洛城美食分享:比佛利山庄的一星米其林餐厅 Bouchon Bistro

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说到 Bouchon Bistro,不得不提他那家喻户晓的米其林主厨汤玛斯凯勒Thomas Keller。凯勒主厨是唯一一位同时两家餐厅都能摘下米其林三星的美国主厨,分别为纽约的 Per Se 和纳帕酒乡的 French Laundry。两家餐厅据说都超难订到,而且还有每人美金 $150的预约费,若是取消预约,则没收预约费(Dr. Phoebe 我等一介平民当然没吃过,这是我有钱人朋友告诉我的。),预约还是排到几个月以上。凯勒主厨出过好几本书,得奖无数,也曾和动画卡通 “料理鼠王”合作,给予厨艺和食物烹调的指导,后来也在电影配音里插一脚。而凯勒主厨旗下另一间米其林一星餐厅,则是他的 Bouchon Bistro,这间餐厅也被 Angeleno 杂志评选为洛杉矶十大超人气餐厅之一。

妮妮是我的大学同窗室友,正当我在大雪纷飞的纽约寒窗苦读之际,妮妮已经不知不觉变身成为洛城通。哪里喝下午茶,哪里买名牌,吃冰淇淋,好吃餐厅通通没错过。即便带着一个可爱的天才小孩,也丝毫没有少玩少吃少买过,算是我身边少数非常懂得享受的妈妈。这次和妮妮说好一起吃早午餐,我说地点价格无所谓,好吃才是重点,她立马推荐了这家比佛利山庄的 Bouchon 出来。

Bouchon 成立于1998年,以它的法国简单精致料理闻名。在美国纽约,赌城,纳帕酒乡也另外开有分店。这次来比佛利山庄的分店,据说是不少美剧的取景地。

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这里的可颂面包和法式拐杖面包(Baguette)是我在美国吃过最道地的一家,虽说不能和巴黎相比,但算是最最接近的一家。

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如果口袋不够深,只想感受 Bouchon的气氛,一楼的轻食甜点部门算是不错的选择。

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餐厅部分走向二楼,马赛克地砖地非常亮眼,装潢也非常高雅。

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高挑的天花板和明亮的采光瞬间让你脚步慢了下来。餐厅是由室内设计团队 Adam Tihany (2001年被纽约时报评鉴为美国最佳室内设计师)一手打造。复古的吊灯配上室内植物,设计团队的概念来自于都市绿洲。墙壁上的壁画也专门请法国画家 Paulin Paris 一笔一笔画上去。

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露天的座位是午餐时光的最佳选择,也只有在四季如春的洛杉矶,才能在冷冷的三月天享受这奢侈的加州阳光。也难怪这间餐厅也是好莱坞大明星们的最爱,这里据说可以常常看到泰勒斯(Taylor Swift)和闺密来吃午餐,又或是演出金法尤物的瑞丝·薇斯朋(Reese Witherspoon)和她老公来这里吃早午餐的身影。

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阳台看下去就是Beverly Canon Gardens,一座位于比佛利山庄的小小公园。推荐如果是来吃早午餐的话,阳台真的是非常赞的选择。

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美味的法式面包,外皮酥脆,内里非常有嚼劲,还搭配上香郁的奶油。

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妮妮的小孩叫的起司三明治,配上一大盘的薯条。Bouchon 的薯条算是炸的细长酥脆,可惜小朋友居然不爱吃薯条,被我们大人瓜分。

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妮妮说 Bouchon 的汉堡也颇为有名,是店里的招牌菜之一。上等的沙朗牛排挑选出牛腩部位所做出来的肉排,可惜我那天并不想吃肉,但是品尝过无数米其林餐厅的妮妮大力推荐,所以想吃吃看高级汉堡口味的朋友不妨考虑一下。图下为 Le Burger Bouchon

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这是我当天点的鳟鱼,和我想像中硬梆梆的鳟鱼肉差很多。这里的鳟鱼入口即化,非常软嫩的肉质,搭配上当季酱汁。上面烤过的白花菜外加一种法式柚子的清香搭配,真的是非常美味,也和 Thomas Keller 的料理特色非常一致,看似简单实则非常有创意。

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甜点是另外一个高潮,这道甜点和店名同样叫做 Bouchon,是这里的招牌甜点,浓郁香甜的布朗尼蛋糕配上香草冰淇淋,看似简单,味道却非常不一般,立刻就被妮妮的儿子秒杀。

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来到户外的 Beverly Canon 公园,有时在礼拜天也会举行小型的音乐会或是电影放映会。如果说口袋相对够深,想来这里感受大明星吃午餐的氛围,那大大推荐 Bouchon。若真的要品尝米其林餐点的服务和种类,则建议晚餐时间过来。如果哪日我成功发大财或是赚大钱(是说小学作文都要写这种老梗用语),回去纽约吃一顿 Per Se 绝对是我的第一选择(但现在离发大财还很遥远,所以我还是很认命的乖乖挖蛀牙)。但现在吃不起 Per Se 和French Laundry 没关系,先试Bouchon 暖暖身吧!

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Bouchon Bistro 资讯

  • 网站:thomaskeller.com/beverly-hills-california/bouchon-bistro/restaurant
  • 电话:(310) 271-9910
  • 住址: 235 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210
  • 价位:午餐价格大约每人$35-$40 (含税和小费)

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