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新冠疫情大流行,长达两个多月的封锁对小企业的影响不用说、连连锁咖啡龙头星巴克也受到巨大冲击。星巴克估计4至6月季度已损失达32亿美元,但希望透过关闭400间家店面、结合APP优势再开300家专作外带咖啡业务的得来速店面等转型作法,期望第三财季转亏为盈。

执行长Kevin Johnson和首席财务官Pat Grismer在致股东的信中写道说,星巴克品牌具有韧性,客户亲和力很强,他们认为最艰困的时期已经过去。截至5月底,91%星巴克美国门市已经重新开张,然而该月门市营收仍下滑43%,即使5月最后一周同店的营业额也较之前下降了32%。目前美国门市已经有95%恢复营运。

面对疫后重启的商业型态,星巴克则是积极转型,宣布将在未来18个月内,关闭美加400家传统门市。另外,由于在疫情爆发前全美80%的交易都是透过APP来进行外带,平均每3笔交易就有1笔透过App付款、一度领先Apple Pay成为全美使用率最高的行动支付,原本星巴克计画在未来三到五年内进行改造转型计画,由于疫情关系决定加速进行,预计2020财年内开设300家专门服务外带的新店面 ,也包括自助无人店、得来速等,尽管这个数字低于过去声称的600家。

星巴克计划在人口密集都会区如纽约、芝加哥和旧金山等增加更多的外带店面,咖啡馆将设有walk-up窗口、路边取货以及数位下单、同时设有双向得来速车道。

星巴克过去一直将自己定位成远离工作及家庭、让人可放松休息的“第三空间”,然而疫情使得这个定位被迫修正,未来期望每个大城市的传统门市和外带店面都能并行,以兼顾不同客户的需求。