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在美国过农历新年的华人都会不免俗地来顿年夜饭。
年夜饭桌上,鱼可是一道必不可少的料理,有“以鱼谐余,
以鱼寓吉,以吉示富”的含义。
华人在年夜饭吃鱼,是年年有余的原始之义。

吃年夜饭时,有意将鱼留头留尾到下一个农历年,
代表着〝年年有余、有头有尾〞
过年了,不妨点道好吃的鱼料理,
让全家团圆气氛象征年年有余喔。

虽然美国多数是以鱼片料理,但除夕不妨点道好吃的鱼料理
让全家团圆气氛象征年年有余喔。

家湘味 – 砂锅鱼头豆腐

新鲜的鱼头小火煸香,再辅以高汤和豆腐的炖煮,
没有一丝腥味,鱼香汤鲜,完全不辣,再拌上一碗米饭,
老少咸宜,让金黄色的汤汁鲜味浸润到每一粒米饭,
寒冷的冬天最温暖的满足!
新品瓦片鱼块,古法抱醃,小火煎香再加以爆炒,
就是过年家乡的味道。

金川- 水煮活鱼

鱼的肉鲜嫩而不腻,可以开胃、滋补
烧制是将鱼片放入开水中,快速烧煮,而后装盆
淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油~

蜀百味-重庆烤鱼

及麻及辣,鲜于一身,鱼肉细嫩,汤汁鲜美
一个不锈钢托盘盛着烤鱼,可以边加热边吃
鱼肉吃完后再刷食一些蔬菜,是现在的一种时尚美味佳肴

过桥园-剁椒鱼头

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料
配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩
肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口!

金城-椒盐多春鱼

多卵,延长,侧扁,鳞片细小
肉质却特别嫩滑,而且营养价值丰富
炸至金黄酥脆,特别当牙齿咬到一整包的鱼籽时
更令你感觉到别样的奇特~

辣椒王(洛杉矶)-香辣口味龙利鱼片

菜肴一端上桌,就可以闻到那股在空气中弥漫的诱人香气
入口后辣度与咸度蜂拥而至,带给味蕾强烈的冲击,以“辣椒王”为名
主打强猛香辣的地道风味菜色,将香辣做出了自己的特色
千万别错过这道香辣口味龙利鱼片,将鱼片的层次又提高

眉州东坡(洛杉矶)-松鼠鱼

传统名菜,松鼠鱼因形似松鼠而得名
鱼尾相连入油锅炸到金黄色
再浇上酱汁拼盘而成的美食
其色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口~

黄记煌三汁焖锅(洛杉矶)-鲜活鲇鱼锅

味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮,回味悠长
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,
含有的蛋白质和脂肪较多
先将鲇鱼焖个半熟,香气袭人啊!

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