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Homesan diego 聖地亞哥Life 生活2款幫助重振精神的秋日甜品(經典)

2款幫助重振精神的秋日甜品(經典)

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你還在因為秋意漸濃而犯睏嗎?身在公司心卻不知在哪裡?你以為你需要的是假期,其實,你需要的是,吃一份好甜品,配一杯好咖啡,輕輕鬆鬆享受渡假般的愉悅感。所以,今天分享2款甜品做法,吃了整個人都會好起來。

 1.免烤巧克力蛋糕 No Bake Chocolate Lasagna

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-食材-

香草口味奧利奧 Oreo……36個

奶油……90ml

奶油乳酪……240g

糖……30g

淡奶油……360ml

巧克力布丁……120g

牛奶(冷藏)……60ml

巧克力碎片……1杯

-做法-

在模具中抹奶油,奧利奧去夾心,用攪拌機與融化的黃油一起拌勻,倒入模具中壓實,冷凍5分鐘。

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打發奶油乳酪後加入30ml牛奶和糖,拌勻後加入淡奶油,倒入模具中抹平,冷凍5分鐘。

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③ 另取一碗,將布丁和30ml牛奶拌勻,倒入模具中抹平,冷凍5-10分鐘後,將剩餘的奶油倒入,撒巧克力碎片,冷藏3-4小時即可食用。

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2.奶油硬糖南瓜蛋糕  Butterscotch Pumpkin Cake

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-食材-

蛋糕

中筋麵粉……240g

泡打粉……4g

小蘇打……4g

南瓜派香料……4g

肉桂粉……6g

椰子油……180ml

罐頭南瓜泥……240ml

糖粉……140g

海鹽……5g

雞蛋……3個

牛奶……80ml

奶油硬糖

無鹽黃油……50g

玉米糖漿……60ml

紅糖……70g

海鹽……1g

重奶油……60ml

玉米澱粉……15g

香草精……5g

奶油乳酪層

奶油乳酪(室溫)……240g

無鹽黃油(軟化)……120g

白砂糖……200g

奶油硬糖汁……45ml

海鹽……1g

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做法-

奶油硬糖汁:將奶油加熱至溶化,倒入玉米糖漿、紅糖和鹽,煮至沸騰後轉小火煮3分鐘,恣意攪拌。加入奶油和玉米澱粉,煮至沸騰後轉小火收汁2分鐘。離火後加入香草精,冷卻至室溫即可。冷卻後放入冰箱中保存。

奶油乳酪層:將奶油乳酪和黃油混合打發,加入糖、奶油硬糖汁和鹽拌勻即可。

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蛋糕:烤箱預熱176℃,取兩個6寸蛋糕圓模,分別鋪烘焙紙。

④ 將麵粉、小蘇打、泡打粉、南瓜派香料拌勻。另取一碗,將椰子油、南瓜泥、糖、鹽和雞蛋混合打發,加入一半的幹粉,低速打發至勻,再加入另一半打發至均勻。

⑤ 將麵糊分別倒入兩個模具中,烘烤35-40分鐘,冷卻5分鐘後脫模。在冷卻架上冷卻至室溫。給兩層蛋糕夾心和外部抹上奶油乳酪,再在頂部淋適量奶油硬糖汁即可。

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