抢先看~圣地牙哥入2019米其林美食指南毕比登推荐出炉囉!

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今年早些时候“米其林”这个国际公认的烹饪评级系统,宣布他们将发布一个独一无二的指南,涵盖各州选定城市。 圣地牙哥很幸运的,被指定为“加州2019米其林指南”之中的一个城市,除了圣地牙哥外,洛杉矶、橘郡及和圣塔芭芭拉也入列。这可是120年史上第一次出全美版。

米其林公布了餐厅名单囉~

2019年米其林指南加州首版公布了,先恭喜圣地牙哥第一批入选米其林的圣地牙哥获奖者,按字母顺序排列依次为Campfire, Cucina Sorella, Cucina Urbana, El Jardin, Juniper & Ivy, Kettner Exchange, Lola55Solare米其林每年在二十多个国家出版32个美食指南,美国一直都不在内,这次终于有机会出版,对于美国民众来说有这项美食参考,或许可以为美国美食激起不同的火花。

真正获得令人垂涎的米其林星级地位的餐厅,将于6月3日星期一在亨廷顿海滩举行的现场活动中揭晓。但是在此之前由米其林检查员评估的Bib Gourmand遴选就已经亮相88家新餐馆,最新的名单总数达到151家了。米其林指南的国际总监Gwendal Poullennec在一份声明中说“我们的美食评论家对他们在加州的Bib Gourmand遴选中看到的各种美食和烹饪趋势,很高兴看到这些餐馆采取了州内当地产品的优势。”

各家的特色在哪?有机会一定要来一试

  • Campfire: 将精致的美食与墨西哥厨师的传统结合在一起。使用12英呎燃烧木柴的炉灶烹饪是最主要的亮点。
  • Cucina Sorella: 意大利面在每个季节都会受到民众喜欢,意大利面佐上开心果香蒜酱、豌豆、醃芹菜、薄荷、酸橙、胡萝卜、罗勒等特殊的口味等你来尝尝。
  • Cucina Urbana: 菜单相当有变化,从那不勒斯风格的比萨饼到精致的菜肴,如醃制山毛榉蘑菇、巴马干酪、麦芽吐司面包屑及经典的牛肝菌义式饺子都有,种类繁多。
  • El Jardin: 号称是San Diego’s Liberty Station的当代墨西哥宝石,菜肴极具有创造力和风味。
  • Juniper & Ivy: 菜单经常变化,食物充满乐趣,采用高档的食材。这应该是多数人对Juniper & Ivy的印象。
  • Kettner Exchange: 在圣地牙哥想吃到不同国家风味的菜色?来Kettner Exchange准没错。大眼鲔鱼搭配酪梨切片、萝卜,海苔、韭菜和酱油醃料,光听就觉得好独特呢!
  • Lola55: 采用新鲜食材烹制的精致玉米饼。在排队之虞,食客们可以看玉米饼的准备、制作过程。
  • Solare: 这里可是意大利面食、面包和自制香肠的最佳选择。所使用的食材像是鱼类和肉类皆来自当地农场和渔民。

米其林的到来,助长当地的美食环境

一位资深的圣地牙哥厨师认为米其林的到来,将吸引大批居民和游客在圣地牙哥各个餐厅用餐,并扩展居民们的烹饪视野。对厨师来说,确实是一种动力。