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来到蒂华娜,当然必须一尝墨西哥平民美食-墨西哥卷饼(TACO)囉!要如何才能吃得像个当地人呢?

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首先,最常见的口味为烤肉(ASADA)卷饼,墨西哥路边小摊多使用温体牛肉(即屠宰后直接送到店家,无经过冷冻保存),简单以胡椒,盐调味,再送上铁板或烤炉炙烤,切成小块即可上桌!充满烤肉香味是墨西哥人无法抗拒的选择!

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还有风味独特的醃猪肉(ADOBADA)卷饼,先将猪肉片一片一片以独家配方醃制一夜,隔天将烤肉串上烤架,将肉片堆积为倒三角形以利从烤肉串切下来,最后上方摆上一颗洋葱或凤梨,可让肉质更为柔软,还有些店家使用苹果呢!烤肉串必须三不五时转动,以免烤焦,点一份醃猪肉卷饼时,可同时欣赏主厨俐落地将烤肉削下,最后再切下一片凤梨,为醃猪肉卷饼增添风味!

除了上述两种常见的卷饼外,还有各式口味来挑战你的味蕾及胆量!如香肠(Chorizo),牛肠(Tripa)将肠子洗净后,放入油锅炸至香酥,香滑油嫩的口感是许多人的最爱!牛舌(Lengua)整条牛舌炖煮至软烂,切成大块夹入卷饼,不同于台湾吃到的Q弹口感,值得一试!牛头(Cabeza),牛脑(SESO)如果你敢一试!卷饼在蒂华娜多为牛肉,猪肉口味,一路向海边,更有许多海鲜口味卷饼,虾子,炸鱼,章鱼等,料好实在,别的地方可吃不到呢!

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吃卷饼时,店家会大方地撒上洋葱丁及香菜碎,桌上有各式配料柠檬角,黄瓜,芜菁片,美乃滋,当然还有墨西哥最出名的辣椒酱!有时红有时绿,好不缤纷!推荐搭配店家自制的辣椒酱,滋味更佳,食用前可分别小口试吃,找出喜欢的口味,也要小心强劲的后座力啊!点菜时,最好一次点二至三个,趁热食用,随后再追加,现烤现吃风味更佳!请自己计算总共吃了几个卷饼,结帐时,店家会询问你吃了几个?可别忘囉!

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墨西哥卷饼为平民美食,依照个人预算选择从路边小吃摊,流动摊贩到装潢华美的高级餐厅,应有尽有,选择时应注意客流量是否大,才能确保食材新鲜,以及,最重要的是店家的环境整洁,墨西哥的食品卫生观念尚未十分进步,因此选择店家前,一定要注重卫生,为自己的健康把关!

 

推荐店家:

TACONAZO

地址:Calle Hermenegildo Galeana、Zona Urbana Rio Tijuana、22000 Tijuana, B.C.(墨西哥COSTCO旁)

推荐原因:口味种类众多,各种口味有不同酱料搭配

推荐口味:醃肉(ADOBADA),牛舌(LENGUA)

 

TACO EL GORDO

地址: Boulevard General Rodolfo Sánchez Taboada 9210,Int. 8、Zona Urbana Rio Tijuana、22010 Tijuana, B.C.

推荐原因:分店众多,食材新鲜卫生

推荐口味:烤肉(ASADA),香肠(Chorizo)

 

入境墨西哥请先行参考签证资讯

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