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Italianossimo Trattoria 墨西哥小镇上那家古老正宗的意式餐厅

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在圣地牙哥南区 Chula Vista 的 3 街(3rd Ave)是墨西哥古老的小镇,最初的 Chula Vista 市中心也位于此。正宗的墨西哥菜就不用多说了,3街上除了餐厅,还有各种古玩、烟斗、酒坊等特色小店,大家有时间走访Chula Vista,不妨停在3街上转一转,说不定会捞到你喜欢的小物。这条街上有一家老牌意大利餐,叫做 Italianossimo Trattoria,你问周边任何一个墨西哥大姐,去哪里吃好吃的意大利面,她包准想到的就是这家,可见名气有多大,今天就跟小编一起来探索下吧。

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▲ 浅红砖墙,看起来不起眼的外观,却在墨西哥小镇上驻扎了已有几十年。走进餐厅,也是木质的比较古老的装修。在环境上,跟那些非常好的意式餐厅比,确实不能恭维。但这样一个看起来普通却能获得Yelp 接近5星评价人人称赞的餐厅,到底好在哪里呢?

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▲  正式的意大力餐酒是必不可少的,意大利人喜欢喝葡萄酒,是家庭餐桌上顿顿必备的饮料,客人来了更是以酒相待。但是,意大利人喝酒的方式比较讲究,一般在饭前喝开胃酒,又称餐前酒,使人喝了能刺激胃口,增加食欲。席间视海鲜或肉类等不同的菜或饮白葡萄酒,或饮红葡萄酒,餐后还要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。扯远了,小编对饮酒不了解,不过据说这家有珍藏的意大利葡萄酒,有兴趣的朋友不妨来此品尝。

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▲ 这个每个餐桌上都有的装有橄榄绿色液体并且形状奇特的瓶子是什么?这可是他们家的一大特色,自酿的橄榄油香醋(Olive oil & balsamic vinegar ),抹在餐前面包上,真是香浓又不油腻,如果你打包回家吃,他们也会送上小罐子装的橄榄油香醋,服务很周到。

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▲ 意大利人喜爱面食,往往放在第一道。先来看看Pasta面食菜谱,海鲜意大利面、奶油蘑菇意大利面、干酪焗蝴蝶面、番茄牛肉酱意大利面,传统的这些你叫得上名字的,都能找到,他们厨师是正宗的意大利人,最为注重原料的本质、本色,成品力求保持原汁原味。别看新鲜的颜色,其实没有任何色素,都是新鲜的原料制作而成的酱汁。

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▲ 与其他家的面食对比,他们家的意面,酱料十分充足,其实正宗的意大利菜烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、番茄酱、干酪,满满的一口下去,一半是面,一半是浓浓的酱汁,这才够味!另外,还推荐菜单上的Rigatoni Montegna通心粉,干酪铺满一层面,配上酸酸甜甜番茄酱,浓郁正宗的意大利面!

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▲ 最常见的意大利餐就是面食和披萨,随着各种连锁披萨店的遍布,我们其实很难吃到最正宗原始的。在 Italianossimo Trattoria,厨师会现烤出来手工擀面制作的披萨,最传统的一种味道就是Pepperoni辣味香肠,他们家的配料都是自己醃制而成,饼皮也是当天厨师手工擀制,味道非常纯正。

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▲ 来看他们家的一道叫做Burrata的招牌菜肴,这道菜主要就是中心的Burrata干酪,外层是柔软的Mozzarella,配上新鲜的菠菜和自己酿制的蕃茄干,外围陈年老醋,把意大利菜最经典的几样食材和传统的制作方法,都集合在了一起。

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▲ 吃了酒足饭饱后,甜点是必不可少的,据记载,在意大利从十七世纪开始就已经有冰淇淋了,看来人家的提拉米苏是真正有历史、有故事的。现在烘培店里卖的五块钱提拉米苏蛋糕,在原料上都有所改良,而它的精华就是运用比较昂贵的马斯卡彭(mascarpone)干酪。小编懂一点烘培,在这家店尝试,一入口便知是真的马斯卡彭配咖啡酒,可见厨师和店家的用心。除了提拉米苏,他们家的奶油布蕾,和一款叫做 Valentines chocolate gelato 的情人节巧克力冰淇淋也很值得品尝哦。

Italianissimo Trattoria

  • 地址:323 3rd Ave. Chula Vista, CA 91910
  • 电话:(619) 651‑1457
  • http://italianissimotrat.com/  大家还可以上网页浏览他们的菜单和讯息哦~
seven-鱼
Author: seven-鱼

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