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天天都是情人节:少女般梦幻点心在家轻松做

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继上一堂课(第一堂课看我复习)简单又漂亮的甜蜜点心后,再带给大家的是更高阶的甜点!简单却看起来是去糕饼店买来一样呢~材料在各大圣地牙哥超商都买的到喔!打开 pantry 搞不好可以直接利用家里有的食材直接变出来呢~~

快点来看看怎么动手开始做诱人的甜点吧~

1. 法式玫瑰蛋白饼 Meringue:

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用简单容易取得的材料就能做出千变万化的美丽饼干,在享受圣地牙哥完美阳光与海边时做上一小袋简单就能带出门喔!酥脆的口感、绵密的夹心是不是好简单的美味啊!!

食材:

鸡蛋白 X 3颗

白砂糖  ¾杯

塔塔粉 1/4茶匙(如果没有可用 X3 倍的柠檬汁或醋代替)

*食用色素:依个人喜好

做法:

1. 分离蛋白并打发至澎松(依稀可看见泡沫)烤箱预热 90 度C

2. 用滤网加入塔塔粉(或替代品)

3. 分次加入砂糖(直到蛋白变光滑、变白,拉起变尖很重要)

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4. 分别加入颜色并轻柔拌匀。

5. 轮流纵向或横向加入挤花袋,挤一点开头直到拥有双色以上!!

6. 放入90度C烤箱,90分钟并冷却即完成。

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不只颜色变化多造型,更是自由发挥你的艺术细胞千百种,

尽情享受好玩又好吃的美丽甜点吧~~多玩几次了解特性且稍加调整后

其实妳就可做出少女的酥胸:法式经典甜点马卡龙了!!

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2. 法式焦糖舒芙蕾 Soufflé:

说到浪漫点心当然要找法国人学学啦!色香味俱全

并且还能用糖粉将心里想表达的爱意写在盘子上欧~~

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食材:

全脂牛奶 90g

无盐奶油 30g

细砂糖 10g

低筋面粉 20g

鸡蛋 X 2颗

黑糖适量(烤碗用)

做法:

1. 预热烤箱至200度C,将小烤盅涂上奶油,倒进黑糖

2. 煮牛奶至小滚

3. 打发室温放软的奶油并分次加入砂糖再筛入面粉

4. 分次加入牛奶后在中火上热拌成团

5. 离火倒入盆中加蛋黄

6. 打发蛋白分次加入,倒入小烤盅8分满

7. 小心放在1/3温水高的烤盘进烤箱30分

8. 洒上糖粉即完成,尽快食用但要小心烫口

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还能变化出巧克力口味或抹、茶红茶口味,也好浓郁啦~~

浪漫的晚餐后来点轻柔如云朵般的甜点收尾吧

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3. 奥立奥冰淇淋派 Oreo ice cream pie:

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有谁能抗拒的了这世界都爱疯了的黑色炫风?超容易取得的食材

香脆可口巧克力饼干又加入冰淇淋变成更加适合夏天的甜点

一定能唤醒他心里的小男孩!!!尽情享受美好的OREO啦~

食材:

奥立奥1 条约10片(可留一份完整的做装饰)

香草冰淇淋:奥立奥份量的 3 倍

奶油 5g

做法:

1. 将oreo黑色部分分离并打碎(可用食物调理机或夹炼袋压碎)

2. 取一6寸蛋糕模(如没有活动模就依型状剪下烘焙纸铺上即可)

3. 取 8g oreo 黑碎加入融化奶油拌匀,取一半压紧入烤模底部

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4. 将冰淇淋加入剩下oreo用食物调理机打匀,盛入模具8分满

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5.取剩下一半黑碎oreo与奶油的派皮压紧顶部冰入冷冻,6小时以上即可!

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4.日式铜锣烧:

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一个能勾起怀念滋味的简单点心,带出门野餐或是做成下午小点心都行喔!!

食材:

鸡蛋 50g

砂糖 20g

蜂蜜 20g

牛奶 50g

低筋面粉 80g

泡打粉 3g

玉米粉 20g

奶油 20g

做法:

1. 将蛋、砂糖、蜂蜜、牛奶在大盆中拌匀

2. 筛入面粉、泡打粉、玉米粉

3. 加入融化后的奶油静置 30 分钟

4. 用餐巾纸涂上薄油热中火锅子

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5. 取一中汤杓等份量淋入锅,中间起泡可翻面(剖面图)

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注意:火太大或太小都不行喔(整个变成小苹果或小黑头啊

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6. 夹入红豆泥或红豆鲜奶油、草莓鲜奶油等喜爱配料即可!

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轻松好取得的材料经过大家的巧手与爱心

一定能够带给心爱的另一半满满的感动

收藏简单的食谱不只受用一辈子,在不同场合带来些手作的甜点

更是让人眼睛一亮并且感到特别用心喔!!

林 婷Mia
Author: 林 婷Mia

喜欢做料理,喜欢化妆品,台北土生土长的台湾人,为爱出走嫁到了美国,但只要一闲下来就会全身痒就会生病的个性,让自己不停忙不停学,也练了一手可驯服先生的厨艺,也同时进修电影特效化妆准备朝美国影视工业进攻,现在更可以跟大家一起在这学习与成长,唧哩瓜拉在San Diego一起找乐子吧!