Monday, October 18, 2021
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Homesan diego 聖地亞哥Cuisine 餐廳美食經典現代的越南料裡Shank & Bone進駐 North Park~!

經典現代的越南料裡Shank & Bone進駐 North Park~!

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如果您常去North Park一帶的話,是否有注意到最近University Avenue上多了些亞洲氛圍呢?一家名為「Shank & Bone」的越式創意餐廳正式進駐這個以美式料理和墨西哥菜為大宗的地區。

「Shank & Bone」主要經營者是Han Tran 和在Hillcrest經營Ebisu Sushi 的Jay Choy ,再加上商業夥伴 Lam Nguyen 和 經營Crab Town的Phuc Vo ,造就了這家融合傳統和現代、東西方料理完美融合的越式餐廳。

一走進「Shank & Bone」,映入眼簾的是牆上街頭塗鴉藝術家Shepard Fairey著名的Revolution Girl 壁畫,紅白黑三色為基調的Revolution Girl 搭上店裡紅黃藍三原色為主的椅子,現代感相當濃厚;店裡靠前檯面上還展示著老式摩托車和舊西貢的古董地圖,讓胡志明市當地的美食地圖如坐了時光機一般來到聖地牙哥的North Park裡,也讓老闆Tran決定把家鄉的傳統美味介紹給聖地牙哥的在地民眾。

招牌菜當然是越南河粉Pho,每天用相當長時間熬煮燉製而成的鮮甜湯頭,再配有牛腿肉、牛尾、牛腱肉等,湯底的鮮甜鹹香配著灼至七成熟的生牛肉,讓顧客們嚐到牛肉的真正鮮味。除了牛肉河粉外,「Shank & Bone」也有海鮮河粉、雞肉河粉、豬肉河粉和素食河粉等可供選擇,如果要豪華版的可以嘗試看看他們的surf and turf variation,也就是加上龍蝦和菲力牛排的Pho,中西融合的感覺相當特別呢~!

其他經典菜餚包括越南麵包三明治 、涼拌冬粉沙拉、越南牛肉燉飯bo kho等。創意料理包括沾著越南醋汁、碎花生,新鮮薄荷和豆瓣醬的薄切牛肉(beef carpaccio) ,以及taco-sized大小的越南煎餅(banh xeo)、從越南法國麵包(banh mi-inspired )得靈感的義大利小麵包crostini,還有夾著豬肉、蝦、豆芽和薄荷的越式薄餅(Vietnamese crepes)。

對這家越式創意料理心動了嗎?「Shank & Bone」每天都營業,也提供早午餐和Happy Hour喔! 找時間跟三五好友去嘗鮮看看吧~!

Shank & Bone

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Luna
來自台灣,因緣際會落腳於聖地牙哥,希望和大家一同分享聖地牙哥的美好。
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