秋季你的胃,需要暖粥来抚慰

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虽然知道秋季已经来临,十月晚上的丝丝凉风,已经提醒家人要开始添衣服了。除了注意保暖好,心想的是能在秋天做点什么可口又暖胃的食物,算是给这个季节、家人和朋友的抚慰。跟广东人比,我熬粥做得一点也不地道专业,但是偶尔有时间的清晨或者周末,按自己的喜好,给家人熬点清淡的小粥,绝对是秋天暖心暖胃的好点子。

我对熬粥没有很专业的研究,常常根据食材做点简单的搭配,咸的甜的粥我自己都很喜欢,所以这里就列出来几道大家常常做到的也比较大众口味的老少皆宜的养生粥,简单又非常实用。

1.滑嫩鸡肉粥

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– 食材 –
香米…..1杯,水…..7杯,鸡腿…..6个,姜丝…..1汤匙

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– 做法 –
① 淘米数次沥干水分,移至高压锅中,加入水和姜丝煮15分钟。
② 高压锅缓慢排气5分钟,接着快速排气,开盖加入鸡腿,再煮20分钟左右。
③ 给高压锅排气完成后,再开盖煮至片刻,用盐调味,期间多次搅拌。鸡肉拆骨,关火,盛入碗中用小葱装饰即可。

 

2.香蕉燕麦粥

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– 食材 –
牛奶…..1杯,香蕉…..1根,肉桂…..1茶匙,燕麦…..1 杯,杏仁碎…..1汤匙

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– 做法 –
① 香蕉切片,将杏仁碎放入烤箱小火烤5分钟。
② 燕麦、牛奶、放入锅中小火熬煮至顺滑,加入肉桂粉搅拌均匀盛出,加入香蕉、烤香的杏仁碎,你还可以根据自己喜好加点草莓、蓝莓等水果。

 

3.养胃小米粥

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– 食材 –
小米…..120g,水…..2L

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– 做法 –
① 锅中倒入清水,大火煮至沸腾,加入淘洗干净的小米。
② 再次大火煮开后,撇去表面浮沫,转小火煮20分钟,用勺子搅动一次防止糊底,再煮10分钟即可。如果想要更浓稠的口感,可继续煮10分钟左右。

4.干贝鲜虾粥

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– 食材 –
干扇贝…..50g,虾…..8只,米…..100ml,黄酒…..1茶匙,姜末…..1/2茶匙,盐…..1/2茶匙
芝麻油…..1/2 茶匙,小葱碎…..1/2 茶匙

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– 做法 –
① 扇贝洗净,放入小碗中浸泡3个小时,撕成小块。虾从虾背切成两半,用黄酒、姜末1/2茶匙、盐1/8茶匙腌制片刻。
② 淘米数次沥干水分,移入锅中加水煮沸,搅拌后转小火,加盖煮30分钟,期间搅拌数次防止糊底。
③ 加入干贝,半掩盖子煮20分钟,期间多次搅拌,加入醃制好的虾、剩下的姜和适量盐调味,关火后撒葱花和香油即可。

5.香甜南瓜粥

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– 食材 –
南瓜…..500g,糯米粉…..5汤匙,黄糖…..3汤匙,白糖…..2汤匙,盐、坚果…..少许

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– 做法 –
① 南瓜去皮去籽,用五杯水煮熟,用叉子或料理机搅打成顺滑的南瓜蓉。
② 加入糯米粉和3/4杯水,搅拌至无结块,中火煮至浓稠,用糖和一点点盐调味,盛出后用坚果装饰即可。