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蓝带厨师 Chef Owen 教你做 “网红无骨鸡爪” {SOFUN好好味} 文章含有材料介绍

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闷在家,不如来学煮饭吧。蓝带厨师 Chef Owen今天教大家来烹饪“酸辣开胃网红无骨鸡爪做法”。鸡爪这样做全家人都抢着吃。灵魂辣椒油经过多次调试整理,严谨记录克数,让新手也能轻松做出好吃的酱汁~欢迎大家来围观!你们的转发和评论是Chef Owen做视频的动力~ 请关注Chef Owen的youtube平道哦

材料介绍(2人份)(Ingredients list for two person)

  • 鸡爪:500克(约12只)Chicken Feet:500g
  • 姜:3片Slice ginger:3 pieces
  • 葱:1根 green onion:1 piece
  • 料酒:15毫升chinese rice wine:15ml
  • 香菜:1小把Cilantro:1 small bunch
  • 醃制汁部分 Marinated Sauce
  • 灵魂辣椒油:适量Spicy Chili Oil :as taste
  • 生抽:15毫升 soy sauce:15ml
  • 陈醋:15毫升 balsamic vinegar:15ml
  • 香油:10毫升 Sesame oil:10ml
  • 食盐:2克 Salt:2g
  • 白糖:12克 White sugar:12g
  • 鸡精:5克 Chicken bouillon powder:5g
  • 柠檬:1个切片去籽 Slice Deseed Lemon:1
  • 灵魂辣椒油制作材料(广东人觉得:中辣)Spicy Chili Oil Ingredients
  • 黄豆:25克Soy bean:25g
  • 去皮花生仁:25克Skin off peanut:25g
  • 食盐:30克Salt:30g
  • 普通红辣椒:20克Red chili peppers:20g
  • 指天椒干:3克Dried Red Thai Chili Pepper:3g
  • 大红花椒:1克sichuan peppercorn:1g
  • 八角:1个Staranise:1
  • 山奈:2个Dry Kaempferia galanga Or Dry Shajiang:2 pieces
  • 香叶:2片 Bay leave:2 pieces

巴黎蓝带厨艺学校(法语:Le Cordon Bleu)

是世界最大的厨艺学校,在五大洲有50所分校、学院,每年训练20000名学生,该学院初级训练集中在休闲事业管理和厨艺两大领域。
蓝带的历史

今天的蓝带是一个横跨五大洲20个国家、拥有50所分校,并且每年培养2万多名学员的国际教育机构。蓝带学校的日常教学由顶级厨师担任,他们都来自于有米其林星级评定的餐厅,或者是在重大厨艺比赛中胜出的选手以及一些获得其它荣誉称号的厨艺大师,例如欧洲最著名的奖项之一Meilleur Ouvrier de France。同时蓝带的大师们也都致力于将经典的法式烹饪方法和时尚的国际烹饪技巧传授给我们的学员。

Chef Owen 蓝带厨师
Author: Chef Owen 蓝带厨师

我是一名居住在南加州的华人。毕业于法国蓝带烹饪学校,职业是厨师,擅长法国和意大利菜式。兴趣爱好除了喜欢烹饪以外,我还喜欢品尝不同的国家的红酒,喜欢去旅游,摄影,弹吉他。热爱生活,平时放假就约上几个知己好友,烹饪几道菜,坐下来吃美食,喝小酒,聊生活。