烹調前還在用清水洗雞肉嗎?小心食物中毒!!

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雞肉是美式食物中最相當普遍的肉類,美國人每年吃的雞肉比其他任何肉類多出很多。雞肉可以說是一種極好的營養選擇,但生雞肉經常被桿菌所污染,像是沙門氏菌。 如果吃未煮熟的雞肉或其他食物被生雞肉的汁液污染,你很可能也會受到災殃,造成食物中毒。所以在處理和準備雞肉時,要特別小心注意與謹慎。

如何避免食物中毒?預防很重要!

每年約有一百萬人因食用受到細菌污染的家禽而生病,所以在處理生雞肉方面採取措施是在保護您的健康,也保護親人的健康。如果有購買、烹調雞肉時,只要遵循以下提示可以幫助預防食物中毒:

  • 在將雞肉放入購物車或冰箱之前,將雞肉放入一次性塑袋中,以防止生汁進入其他食物。
  • 在處理雞肉之前和之後,用溫肥皂水洗手20秒 。
  • 不要洗生雞肉:在洗滌過程中,生雞肉的汁液可能會在廚房中蔓延並污染其他食物、器具和檯面。
  • 使用單獨的砧板,處理生肉的砧板不應接觸生食。
  • 切勿將熟食或新鮮農產品放在接觸過生雞肉的盤子、砧板或其他物品上。
  • 在準備下一個食材之前,用熱肥皂水清洗砧板、餐具和檯面,尤其是處理雞肉之前後。
  • 使用食物溫度計,確保雞肉烹飪到165°F的安全內部溫度。
  • 如果在微波爐中烹製冷凍生雞肉,請按照新鮮生雞肉一樣處理方式,並仔細遵循烹飪指示,以防止食物中毒。
  • 如果您認為您在餐廳或其他任何地方所供應的雞肉沒有完全煮熟,請將其送回去做更進一步的烹飪處理。
  • 雞肉食用完畢,請在2小時內(或者如果室外溫度高於90°F,則在1小時內)冷藏或冷凍剩餘的雞肉。