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釀酒業的危機也是轉機~準備出發去「納帕酒莊」吧!

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A sign that reads Welcome to this world famous wine growing region, NAPA VALLEY" is standing at the entrance of the wine region "Napa Valley" in Napa, United States, 19 July 2017. Photo: Barbara Munker/dpa (Photo by Barbara Munker/picture alliance via Getty Images)

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納帕谷 Napa 餐廳獲得批准開始提供室內用餐。現在,該地區的一些釀酒廠準備重新開放,希望本地的遊客可以重溫葡萄酒之鄉的冒險之旅。加州的葡萄酒業受到COVID-19的沉重打擊,儘管仍然被允許生產葡萄酒,但關閉了釀酒廠的參觀行程。當地今年旺季時段,飯店和旅館的遊客也銳減至每年的一半,真是損失慘重。

若失去觀光客,就失去光環

據納帕谷旅遊局(Visit Napa Valley)稱,5月和6月是納帕谷高峰季節的開始,該地區平均吸引380萬遊客,2018年的消費額超過22.3億美元。

California wineries prepare for visitors and a new normal - Decanter

而Honig Vineyard&Winery的銷售和傳播總監Stephanie Honig表示「我們努力保持樂觀,並對我們員工保持樂觀,但是許多不確定性的確令人不安。這種不確定性超出了自3月中旬以來實行的「居家令」所帶來的不安。儘管酒廠從一般零售店的銷售有所增長,但由於餐飲業的崩潰,其上個月的整體銷量就減少了一半,無法彌補損失。

美國葡萄酒協會 (Wine Institute) 預測,由於大流行,美國葡萄酒產業將損失近60億美元。矽谷銀行(Silicon Valley Bank) 的Rob McMillan表示,整個行業的一個亮點是葡萄酒零售額的激增,他說葡萄酒零售額增長了近30%。不過,他說規模較大的釀酒廠從這些銷售中受益最大,而小型釀酒廠的則更為掙扎。典型的小型釀酒廠,其20%的銷售收入來自餐廳、28%的銷售則從品酒室;平均接近50%流失,相當巨大,難以想像。

釀酒廠求新求變

Napa wineries start to reopen for visitors - Decanter

許多釀酒廠推出了虛擬品嚐會,例如Fontanella Family Winery 和 St. Supery Estate Vineyards & Winery都有舉辦。現在的目標是保留客源。Fontanella的虛擬品酒會成功地讓俱樂部成員保持參與和購買葡萄酒。

一旦允許該地區的釀酒廠重新開放,挑戰將依然存在。St. Supery Estate Vineyards & Winery首席執行官Emma Swain表示,很難預測有多少遊客會在冠狀病毒疫苗出來之前選擇冒險。

Swain說:幾乎我們所有的品嚐活動都將在室外進行,但是必須將彼此隔開;當您不品嚐時,我們將要求您戴口罩,我們的團隊也需要戴上口罩,服務的感覺無法讓人感到很親切。Swain也補充說,酒廠將為顧客倒好品嚐酒,將最大程度地減少與客人的接觸,並將葡萄酒倒入「一次性使用」的酒杯中,品酒的過程仍然會很有趣,只是需要有一點改變。

Napa Valley's wine industry cautiously embarks upon reopening ...

葡萄酒業帶來新的機遇

在某些情況下,釀酒師在大流行期間學到的商業經驗將持續存在,即使重新開放了品酒室。酒廠總裁Catherine Durand表示,Inglenook酒莊進行虛擬品嚐的參與者中約有三分之一是新的顧客。這些品嚐和強大的在線銷售量讓酒廠在大流行期間保持銷售穩定。因此,即使在居家令結束之後,釀酒廠將繼續為那些猶豫不決的人舉辦虛擬品嚐會,這樣可以招來更多的潛在客戶。

重新開放可能會為葡萄酒業帶來新的機遇,而葡萄酒業正努力在千禧一代中獲得吸引力。McMillan說,Napa的田園風光和標誌性葡萄酒可能會贏得年輕人的青睞,他們通常更喜歡精釀啤酒而不是紅酒。在早期開放期間,將有機會向年輕消費者提供產品,因為年長的消費者可能還是會盡量避免參與。反之,年輕的消費者會更有冒險性,畢竟沒有體育活動或音樂會可去,因此,沒有比這更好的機會可以引起他們的關注了!

Hyacinth 海恩斯
Author: Hyacinth 海恩斯

來自台灣,居住於聖地牙哥十餘年。喜歡戶外運活動及旅行。曾任文字工作者,如今在異鄉重拾寫作,希望用寫作帶給聖地牙哥的朋友,更豐富的生活。

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