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“巴适”,是用得最广的四川方言,巴适大体可以解释为“太好“、“很好”、“可以”、“舒服”、“安逸”、“超bai级爽”。重庆被誉为“火锅之城”。那重庆火锅有什么特点呢? 让我们来看看吧。

重庆火锅重油、麻辣、滋润。火锅炒料上注重辣椒、花椒和牛油。少用或不用香料。这与成都地区有明显区别,成都与重庆相隔不远,口味差别也不大,但在火锅上,成都择在重庆火锅的基础上进行了口味的调整,加入了不了香辛料,有明显的香料味并且还演变了清油火锅、鲜椒火锅、侃膳斋串串、壹鼎旺冷锅等新的形式。这些都被传统的重庆人鄙视,一说到成都火锅,老重庆人认为成都火锅是卤水汤汤,不够麻辣劲爽。

火锅菜品多样。传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种,还有为外国人准备的西洋火锅。

重庆火锅炒料,原料是用餈粑海椒、花椒、蒜籽、牛油、涝糟,少量冰糖、豆豉等,通常不用或只用极少香料,香料品种主要是八角、桂皮、白寇、草果等数种,且香料都会做成极小粒状,所以,一般在锅底内也不会发现有香料。底料炒制时时长,一般需要3-5小时在左右,用牛油将辣椒的香味完全浸出,香味略辛,油色红亮。也符合重庆人火爆的性格。

 

地道的重庆火锅品牌
传承身临其境的就餐体验
爽口 巴适 每一样都安排的妥妥的
身未动 心已远 异国他乡也能感受“渝”味

除了用牛油制成的传统汤底
食客还可以选择其他种类汤头
养生野山菌菇汤锅底 / 美味番茄浓汤锅底/ 金汤花胶鸡锅底

摆盘特别,将切成薄片的安格斯牛肉、猪肠、
虾及切成薄片的肉放在包围每个火锅旁,
感觉超丰盛、超有料。

即便疫情期,暂时开放户外就餐,但蒜蓉油碟,
麻酱油碟,凉菜水果也是不会缺席,
服务员会根据您的口味将小料服务上桌。

🐮刘一手百年经典牛油锅底🐮

订制小牛牛油也是超多食客的最爱
每日限量供应,先到先得!!!

🍲醇正重庆红锅就是牛油锅🍲

但可能是为了照顾北美大部分人羣的口味
并没有像国内的牛油火锅那么腻,比较清淡
但香味还是足足的,麻辣给力

🌶️祕制麻辣锅🌶️

是给不能吃太辣但又不甘心只吃白汤的吃货们准备的
几乎没有麻的感觉,只有微微的辣
店里很多老外都点了这款汤底

🥘刘一手圣地牙哥🥘

周一周四以及周日11:00-14:30 下午17:00-21:00
周五周六11:00-14:30 下午17:00-21:30
地址:4690 convoy st
电话8585985300