搶先看~聖地牙哥入2019米其林美食指南畢比登推薦出爐囉!

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今年早些時候「米其林」這個國際公認的烹飪評級系統,宣布他們將發布一個獨一無二的指南,涵蓋各州選定城市。 聖地牙哥很幸運的,被指定為「加州2019米其林指南」之中的一個城市,除了聖地牙哥外,洛杉磯、橘郡及和聖塔芭芭拉也入列。這可是120年史上第一次出全美版。

米其林公布了餐廳名單囉~

2019年米其林指南加州首版公布了,先恭喜聖地牙哥第一批入選米其林的聖地牙哥獲獎者,按字母順序排列依次為Campfire, Cucina Sorella, Cucina Urbana, El Jardin, Juniper & Ivy, Kettner Exchange, Lola55Solare米其林每年在二十多個國家出版32個美食指南,美國一直都不在內,這次終於有機會出版,對於美國民眾來說有這項美食參考,或許可以為美國美食激起不同的火花。

真正獲得令人垂涎的米其林星級地位的餐廳,將於6月3日星期一在亨廷頓海灘舉行的現場活動中揭曉。但是在此之前由米其林檢查員評估的Bib Gourmand遴選就已經亮相88家新餐館,最新的名單總數達到151家了。米其林指南的國際總監Gwendal Poullennec在一份聲明中說「我們的美食評論家對他們在加州的Bib Gourmand遴選中看到的各種美食和烹飪趨勢,很高興看到這些餐館採取了州內當地產品的優勢。」

各家的特色在哪?有機會一定要來一試

  • Campfire: 將精緻的美食與墨西哥廚師的傳統結合在一起。使用12英呎燃燒木柴的爐灶烹飪是最主要的亮點。
  • Cucina Sorella: 義大利麵在每個季節都會受到民眾喜歡,義大利麵佐上開心果香蒜醬、豌豆、醃芹菜、薄荷、酸橙、胡蘿蔔、羅勒等特殊的口味等你來嚐嚐。
  • Cucina Urbana: 菜單相當有變化,從那不勒斯風格的比薩餅到精緻的菜餚,如醃製山毛櫸蘑菇、巴馬干酪、麥芽吐司麵包屑及經典的牛肝菌義式餃子都有,種類繁多。
  • El Jardin: 號稱是San Diego’s Liberty Station的當代墨西哥寶石,菜餚極具有創造力和風味。
  • Juniper & Ivy: 菜單經常變化,食物充滿樂趣,採用高檔的食材。這應該是多數人對Juniper & Ivy的印象。
  • Kettner Exchange: 在聖地牙哥想吃到不同國家風味的菜色?來Kettner Exchange準沒錯。大眼鮪魚搭配酪梨切片、蘿蔔,海苔、韭菜和醬油醃料,光聽就覺得好獨特呢!
  • Lola55: 採用新鮮食材烹製的精緻玉米餅。在排隊之虞,食客們可以看玉米餅的準備、製作過程。
  • Solare: 這裡可是義大利麵食、麵包和自製香腸的最佳選擇。所使用的食材像是魚類和肉類皆來自當地農場和漁民。

米其林的到來,助長當地的美食環境

一位資深的聖地牙哥廚師認為米其林的到來,將吸引大批居民和遊客在聖地牙哥各個餐廳用餐,並擴展居民們的烹飪視野。對廚師來說,確實是一種動力。