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美國公共衛生當局上週五宣布,墨西哥進口的牡蠣、生蠔與美國目前一系列腸胃道疾病有關。根據美國疾病控制與預防中心(CDC)報導,靠近南加州墨西哥的區域所採收的牡蠣與一連串胃腸道疾病有相關性,至少有16人因此而患病,其中兩人已經住院,所幸並且沒有死亡報告。相關單位正在調查疫情,因此警告消費者不要吃從Estero El Cardon這個問題來源所出售的牡蠣,該地區目前也已經關閉。而負責銷售牡蠣經銷商中也至少有一個發出召回通知。希望疫情不要再蔓延、擴大。

是哪些細菌致病?

疾病預防控制中心已經確定了患病的人群中的一些病原體,包括弧菌(Vibrio)和志賀氏菌 (Shigella bacteria)。大多數病例發生在加州的居民,因為加州和內華達州的餐館都是從墨西哥訂購生牡蠣的。

食源性疾病感染率正在上升,請注意病從口入

牡蠣的疫情爆發是始於4月4日,但第一次疾病出現卻是在去年12月。專家說,牡蠣之所以如此高風險是因為它們與人類進食方式不同。它們把水過濾掉,將細菌濃縮在組織中,尤其是像墨西哥周邊地區溫暖的海水,與太平洋西北地區相比,可能是細菌繁殖的更好環境。

有那些症狀呢?

常見的症狀包括水樣或血性腹瀉,胃痛,發燒,噁心和嘔吐。症狀可能在感染後幾天內開始,持續一周左右。患有其他慢性疾病的人,如免疫系統較弱,可能面臨更高的風險。因此,疾病預防控制中心建議在食用之前徹底烹煮生蠔和貝類,並在烹飪前扔掉貝殼已經打開、不新鮮的牡蠣,並強調要勤洗手和消毒可能與生貝類接觸的檯面和器具,因為都可能有被污染的風險。

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