麵包、肉品…..等。

6、購物時間的減少

A group of African American ladies wearing protective face masks exit a Wal-Mart amid the COVID-19 epidemic

購物方式也有新的預測,顧客會花較少的時間購物。專家說,一次購物行程大約10分鐘的時間,挑選新鮮的農產品和熟食,再從商店中心抓起機器人為顧客打包好的非生鮮物品,然後結賬。2020年之前,這個過程需要大約三到五年來改變的事情,因為冠狀病毒大流行,加速了變革的時間,現在只需要六到七個月就辦到了。

7、療癒食品需求增加

Kroger發布了對2021年的預測,其中一種趨勢是舒適食品的持續增長。這一趨勢主導了2020年,同樣的趨勢也將走向2021年。速成料理包、速成通心粉,甚至高檔奶油松露冰淇淋等產品都將成為你家中的必備食物。但是在購物時,請記住這些舒適食品有許多副作用喔!

8 、新鮮健康食品增加

在大流行期間和之後,顧客對冷凍、方便食品的需求大大地增加。如果您查看超市中的現成食品的需求突然竄升,因為許多顧客只想輕鬆、簡單地將食物放入微波或烤箱方便烹飪。

9、選擇的項目更少

Empty grocery store shelves

今年一些受歡迎的公司規模都在縮小,以可口可樂為例就宣布將停止200個飲料,Kraft-Heinz也將削減其20%的產品,還有更多其他公司正在削減他們的產品。即使將來產品稍微恢復了正常生產,現在的工廠建造、生產方式也未必能完全符合所要求的安全措施,所以勢必會減少產品的種類。

10、產品透明度及更環保

couple checking food label at the store

在2021年,對於食物產品的成分及它們的種植或製造地點的透明度會更加重要,同時也將向更環保的方向前進。專家說,公司希望在產品方面可持續透明化,並且走向更環保的標準。

 

你的消費習慣有個流行病改變嗎?編編去超市都快進快出~不敢逗留啊!