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聖誕就在下週一了,你已經收到來自家人朋友的各種禮物了嗎?大的祝福、心的問候,禮物其實次要,濃濃的節日氣氛已經填滿了心窩。是時候也犒勞下自己,利用假期來烘烤一些聖誕餅乾吧~這是最貼心甜蜜的禮物了!小編今天就帶大家一起來烘烤兩款簡單美味的Cookie吧。

 

Christmas Matcha Cookies   聖誕抹茶餅乾

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綠色抹茶配上白色糖霜,這個聖誕的感覺是小清新。相信很多亞洲人都喜歡抹茶口味的小食品,入口清甜,後味微苦,而這款餅乾融合了綠茶的味道和聖誕的造型,精緻可愛又可口哦。

– 食材 –

A-餅乾用

黃油(室溫軟化)……125g

糖粉……50g

中筋面粉(過篩後)……150g

杏仁……50g

抹茶粉……20g

香草精……2.5g

B-糖霜用

糖粉(過篩後)……30g

蛋清……10ml

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– 做法 –

黃油打勻,加入A中全部材料,混合成面團,用保鮮膜包裹,靜置一個半小時,如果面團過軟可放進冰箱冷藏。

將面團擀平至大約8毫米厚,用模具扣出形狀,移入烤箱160℃烤15分鐘(提前預熱)。

B中材料混合,製成糖霜;取出餅乾,冷卻5分鐘;將糖霜均勻塗抹在餅乾上,再用牙簽點狀裝飾,靜置或冷藏,待糖霜凝固即可。

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New York Mini Cookies  紐約黑白小餅乾

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不像抹茶餅乾,有日本點心的那種精緻,這款黑白分明的感覺就是紐約獨有的時尚和直爽,對的,這款餅乾就叫紐約黑白,略微粗糙的手作感,反而更迷人了。

– 食材 –

A-餅乾用

中筋面粉(過篩後)……200g

小蘇打……2.5g

鹽……2.5g

牛奶……50ml

香草精……5ml

黃油……90g

砂糖……80g

雞蛋……1個

B-糖霜用

糖粉(過篩後)……240g

玉米糖漿……15ml

檸檬汁……10ml

香草精……2.5ml

水……30ml

鹽……0.5g

可可粉(過篩)……90g

速溶咖啡粉……1g

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– 做法 –

烤箱預熱177℃。

A中面粉、小蘇打、鹽混合均勻;將黃油和糖打勻,加入香草精和雞蛋打勻,倒入面粉混合物裡攪拌均勻,和成面團。

將面團擀平至約2.5釐米厚,用模具扣出形狀,入烤箱烤8分鐘,取出冷卻。

B中糖粉、玉米糖漿、檸檬汁、香草精、鹽和水,混合成為白糖霜;將可可粉、咖啡粉混合,加少量水攪勻,混合成為黑糖霜;將黑、白糖霜分別塗抹在餅乾兩半,待糖霜凝固後即可食用。

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製作是不是很簡單方便,完全涼透後,裝進玻璃罐裡,一週的餐後點心就有了。

帶到公司,和同事們的下午茶點也有了。分裝進別緻的包裝袋,附上一張手寫小卡片,一份有心的聖誕禮物搞定了。

祝大家聖誕快樂~每個人都能收到心儀的禮物!

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