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“巴適”,是用得最廣的四川方言,巴適大體可以解釋爲“太好“、“很好”、“可以”、“舒服”、“安逸”、“超bai級爽”。重慶被譽爲“火鍋之城”。那重慶火鍋有什麼特點呢? 讓我們來看看吧。

重慶火鍋重油、麻辣、滋潤。火鍋炒料上注重辣椒、花椒和牛油。少用或不用香料。這與成都地區有明顯區別,成都與重慶相隔不遠,口味差別也不大,但在火鍋上,成都擇在重慶火鍋的基礎上進行了口味的調整,加入了不了香辛料,有明顯的香料味並且還演變了清油火鍋、鮮椒火鍋、侃膳齋串串、壹鼎旺冷鍋等新的形式。這些都被傳統的重慶人鄙視,一說到成都火鍋,老重慶人認爲成都火鍋是滷水湯湯,不夠麻辣勁爽。

火鍋菜品多樣。傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚爲主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和乾鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上,發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等,品種不下百餘種,還有爲外國人準備的西洋火鍋。

重慶火鍋炒料,原料是用餈粑海椒、花椒、蒜籽、牛油、澇糟,少量冰糖、豆豉等,通常不用或只用極少香料,香料品種主要是八角、桂皮、白寇、草果等數種,且香料都會做成極小粒狀,所以,一般在鍋底內也不會發現有香料。底料炒制時時長,一般需要3-5小時在左右,用牛油將辣椒的香味完全浸出,香味略辛,油色紅亮。也符合重慶人火爆的性格。

 

地道的重慶火鍋品牌
傳承身臨其境的就餐體驗
爽口 巴適 每一樣都安排的妥妥的
身未動 心已遠 異國他鄉也能感受“渝”味

除了用牛油製成的傳統湯底
食客還可以選擇其他種類湯頭
養生野山菌菇湯鍋底 / 美味番茄濃湯鍋底/ 金湯花膠雞鍋底

擺盤特別,將切成薄片的安格斯牛肉、豬腸、
蝦及切成薄片的肉放在包圍每個火鍋旁,
感覺超豐盛、超有料。

即便疫情期,暫時開放戶外就餐,但蒜蓉油碟,
麻醬油碟,涼菜水果也是不會缺席,
服務員會根據您的口味將小料服務上桌。

🐮劉一手百年經典牛油鍋底🐮

訂製小牛牛油也是超多食客的最愛
每日限量供應,先到先得!!!

🍲醇正重慶紅鍋就是牛油鍋🍲

但可能是爲了照顧北美大部分人羣的口味
並沒有像國內的牛油火鍋那麼膩,比較清淡
但香味還是足足的,麻辣給力

🌶️祕製麻辣鍋🌶️

是給不能吃太辣但又不甘心只吃白湯的吃貨們準備的
幾乎沒有麻的感覺,只有微微的辣
店裏很多老外都點了這款湯底

🥘劉一手聖地牙哥🥘

週一週四以及週日11:00-14:30 下午17:00-21:00
週五週六11:00-14:30 下午17:00-21:30
地址:4690 convoy st
電話8585985300