抗疫辛苦了!疫情间有外送的餐厅和各大商家
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研究显示新冠重创餐饮业,预计1/4的餐厅恐将倒闭~!

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根据 OpenTable 的数据,由于新冠肺炎疫情影响,部分餐厅现在改采外送或外卖模式,或是暂停营业。但是,有4分之一的餐厅在疫情过后可能永远不会重新开幕。

经营餐厅预订平台OpenTable 和旅游平台 Kayak 的执行长哈夫纳 (Steve Hafner) 就告诉彭博社,他预估新冠疫情后,每四家餐厅中就有一家撑不住面临倒闭的命运。报告称,由于大多数餐厅都关闭或改采外卖模式,OpenTable 服务的预订量在5月13日比去年同期下降了95%。

国家餐厅协会(National Restaurant Association)表示,协会的会员在3月时损失了约300亿美元,4月损失了500亿美元,仅上个月就破纪录有500万人失业。

OpenTable网站整理全国约6万间餐厅的无预约、网上和电话订位量后,以2万间餐厅作为样本,分析行业的复苏情况,过程中外卖订单未纳入统计。分析发现,自3月中爆发疫情后,大部分餐厅订座量随即大跌,3月底各州停摆更令餐厅被迫关闭。直到4月底各州开始放宽限制,订位量才略有增加。

分析皆显示餐饮业已受重创,即使现在各州缓慢重开经济,民众对外出消费和入内用餐仍保谨慎观望,业者营业额不会急剧反弹。自助餐形式店家如自助连锁店 Souplantation and Sweet Tomatoes就在抗疫限制下无法重新开业宣告倒闭,芝加哥的 Jen’s Grill 和已经在旧金山营业32年以上的 Ristorant Franchino也撑不住。在抗疫要求社交距离和勤做消毒卫生、员工人事成本上升之下,某些小餐厅也负荷不来,譬如SD的Menya Ultra就因为店面狭小难以维持六呎、排队顾客需花更多时间等待、还要兼做外带外卖,才开放内用区半天就决定暂回外带外卖形式。

Luna
Author: Luna

来自台湾,因缘际会落脚于圣地牙哥,希望和大家一同分享圣地牙哥的美好。