新鲜快速的日式手卷料理“Hold Fast”~明年Liberty Public Market见!

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2019年初将进入自由公共市场 Liberty Public Market的“Hold Fast”,是一种快速休闲temaki酒吧,由 The Land and Water Company 创造者和身兼厨师的Rob Ruiz主导,一南一北的餐厅,将让Ruiz在北郡的餐厅做一个完美的呼应。

新鲜快速的日式料理“Hold Fast”

新的日式餐厅将提供一系列日本手卷,初期也将提供烤鸡肉串以及生鱼料理。至于厨师特制 omakase 特色菜,料理菜单则是“无菜单料理”,完全取决于当天的新鲜食才来决定。Liberty Station 距离渔民上岸处仅步行距离内,很容易将当日捕获的海鲜供应给餐厅,提供最新鲜的鱼货,像是大眼鲔鱼鱼和海胆。Ruiz还会利用北郡农场的有机农产品制作素食菜肴喔!

Hold Fast计划在上午11点到晚上9点的正常营业时间内运营,由于厨师对食材采取零浪费的观念,所以只准备、采购足够当日的产品,一旦餐点售罄时,餐馆将休息,所以想尝鲜的饕客们请早喔~

地点:2820 Historic Decatur Road, , CA 92106

Hyacinth 海恩斯
Author: Hyacinth 海恩斯

来自台湾,居住于圣地牙哥十余年。喜欢户外运活动及旅行。曾任文字工作者,如今在异乡重拾写作,希望用写作带给圣地牙哥的朋友,更丰富的生活。