睜大眼睛!10 種你就是真的不應該吃的海鮮!!

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住在海邊的孩子們大多是海鮮控,尤其夏日高溫真想再來一頓冰涼海鮮大餐啊!但是,有些海鮮你真的不該碰~~可能大海看起來像是一個無底洞生生不息,但現實情況是我們的供應海鮮是有限的。過度猖獗捕撈後,我們已經耗盡了和毀了一些魚的棲息地。

我們得找出哪些品種是最危險,並提出了一些好吃的替代品喔!!就像我們之前有介紹過的 Seafood Watch Apps,也建議許多好的替代品!

1. 大西洋鮭魚(Atlantic Salmon)

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在東海岸,這些都是沒有得到良善管理的鮭魚,反之在 Alaska 和 California,那裡的鮭魚是豐富、健康的。

▼ 大西洋鮭魚的另一種選擇:「Pacific Salmon 太平洋鮭魚」。太平洋鮭魚與北極紅點鮭是同一個家族,並全年提供。它有一個美麗的粉紅色肉質和獨特風味且含有豐富的脂肪酸。他們並不需要太多的魚飼料,所以他們只需小的空間生長。

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2. 劍魚(Swordfish)

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劍魚是一個受歡迎的魚肉菜色,在各地已經擁有一定的烹調技術,但延繩釣漁業的過度捕撈卻提高了其他野生動物的風險。在捕劍魚的當下,所有的魚網也一網打盡了其他海洋生物像是海龜和鯊魚。

劍魚的另一種選擇:鯕鰍魚(Mahi-Mahi)。這是一個種較小的魚,肉質類似劍魚並生長旺盛!!魚的口味還具有一個奇妙的天然柑橘氣味。

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3. 野生捕撈的扇貝(Wild Scallop)

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在捕捉扇貝的時候,同時我們也在破壞它的棲息地。如此的破壞會緩慢貝類的生長速度。

野生扇貝的另一種選擇: 你可以在市場上找到蛤、貽貝、或牡蠣。這些生物都可以養殖並可持續生長。

4. 藍鰭或大眼鮪魚(Blue Fin Tuna/Big Eye Tuna)

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跟大多數魚類比起來,鮪魚需要更長的時間養育到可食用的地步,所以更顯其珍貴性,但一到成熟期人們總是一網打盡使得牠們的生長更加困難!

▼ 鮪魚的另一種選擇:鰹魚繁殖次數多,生長快,而且小,不只料理方式更多樣化也能保護海洋,為什麼不一試?

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5. 進口蝦(Imported Shrimps)

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我們吃到的蝦類,大多數都是進口的。進口蝦的問題在於漁業的管理方式。這些蝦往往是在敏感的棲息地不繼續地生長。但養蝦場卻經常使用抗生素和農藥管理這些漁業。這樣一來,我們正在吃的就是水裡的化學物質。

進口蝦另一種選擇:在中西部地區,用持續水產養殖應用的蝦越來越多。這些繁殖場所有的魚和蝦是用陸地或正在循環的水去養殖的,使用較少的化學品,並確保化學物品不會也帶上餐桌。

6. 大西洋鱈魚(Atlantic Cod)

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在上世紀 90 年代人們便開始瘋狂地捕獲大西洋鱈魚,從來沒有真正恢復停止熱潮,使得生長狀態每況愈下!!

大西洋鱈魚另一種選擇:白鮭鯰魚有非常好的持續性,相當於近三分之二的魚量在美國水產養殖場中可獲得。

7. 馬鮫魚(Spanish Mackerel)

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馬鮫魚已經被過度捕撈,沒有得到很好的管理。基本上,這是一個危機。

馬鮫魚另一種選擇: 大多數其他類型的魚類也能帶來營養的脂肪酸與好口感,看到這種魚避開也無妨啊!!

8. 石斑魚(Grouper)

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石斑在海鮮餐廳中非常的普遍,但有著同樣的問題。因為這些需求是如此之大,他們已經被過度捕撈。不過石斑也有個非常特別的交配儀式,漁民通常會將他們聚集在巨大的漁場內繁殖,所以漁民可以在繁殖季節持續去那裡大量捕獲。

▼ 石斑另一種選擇: 任何一種白魚(Silver carp)都是不錯的選擇。夏天通常是旺季。

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 9. 帝王蟹(King Crab)

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有些地區並沒有法規規定捕捉上限,像俄羅斯和日本等地,他們並沒有監管的方式。過度捕殺對棲息地和其他野生動物造成負面影響

帝王蟹另一種選擇: 在大西洋或者墨西哥灣的藍蟹或石頭蟹都有管理良好的漁業。

10. 大西洋比目魚(Atlantic Halibut)

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這是一種巨大的魚。它最多可長 7 英呎,體重可達 800 磅。由於時間的關係,這種魚的成長期很長一段,它比較容易受到過度捕撈。

▼ 大西洋比目魚另一種選擇: 「太平洋大比目魚」。這是一個很棒的選擇。一般情況下,太平洋漁業往往比大西洋好,因為太平洋已經捕撈較少年,所以太平洋似乎是有著更好的條件讓整個生物鏈得以運行,做最好的循環。

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看完了這麼多介紹,下次去餐廳點海鮮時或是去超市買魚時,選得聰明吃得健康,又能幫助海洋是不是非常值得啊???