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泡麵這項發明從出現以來到現在,不知道解救了多少不會做飯或是懶得做飯的同學們。如果忽視營養價值這項標準,泡麵裡人造香精的味道確實會讓人胃口大開。方便+美味,這兩項優點讓無數學生和上班族拜倒在泡麵的包裝袋之下。

而許多泡麵愛好這對泡麵的愛真的讓人汗顔,比如 Hans Lienesch泡麵大神,他創辦的博客The Ramen Rater從來不做別的,一心旨在研究世界上好吃的泡麵。自2002年開始,他每一年都會在博客上向全世界公布出他心目中最好吃的泡麵。今年2016泡麵大賞已經出爐,據Lienesch自己說,為了2016年的泡麵評選,他在過去的一年裡一共吃了來自世界各地2004種泡麵,其中有357種是新口味。說真的,要試吃這麼多,沒有一顆對泡麵的無與倫比的熱情之心還真的無法完成呢!

10、緬甸 MAMA Instant Noodles Coconut Milk Flavour 椰奶雞肉快熟麵

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這款來自緬甸的方便麵第一次登上榜泡麵大賞。雞肉和椰奶的搭配一點也不奇怪,典型的東南亞做法。在咖喱系、海鮮系一統天下的泡麵大賞裡,Lienesch這種新奇的椰奶口感泡麵表示椰奶甜而不膩,和雞肉配在一起反倒有種獨特的口感。

測評:滿滿都是雞湯+椰奶的味道,快熟麵,直接用水泡即可。

9、台灣 Zeng Noodles Scallion With Sichuan Pepper Flavor 曾拌麵川辣蔥油拌面

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去年上榜的是阿舍拌麵,今年上榜曾拌麵,台灣總是靠拌麵擠進前十名,看了拌麵真是在台灣打出了一片天下,笑~~這款是台灣綜藝節目主持人曾國城資百萬砸重金打造的人氣拌麵,曾在3天內賣出了2萬2千包的驚人銷量。曾國城這個人很神奇,爸爸是名廚,媽媽廚藝也精湛,全家都自帶美食家基因。早期,曾國城開夜店、開居酒屋、開餐廳,折騰了11家店,最後賠了快四千萬,但依舊沒消停。麵條用關廟麵,自己研發獨門醬料,香氣十足的青蔥醬,還有為嗜辣的人準備的麻辣醬,能看出這款曾拌麵川辣蔥油拌麵滿滿的匠心。

測評:川辣的蔥油味方便麵,麵條比普通的更寬,很勁道切幾片香腸在裡面,絕搭!

8、斯裡蘭卡/新加坡Prima Juzz』s Mee Creamy Chicken Flavour 佳食麵「奶油雞湯麵」

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從第10名的椰奶雞到第8名的奶油雞,不難看出Lienesch對奶味的湯很是偏愛。吃慣了重口味,這種少女感的奶油雞味也是非常具有誘惑力。麵條寬厚,湯汁濃稠,看似平淡的組合吃起來殺傷力十足。

測評:這款麵的湯汁超級濃稠,配上一個切半的水煮蛋,泡麵用煮的比泡更好吃。

7、中國 Wugudaochang Tomato Beef Brisket Flavor Purple Sweet Potato Noodles 五穀道場香茄牛腩紫薯麵

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這可是天朝泡麵第一次登上TOP10啊!可喜可賀!想當年大家都只能吃超市貨的時候,五穀道場的出現就如泡麵界的小清新一樣讓人如浴春風,非油炸還無添加,就知道它會火紅。紫薯打造的麵條,粗糧健康元素加分!和牛腩這種黃金搭檔,中西通殺!Lienesch對其的評價最後總結為一個詞——amazing。這是他唯一覺得好吃的一款中國泡麵,可以說是中國第一好吃的泡麵!

測評:紫薯麵,麵餅紫色讓顔控們還沒吃就覺得好吃了!但確實比普通的麵條口感好一些,配著稍酸的番茄湯,嚼得到的牛肉,味道很特別。

6、馬來西亞 MyKuali Penang White Curry Noodle Authentic Taste馬來西亞「檳城白咖哩」

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前年的第1名,去年的第2名,今年的第6名。只能說泡麵後繼有人,稍不努力就被年輕人超越了啊!MyKuali白咖哩麵新改良口味湯頭非常的濃郁,加入了炒洋蔥,辣味也足,喝上一口,回味無窮。麵條比以前更飽滿、更有彈性,口感非常棒,雖然經過改良,但美味度依舊保持原來的高水準。

