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天天都是情人節:少女般夢幻點心在家輕鬆做

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繼上一堂課(第一堂課看我複習)簡單又漂亮的甜蜜點心後,再帶給大家的是更高階的甜點!簡單卻看起來是去糕餅店買來一樣呢~材料在各大聖地牙哥超商都買的到喔!打開 pantry 搞不好可以直接利用家裡有的食材直接變出來呢~~

快點來看看怎麼動手開始做誘人的甜點吧~

1. 法式玫瑰蛋白餅 Meringue:

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用簡單容易取得的材料就能做出千變萬化的美麗餅乾,在享受聖地牙哥完美陽光與海邊時做上一小袋簡單就能帶出門喔!酥脆的口感、綿密的夾心是不是好簡單的美味啊!!

食材:

雞蛋白 X 3顆

白砂糖  ¾杯

塔塔粉 1/4茶匙(如果沒有可用 X3 倍的檸檬汁或醋代替)

*食用色素:依個人喜好

做法:

1. 分離蛋白並打發至澎鬆(依稀可看見泡沫)烤箱預熱 90 度C

2. 用濾網加入塔塔粉(或替代品)

3. 分次加入砂糖(直到蛋白變光滑、變白,拉起變尖很重要)

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4. 分別加入顏色並輕柔拌勻。

5. 輪流縱向或橫向加入擠花袋,擠一點開頭直到擁有雙色以上!!

6. 放入90度C烤箱,90分鐘並冷卻即完成。

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不只顏色變化多造型,更是自由發揮你的藝術細胞千百種,

盡情享受好玩又好吃的美麗甜點吧~~多玩幾次了解特性且稍加調整後

其實妳就可做出少女的酥胸:法式經典甜點馬卡龍了!!

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2. 法式焦糖舒芙蕾 Soufflé:

說到浪漫點心當然要找法國人學學啦!色香味俱全

並且還能用糖粉將心裡想表達的愛意寫在盤子上歐~~

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食材:

全脂牛奶 90g

無鹽奶油 30g

細砂糖 10g

低筋麵粉 20g

雞蛋 X 2顆

黑糖適量(烤碗用)

做法:

1. 預熱烤箱至200度C,將小烤盅塗上奶油,倒進黑糖

2. 煮牛奶至小滾

3. 打發室溫放軟的奶油並分次加入砂糖再篩入麵粉

4. 分次加入牛奶後在中火上熱拌成團

5. 離火倒入盆中加蛋黃

6. 打發蛋白分次加入,倒入小烤盅8分滿

7. 小心放在1/3溫水高的烤盤進烤箱30分

8. 灑上糖粉即完成,儘快食用但要小心燙口

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還能變化出巧克力口味或抹、茶紅茶口味,也好濃郁啦~~

浪漫的晚餐後來點輕柔如雲朵般的甜點收尾吧

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3. 奧立奧冰淇淋派 Oreo ice cream pie:

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有誰能抗拒的了這世界都愛瘋了的黑色炫風?超容易取得的食材

香脆可口巧克力餅乾又加入冰淇淋變成更加適合夏天的甜點

一定能喚醒他心裡的小男孩!!!盡情享受美好的OREO啦~

食材:

奧立奧1 條約10片(可留一份完整的做裝飾)

香草冰淇淋:奧立奧份量的 3 倍

奶油 5g

做法:

1. 將oreo黑色部分分離並打碎(可用食物調理機或夾鍊袋壓碎)

2. 取一6寸蛋糕模(如沒有活動模就依型狀剪下烘焙紙鋪上即可)

3. 取 8g oreo 黑碎加入融化奶油拌勻,取一半壓緊入烤模底部

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4. 將冰淇淋加入剩下oreo用食物調理機打勻,盛入模具8分滿

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5.取剩下一半黑碎oreo與奶油的派皮壓緊頂部冰入冷凍,6小時以上即可!

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4.日式銅鑼燒:

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一個能勾起懷念滋味的簡單點心,帶出門野餐或是做成下午小點心都行喔!!

食材:

雞蛋 50g

砂糖 20g

蜂蜜 20g

牛奶 50g

低筋麵粉 80g

泡打粉 3g

玉米粉 20g

奶油 20g

做法:

1. 將蛋、砂糖、蜂蜜、牛奶在大盆中拌勻

2. 篩入麵粉、泡打粉、玉米粉

3. 加入融化後的奶油靜置 30 分鐘

4. 用餐巾紙塗上薄油熱中火鍋子

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5. 取一中湯杓等份量淋入鍋,中間起泡可翻面(剖面圖)

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注意:火太大或太小都不行喔(整個變成小蘋果或小黑頭啊

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6. 夾入紅豆泥或紅豆鮮奶油、草莓鮮奶油等喜愛配料即可!

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輕鬆好取得的材料經過大家的巧手與愛心

一定能夠帶給心愛的另一半滿滿的感動

收藏簡單的食譜不只受用一輩子,在不同場合帶來些手作的甜點

更是讓人眼睛一亮並且感到特別用心喔!!

林 婷Mia
Author: 林 婷Mia

喜歡做料理,喜歡化妝品,台北土生土長的台灣人,為愛出走嫁到了美國,但只要一閒下來就會全身癢就會生病的個性,讓自己不停忙不停學,也練了一手可馴服先生的廚藝,也同時進修電影特效化妝準備朝美國影視工業進攻,現在更可以跟大家一起在這學習與成長,唧哩瓜拉在San Diego一起找樂子吧!