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Homesan diego 圣地亚哥News 新聞草本、花卉天然日式料理!Matsu 日本料理帶出意想不到的精緻美味~

草本、花卉天然日式料理!Matsu 日本料理帶出意想不到的精緻美味~

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Matsu餐廳以 Matsutake mushrooms 松茸命名,它原產於日本但生長在南加州森林中的野生松茸。 餐廳老闆兼主廚的Eick是一位狂熱的草本、花卉和蘑菇覓食者,他認為這種兩國的混合最能代表 Matsu這家餐廳的概念,就是日本和加州食材的混合,再以日式風格烹製。雖說是日式風格料理,但是菜單上並沒有壽司或握壽司。Eick供應生魚、炸天婦羅和煮熟的淡水鰻魚、黑貂魚、貝類,甚至是醃漬魚。有些來自太平洋水域,有些每天從日本空運過來。還有牛肉、鴨肉、五花肉和素食蛋白質。

來Matsu怎麼吃?

菜單提供開胃菜、分享菜、主菜和甜點,可以點菜,也可以直接選擇$65的四道菜選項。 $140的Matsu Experience 就可體驗整套完整的八道菜單。

Grilled cabbage gyoza (dumpling) with caviar at Matsu Restaurant in Oceanside.

美食推薦建議可以從高麗菜開始,美味的烤高麗菜餃子,裡面塞滿了調味和炒過的捲心菜,配上捲心菜湯($15);此外,也可以試一試漂浮在金蓮花魚湯 (nasturtium dashi) 中的牡蠣,湯上面撒上芥菜和穀物牡蠣的鮮味會讓你口齒留香。Chawanmushi是一種日本蒸蛋,有著美味的層次($13)。蘑菇配上tamago(日本煎蛋捲)上面撒上魚子醬和雞肉湯汁,肯定讓你出乎意料之外($15 )。鰻魚天婦羅不僅份量大再配上美味的鹹梅醬,不僅解油膩又可吃到海鮮的鮮味($21)。 Eick 最推薦的菜餚之一是鴨肉,以蘿蔔、金橘和日本柑橘汁調味($34)。如果想來點高檔食材,可以試試來自日本宮崎縣的A5和牛,佐以日本紅燒紅蘿蔔和香菇($85)也是很不錯的選項。

來店裡喝什麼?酒吧經理Aaron Lara曾在 Leucadia 的 Vaga 工作,調製了五種雞尾酒,提供日本風味的經典雞尾酒,推薦一種以瑪格麗塔為靈感的飲料,杯沿帶有 togarashi 香料的Benign Masochist($15)。還有日本清酒、加州和法國葡萄酒及聖地牙哥精釀啤酒等。

為美好的一餐畫下句點的美味甜點:白巧克力搭配日本黑糖麻糬聽起來是否相當不錯!

  • 時間:Matsu Matsu is open from 4 to 9 p.m. Thursdays through Mondays
  • 地點: 626 S. Tremont St., Oceanside
  • 預定:eatatmatsu.com 

White chocolate, kokuto (Japanese brown sugar) mochi and sesame oil dessert at Matsu Restaurant in Oceanside.

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Hyacinth 海恩斯
來自台灣,居住於聖地牙哥十餘年。喜歡戶外運活動及旅行。曾任文字工作者,如今在異鄉重拾寫作,希望用寫作帶給聖地牙哥的朋友,更豐富的生活。
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