測評:這款麵比較辣,湯很濃,有鮮蝦的味道,很好喝。也有人覺得白咖喱味道不同於普通咖喱味道,不喜歡的慎重選購。

5、新加坡 Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百勝廚「咖哩全穀拉麵」

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新加坡的百勝廚在Lienesch心裡的地位一向是頗有份量的,今年這款全穀拉麵,咖喱和椰子搭配的湯頭依舊很討喜,帶有粉感的湯一直都是東南亞湯咖喱系湯麵的精髓所在,湯的鮮美度依舊是像歷經數小時熬煮才達到似的,湯美味了一切都好說。但這次擄獲 Lienesch 胃的重點卻是全穀物製成的麵條,口感紮實很耐嚼,加上點油豆腐和香菜這類的配菜,L大說這便是天堂!

測評:2013年百勝廚的咖喱拉麵入選,2016年入選的是咖喱全穀拉麵。相比味道沒有太大的區別,但是就是麵條要好吃一點。

4、馬來西亞 MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste 檳城紅冬陰功正宗酸辣湯麵

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馬來西亞的MyKuali家最拿手的酸辣口味也一直是Lienesch之愛。去年的冠軍雖然今年沒有衛冕成功,但是檳城紅酸辣冬陰功麵在這個冬陰功系列的泡麵裡還是數一數二的。「冬陰」是酸辣的意思,「功」是蝦的意思,加起來就是酸辣蝦湯的意思。MyKuali 檳城紅酸辣冬陰功麵裡全靠香料在撐,青檸檬葉、香茅、辣椒的完美結合造就了舉世無雙的酸辣濃郁口感,新加入的大量蘑菇使得味道更是絕妙。

測評:有人評價說是吃過最正宗冬蔭功味道的泡麵,酸辣味比較重!

3、馬來西亞 CarJEN Nyonya Curry Laksa Improved Taste娘惹叻沙咖哩麵

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2016泡麵大賞第三名來了!去年第四名,今年進前為三。娘惹口味結合了中國和馬來西亞風味而形成的特色美食,味道偏濃,以甜酸、微辣為主,所用的醬料都由10種以上的香料調配而成。改良口味版的娘惹肋沙咖哩麵,確實有在下功夫。濃咖喱+濃香椰奶的搭配一直不會錯,再加上超大包的叄巴醬,搭配油豆腐這種泡麵神器,口味簡直無懈可擊。

測評:佳珍(CarJEN)娘惹咖哩肋沙是首次入圍10大排行榜。味道類似馬六甲地道的娘惹肋沙,椰奶增添了湯頭的濃郁感,此外還具三峇辣椒醬,含有蝦米,辣中帶甜,和檳城那款相比,味道更甜,奶味也更重。

2、馬來西亞 MyKuali Penang Spicy Prawn Soup Noodle Authentic Taste 檳城正宗辣蝦湯麵

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去年第七,今年第二,絕對是巨大的飛躍!改良後的MyKuali新配方的確起到了加分關鍵作用!酸辣海鮮大蝦味,既有酸辣的口感甜蝦的海鮮甜,再加上今年改良後的炸洋蔥包,已經沒有之前沒有存在的粉感,現在變成了紮實的塊狀,大大加分。麵條筋道,湯完美,配菜有升級,第二名實至名歸。

測評:不愛味精的朋友們,裡面的調料粉包可以少放。辣醬有一種韓國拉麵的fu,裏a麵的乾蝦包別放鍋裡煮,麵整個煮好再倒碗裡,味道不錯。

1、新加坡 Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian 百勝廚叻沙全穀拉麵

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第一名給了百勝廚,果然,Lienesch 近年來對百勝廚是真愛。這款百勝廚叻沙全穀拉麵在改良前是第三,改良後變第一,原因在於麵餅變成了全穀物製成的健康麵,卻沒有全穀物製品的寡淡。而且泡麵的精髓全都在,湯頭依舊是香濃的咖喱撐場,湯裡的紅油花,辣味程度都剛剛好,有濃香椰漿加入,可以說,百勝廚叻沙全穀拉麵完全領會了所有泡麵的真諦,2016泡麵大賞第一名地位,無人能及!

測評:配料:辣椒糊、乾蝦米、蝦醬、黃姜、香茅、肋沙葉等…麵餅看起來很勁道,網評這款麵最好吃的部分是那鍋椰奶香撲鼻、帶有海鮮味、入口微辣的濃郁湯汁。但這款麵如果想更美味,要自行擺入食材,這才能起到畫龍點睛的作用。

感興趣的同學可以在亞米網和淘寶搜搜看,好吃的話也不妨寫個測評啦!

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