Wednesday, September 22, 2021
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Italianossimo Trattoria 墨西哥小鎮上那家古老正宗的意式餐廳

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在聖地牙哥南區 Chula Vista 的 3 街(3rd Ave)是墨西哥古老的小鎮,最初的 Chula Vista 市中心也位於此。正宗的墨西哥菜就不用多說了,3街上除了餐廳,還有各種古玩、煙鬥、酒坊等特色小店,大家有時間走訪Chula Vista,不妨停在3街上轉一轉,說不定會撈到你喜歡的小物。這條街上有一家老牌意大利餐,叫做 Italianossimo Trattoria,你問周邊任何一個墨西哥大姐,去哪裡吃好吃的義大利麵,她包準想到的就是這家,可見名氣有多大,今天就跟小編一起來探索下吧。

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▲ 淺紅磚牆,看起來不起眼的外觀,卻在墨西哥小鎮上駐扎了已有幾十年。走進餐廳,也是木質的比較古老的裝修。在環境上,跟那些非常好的意式餐廳比,確實不能恭維。但這樣一個看起來普通卻能獲得Yelp 接近5星評價人人稱讚的餐廳,到底好在哪裡呢?

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▲  正式的意大力餐酒是必不可少的,意大利人喜歡喝葡萄酒,是家庭餐桌上頓頓必備的飲料,客人來了更是以酒相待。但是,意大利人喝酒的方式比較講究,一般在飯前喝開胃酒,又稱餐前酒,使人喝了能刺激胃口,增加食欲。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒,或飲紅葡萄酒,餐後還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。扯遠了,小編對飲酒不了解,不過據說這家有珍藏的意大利葡萄酒,有興趣的朋友不妨來此品嘗。

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▲ 這個每個餐桌上都有的裝有橄欖綠色液體並且形狀奇特的瓶子是什麼?這可是他們家的一大特色,自釀的橄欖油香醋(Olive oil & balsamic vinegar ),抹在餐前麵包上,真是香濃又不油膩,如果你打包回家吃,他們也會送上小罐子裝的橄欖油香醋,服務很周到。

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▲ 意大利人喜愛麵食,往往放在第一道。先來看看Pasta麵食菜譜,海鮮意大利麵、奶油蘑菇意大利麵、芝士焗蝴蝶麵、番茄牛肉醬義大利麵,傳統的這些你叫得上名字的,都能找到,他們廚師是正宗的意大利人,最為注重原料的本質、本色,成品力求保持原汁原味。別看新鮮的顏色,其實沒有任何色素,都是新鮮的原料制作而成的醬汁。

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▲ 與其他家的麵食對比,他們家的意麵,醬料十分充足,其實正宗的意大利菜烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、番茄醬、乾酪,滿滿的一口下去,一半是麵,一半是濃濃的醬汁,這才夠味!另外,還推薦菜單上的Rigatoni Montegna通心粉,芝士鋪滿一層面,配上酸酸甜甜番茄醬,濃郁正宗的意大利麵!

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▲ 最常見的意大利餐就是麵食和披薩,隨著各種連鎖披薩店的遍布,我們其實很難吃到最正宗原始的。在 Italianossimo Trattoria,廚師會現烤出來手工擀麵制作的披薩,最傳統的一種味道就是Pepperoni辣味香腸,他們家的配料都是自己醃製而成,餅皮也是當天廚師手工擀製,味道非常純正。

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▲ 來看他們家的一道叫做Burrata的招牌菜肴,這道菜主要就是中心的Burrata芝士,外層是柔軟的Mozzarella,配上新鮮的菠菜和自己釀製的蕃茄乾,外圍陳年老醋,把意大利菜最經典的幾樣食材和傳統的製作方法,都集合在了一起。

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▲ 吃了酒足飯飽後,甜點是必不可少的,據記載,在意大利從十七世紀開始就已經有冰淇淋了,看來人家的提拉米蘇是真正有歷史、有故事的。現在烘培店裡賣的五塊錢提拉米蘇蛋糕,在原料上都有所改良,而它的精華就是運用比較昂貴的馬斯卡彭(mascarpone)芝士。小編懂一點烘培,在這家店嘗試,一入口便知是真的馬斯卡彭配咖啡酒,可見廚師和店家的用心。除了提拉米蘇,他們家的奶油布蕾,和一款叫做 Valentines chocolate gelato 的情人節巧克力冰淇淋也很值得品嚐哦。

Italianissimo Trattoria

  • 地址:323 3rd Ave. Chula Vista, CA 91910
  • 電話:(619) 651‑1457
  • http://italianissimotrat.com/  大家還可以上網頁瀏覽他們的菜單和訊息哦~
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