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口感鮮美,營養豐富,原料和製作又簡單的三明治,幾乎是我們生活中天天相見的美好食物。這種有菜有肉有芝士的便捷麵包,恰好符合了美國人吃飯簡單隨意的方式,於是怎麼樣的美式餐飲店裡都不能少的就是三明治。

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感覺任何一種麵包或麵卷,任何一種便於食用的食品,都可製成三明治。小麵包夾牛肉的“熱三明治” ,夾花生醬和果凍的“小學生三明治”,夾雞或火雞肉片、番茄的“夜總會三明治”,這是美國較常見的。在英國,用魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿夾在薄面片中的三明治,是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國,三明治已無上面一層,而以精致的魚、肉片和沙拉覆蓋。三明治這個全世界人民都喜愛的食物,製作起來也是方便簡單,今天就來教幾道懶人快手的三明治做法。

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01–Egg Vegetables Sub Sandwich 美式雞蛋蔬菜三明治

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– 食材 –
法棍/麵包片……1/3根, 小黃瓜……4片, 生菜……1片,蛋黃醬……2大勺
番茄……3片,奶酪片……1片, 雞蛋……1個,黃油……少許,白胡椒粉……少許

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– 做法 –

法棍或麵包從中間剖成兩半,可放入烤箱中微烤一下,使表皮進一步上色;取出,兩片法棍內部均勻塗抹黃油。

取其中一片法棍(內部朝上),從下至上依次鋪上生菜、奶酪片,擠適量蛋黃醬,再鋪小黃瓜片、番茄片,再擠少許蛋黃醬,最後鋪上兩片水煮蛋,撒少許鹽和白胡椒粉調味。

蓋上另一片法棍,完成。

 

02–Fruit Sandwich日式水果三明治

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– 食材 –

吐司……2片(1.25cm厚),黃油……適量,生奶油……50ml,細砂糖……5g,草莓……適量,獼猴桃……適量,黃桃罐頭……適量

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– 做法 –

草莓對半縱切、獼猴桃切成小塊、黃桃也切小塊,用廚房用紙將水果的多餘水分吸干。

生奶油加砂糖打發(硬性打發)。

先在吐司單面塗抹黃油,再均勻塗抹一層奶油;鋪上水果(最好事先構想好切面位置,將水果在切面位置排列好),水果上再塗抹一層奶油,蓋上另一片吐司,即可。

做好後,可先用保鮮膜包裹起來,冰箱冷藏30分鐘(目的是使奶油定型,便於切分)。

 

03–B.L.T Sandwich 英式培根三明治

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– 食材 –

吐司……2片,黃油……適量,培根……5片,番茄(切片)……3片,生菜……1片,洋蔥圈……1片(約1cm厚),法式芥末醬……適量,黑胡椒粉……適量

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– 做法 –

每片吐司兩面烘烤上

兩片吐司單面塗抹黃油,在其中一片吐司上放上生菜、番茄片、鹽、黑胡椒粉、煎過的洋蔥圈、法式芥末醬、蛋黃醬、煎過的培根,然後蓋上另一片吐司。

 

04–Tuna Sandwich 美式金槍魚三明治

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– 食材 –

吐司……2片(約1.25cm厚),黃油……適量,番茄(切片)……2片,生菜……1片,洋蔥圈……適量,洋蔥碎……適量,金槍魚罐頭……1罐(約165g),酸黃瓜(切碎)……適量,蛋黃醬……適量,白胡椒粉……少許

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– 做法 –

將金槍魚罐頭的油濾掉;將金槍魚和蛋黃醬、洋蔥碎、酸黃瓜碎拌在一起,加白胡椒粉調味。

兩片吐司單面塗抹黃油。

在其中一片吐司上依次鋪上生菜、番茄片、洋蔥圈,然後蓋上另一片吐司。

 

05–Tamagoyaki Sandwich日式厚蛋燒三明治

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– 食材 –

A:吐司……2片(約1.5cm厚),黃油……適量,番茄醬……適量

B:雞蛋……3個,味啉……1小勺,白砂糖……1小勺,牛奶……2大勺,鹽……少許,色拉油……適量

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– 做法 –

先用B中材料做厚蛋燒。

將吐司兩面烘烤上色,單面塗抹黃油。

在其中一片吐司上塗抹番茄醬,放上切成合適大小的厚蛋燒,蓋上另一片吐司,完成。

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Author: seven-鱼

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