Wednesday, October 27, 2021
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Homesan diego 圣地亚哥Life 生活天天都是情人節:經典甜點在家輕鬆做

天天都是情人節:經典甜點在家輕鬆做

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今天要介紹給各位讀者更多可以在家自己做的甜點,有些簡單到幾分鐘就可做出來,適合在家當小點心吃,有些則是需要花點功夫做!不過做好之後,必定會得到親朋好友大大稱讚呢!不如趁這個週末來試做吧~

1. 花生芹菜點心棒 Ants on a log

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是隊長教我做的,他說在他小的時候常常回家肚子就開始餓了,家人都會快速的準備這個點心給他吃,所以現在我都會在他一回家的時候幫他準備好,或是吃完晚餐配點啤酒你一口我一口吃來更甜蜜!因為能夠勾起他美國男孩的回憶算是蠻有故事的小點心,更能多吃一點蔬菜補充纖維和換上蔓越莓或葡萄乾兼顧營養快速與好吃~

食材:

  • 芹菜切 4 英吋段
  • 花生醬
  • 水果乾

做法:

芹菜洗淨瀝乾切,花生醬塗抹在凹槽,放上水果乾即可

 

2. 蜂蜜水果焦糖布丁:

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焦糖布丁富有層次的香醇,融合了奶香雞蛋香與水果香,綿密滑口的口感在味蕾慢慢化開,甜甜的蜂蜜遺留在嘴角~在下一次跟阿拿達接吻時還能嘗到一點淡淡的甜味,做為晚餐約會後的句點真是少女心滿點啊~

食材:

  • 雞蛋 2 顆
  • 牛奶 200ml
  • 白砂糖(布丁液用)30g
  • 白砂糖(焦糖用)60g
  • 水20g
  • 香草粉(精)適量
  • 朗姆酒適量

做法:

  1. 先熬製焦糖,把 60g 白糖與 20g 水放在鍋裡加熱熬製焦糖,當顏色變成金黃色時,離火,觀察顏色,當顏色比照片中顏色淺的時候,倒入布丁模子中。
  2. 200ml牛奶 + 30g 的糖,用小奶鍋稍微加熱一下,等到糖融化,溫度稍微比體溫高一點點的時候就從火上拿下來。然後慢慢倒入打散的雞蛋液中。攪拌均勻。
  3. 反覆過篩 3 次以上。這樣會過濾掉沒打散的蛋液,出來的布丁口感上更細膩。
  4. 布丁液靜置半小時。再倒入模子或者瓶子中。
  5. 放入烤箱。160~165度,上下火,水浴法烤35分鐘。如果沒有烤箱,就放在蒸鍋裡蒸吧(開鍋後15~20分鐘)。跟蒸雞蛋羹一樣。而且如果放在蒸鍋中,最好上面封上保鮮膜,這樣避免內部出泡泡。(水浴法就是在烤盤上倒入熱水。不是一點點,最好倒烤盤的2/3以上)

 

3. 提拉米蘇 Tiramisu:

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浪漫甜點之王真的是不得不讓座給他了,經典義大利甜點擁有著變化多端的潛力,魅力橫掃了所有高級餐廳,學起來在家也能好奢華~一點浪漫咖啡酒香化在每一口雲朵般奶油起司,加上隱約甜甜雞蛋香,最後灑上一點濃情巧克力點綴,簡單卻不簡單的美味又兼具著美觀,任誰都無法抗拒的浪漫甜點啊!!

食材:

  • 蛋黃 X 6顆
  • 蛋白X 6顆
  • Mascarpone 起司奶油 80g
  • 手指餅乾 1 包
  • Kahlua卡魯哇咖啡酒或Rum朗姆酒 10ml
  • 濃縮咖啡 X 1 杯
  • 鮮奶油 X 0.25 杯
  • 砂糖 X 1 杯
  • 可可粉 5g

做法:

  1. 蛋黃隔水加熱打濃稠至顏色淡黃色
  2. 蛋白加入另外兩湯匙糖打,乾性發泡後加入奶油
  3. 將蛋黃、蛋白奶油加入盆中攪拌
  4. 分次加入起司奶油(馬茲卡碰 Mascarpone)分次輕攪混合
  5. 試吃酒和咖啡用量以適口感
  6. 浸入手指餅,轉一圈拿起,交替起司醬鋪至容器最後灑上可可粉冰入冰箱8小時後便可完成.

進階版的甜點雖然有些難度但是經過大家的巧手與愛心,一定能夠帶給心愛的另一半滿滿的感動與驚喜!收藏實用的食譜不只受用一輩子,在不同場合帶來些手作的甜點,更是讓人眼睛一亮並且感到特別用心喔!

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林 婷Mia
喜歡做料理,喜歡化妝品,台北土生土長的台灣人,為愛出走嫁到了美國,但只要一閒下來就會全身癢就會生病的個性,讓自己不停忙不停學,也練了一手可馴服先生的廚藝,也同時進修電影特效化妝準備朝美國影視工業進攻,現在更可以跟大家一起在這學習與成長,唧哩瓜拉在San Diego一起找樂子吧!
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