Monday, September 20, 2021
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香飄十里~洛杉磯御膳佳餚 黃記煌三汁燜鍋 人間美味就此味~

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一鍋燜遍萬物,它將海陸空的美食盡收鍋底,
依靠傳統的“燜”技法來包羅萬象,
將食之本味充分發揮,三汁融匯成了一鍋真滋真味
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所謂燜鍋,最大的特色就是無水燜制,
所有的湯汁完全靠食材本身
有“無油煙,無廚師,無食材重複使用”的“三無”特色。
在養生和美味方面達到了一個平衡

作為燜鍋的創始人,黃記煌最有特色的就是他家的秘製醬汁,
是用十幾種中藥及香料研製而成的

酸辣蕨根粉

看起來就像是黑色的粉絲,
它是從野生蕨菜的根裡面提煉出的澱粉做成的粉絲。
因為蕨菜的根是紫色,所以做出粉絲後顏色很深
蕨根粉保留了蕨菜裡的大部分營養,
雖其貌不揚,卻營養豐富

酸辣蕨根粉口感滑嫩爽口、酸辣鮮香
酸是陳醋的酸,辣是近幾年流行起的小米辣的辣,
而且帶有麻油的香味,吃起來很有韌勁,
黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣,
令這道菜平添了幾分“姿色”

手工泡餅

泡餅其實就是烙餅,
北京人會拿來配菜的醬汁。
比如魚頭泡餅,小炒牛肉泡餅,粉絲泡餅。

筋頭巴腦鍋

筋頭巴腦是指帶皮帶筋,難嚼難燉的肉,
此外,筋頭巴腦特指一種菜品,屬於北方菜
筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋
牛健筋和十五種上等中草藥精心烹製而成
辣而不燥,溫而不火,具有強身健體
養腦益智,開胃健脾,舒筋活血,美容養顏之功效
經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色
並且各味協調,回味悠久,百吃不厭。

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黃記煌Simmer Huang LA

5728 Rosemead Blvd #107, Temple City, CA 91780
Phone: (626) 656-6333
http://www.huangjihuang.com/
Yelp ⭐⭐⭐⭐ 309 reviews

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nesha
曾任雅詩蘭黛公關,柯夢波丹內容副總監,儂儂雜誌副總編輯,因緣際會到了加州聖地牙哥生活★加州的美好景象與人文,小到生活育兒,在這裡介紹聖地牙哥的生活-吃喝玩樂加上美容保養
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