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水果和蔬菜是饮食中不可或缺的组成部分,但是,其中一些残留的农药相对较高,这可能会损害整体健康。每年,环境工作组 Environmental Working Group (EWG)  都会发布《购物者的农产品农药指南》Shopper’s Guide to Pesticides in Produce,清单列出了农药含量最高的水果和蔬菜。Thomas Galligan博士和EWG毒理学家解释说,尽管吃富含水果和蔬菜的饮食对健康的好处远胜于暴露于农药的风险,但可以保持农药低暴露水平还是最安全的饮食。呼吁民众可以尝试购买有机的蔬果,或是食用前正确清洗蔬果。

哪些食物农药污染最高?

根据专家的说明,以下这些是杂货店货架上农药污染水平最高的产品

12、番茄

halved cherry tomatoes with knife on cutting board

番茄只是被列为农药残留的“待查看清单”,所以并不意味着你应该避免食用它们。番茄中含有维生素C,K和B9( Folate),所有这些都是最佳健康的关键。所以吃番茄之前,请确保在流水下清洗至少10秒钟,无论是否是有机的!

11、芹菜

Celery sticks

不幸的是,这种低热量蔬菜被认为是农药残留高的蔬菜之一。在炖煮或沾上花生酱和葡萄干之前,请确保将茎部进行良好的清洗。

10、甜椒和辣椒

slicing bell pepper

今年名单上最令人震惊的项目之一是甜椒和辣椒。自2011年至2012年以来,尚未对它们进行过测试,美国农业部在去年的椒类作物中发现了115种不同的农药。这是迄今为止所测试的作物中最多的一种。尽管如此,甜椒(特别是红椒)还是营养丰富且用途广泛的。

9、西洋梨

pears

如果您是西洋梨爱好者,请不要因此阻止食用它们!只是提醒你,梨子可以先多洗一点水或者如果可以的话,选择有机食品。

8、桃子

cut peaches with white flesh

这种甜美,表皮有毛的水果通常会残留大量农药,因此,记得多清洗一下或是尝试购买有机食品。

7、樱桃

tart cherries

樱桃经常被称为DDT农药污染严重的产品。在40多年前美国环境保护署(EPA)就禁止使用DDT,原因是担心它会危害人类和环境。最近在欧洲禁止使用DDT,因为有证据显示此毒物对大脑,特别是对儿童很危险。

6、葡萄

grapes

葡萄也是最有可能用DDT喷洒的作物之一。避免接触潜在的具有神经毒性的化学物质,可以考虑购买有机葡萄。

5、苹果

apples

无论您喜欢Golden Delicious,Honeycrisp还是Gala苹果,EWG都强烈建议您选择有机种植的品种。但是不要也不要因此而放弃吃苹果的机会,因为根据《科学》杂志报导吃苹果有许多惊人的好处喔!

4、油桃

nectarines

多肉,皮肤光滑的桃子也因农药残留量过多而上榜,特别是商业用途这种情况下种植的。也是建议在预算允许的情况下购买有机食品。

3、芥蓝菜

bunch of lacinato kale on wooden board

这不是不吃绿叶蔬菜的借口! EWG强烈鼓励消费者购买有机种植的羽衣甘蓝。美国农业部的测试表明,这些蔬菜含有一种称为DCPA的农药,EPA将其归类为人类致癌物。

2、菠菜

Baby spinach colander

菠菜不应因为在榜上名列前茅就从饮食中去除。您可以购买有机食品,或是食用、烹饪之前,请务必彻底清洗蔬菜绿叶。

1、草莓

strawberries, sliced

美国农业部(USDA)并非每年都对所有农产品进行测试,草莓就是其中之一。其中,草莓最后检验时间为2016年,草莓继续在农药含量最高的农产品中继续保持领先地位。如果可以的话,请购买有机草莓,而不是传统种植的草莓。