Monday, October 25, 2021
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“红料理”closed

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再也不用为一顿火锅特意跑洛杉矶啦,正宗火辣辣四川火锅“红料理”(Red Cate HotPot) 。本来就禁不住诱惑的舌头,这下早就闻到了红辣椒的飘香,于是前往探究和试吃,果然麻辣舒爽,表现完美。已经嗅到辣味的你,快来随小编一起看看“红料理”的惊人特色吧~大放送! Yelp 5 星20%优惠~ 快来点赞~

色一:九宫格特厨

*四川九宫格特厨,中药不上火锅底

四川火锅最吸引人的就是沸腾的红油锅底,这辣椒、牛油等材料都是有考究的。“红料理”特意聘请了来自四川专业特级厨师以及九宫格火锅师傅,精心炒制锅底,除去备料环节,单就炒料过程,就要花费4-5个小时的时间,需要一个人不停地搅拌,不能有丝毫懈怠。香料的用量、加料的时间、火候的把握更不能有半点偏差,否则成料就会呈现出截然不同的口味。

考虑到大家会担心吃火锅上火的问题,“红料理”的所有锅底都是中药材精心熬制而成,在保证了火锅原有的口味的情况下,解决了辣椒上火的问题。不会辣得很干燥,锅底后劲很足。煮到最后不翻苦,但是辣得很舒服。

特色二:新鲜食材

*有些食材你不爱,那是因为没吃到最新鲜的

有人说火锅店虽多,但吃来吃去没什么两样。可是对于舌头敏锐的食客而言,火锅的食材,可是有千差万别。而四川火锅让人爱不释口的内脏食材,越新鲜的、就越能让人惊叹滋味的妙处。“红料理”的所有牛羊肉都是厨师现切现刨,连肉丸都是当天现打,才有着浓郁的肉味,涮进翻滚的锅底,才鲜香扑鼻。

“红料理”还提供猪脑、毛肚、黄喉等其他地方吃不到的火锅食材哦,而且都是当天新鲜运送而来,经过厨师改刀装盘,由服务员端上桌供客人提筷涮煮,小编试吃了黄喉,入口脆嫩到让人惊喜,而且久煮都不会老化哦。大放送! Yelp 5 星20%优惠~ 快来点赞~

特色三:自选调料区

*自选调料区,超香秘制四川干蘸料

好的火锅怎么能少了一口搭配的蘸料呢!在圣地牙哥,小编还是第一次感受到自选调料区的爽快。“红料理”因为为专业火锅,准备了非常丰富的蘸酱区域,拥有蒜蓉、葱花、香油、豆豉辣椒酱、蠔油、花生粉、芝麻酱、鲜辣椒酱等十几种酱料供大家自行选择。

爱吃川火锅的食客大概知道,四川的蘸酱里有个特色辣椒干蘸料,闻起来就奇香无比,刚捞上来的肉片蘸点粉末状的料,搭配十分够味儿。很多小伙伴以为是辣椒粉,其实是四川师傅用干辣椒、花生碎、 花椒粉等秘制炒出来的,香辣过瘾哦。

特色四:冰啤

*麻辣火锅配小吃冰啤,舒爽到底

除了火锅,还配有各种特色小吃与饮料,必不可少的酸梅汤,火热的小茗同学,最欢乐的还属现打的啤酒,拥有好几种浓度口味,在圣地牙哥这么多年好像都没有麻辣配啤酒过,大多川菜馆没有提供酒,这下火锅配啤酒,大家一起来干杯!

还有师傅精心卤制的各类小吃,本来川卤就是大家非常喜爱的,国内非常出名的“紫燕百味鸡”、“成都映像卤味”都是川卤中的经典,可惜在美国很难尝到。“红料理”于是请四川师傅为火锅配制了可口的卤味小吃,小编尝试了鸭舌和猪肚,嫩而不硬,真是过口不忘哦。大放送! Yelp 5 星20%优惠~ 快来点赞~

“红料理”的整个装修也非常现代时尚,符合了年轻爱火锅爱热闹的心态。三五个好友,聚餐聚的就是味道和气氛,火锅沸腾的香气最吸引人了。谁是火锅英雄?一定让你辣到过瘾,爱上就甩不掉!大放送! Yelp5 星20%优惠~ 快来点赞~

 红料理 Red Cate Hot Pot

  • 地址:3860 Convoy St San Diego, CA 92111 (Sage French Cake隔壁)
  • 电话: (858) 987-0069
  • *大放送! Yelp 5 星20%优惠~ 快来点赞~

 

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