Thursday, October 28, 2021
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飲茶YUMCHA是指一種源自中國廣州的粵式飲食方式,
世界到處都有,成為廣東文化的一大特色!!!
在歐美被稱為「Dim Sum House」(譯:點心屋)
疫情后最懷念的就是等點心車過來。 。 。

你知道老廣東人稱哪4個點心為-四大天王?
蝦餃,叉燒包,燒賣,蛋塔
而金島也有四大天王稍微不一樣,
他們是。 。 。蝦餃,叉燒酥,燒賣,流沙包

蝦餃皇

粵菜特色小吃,已經有百年曆史;
傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,
餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。

水晶的表皮、大大的蝦仁、精緻的蒸煮工藝,
令人驚豔的是裡面有兩隻大蝦仁,一咬下滿滿的鮮美度溢滿嘴角。

叉燒酥

叉燒由豬瘦肉做成,略甜。
該菜品是把醃製後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤,
好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。

叉燒用的是明火,是直接用火烤熟的,
故後來便將里脊肉改為半肥瘦肉,
使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯,
且有甜蜜的芳香味。
讓人直流口水,美味停不下來!

燒賣

最早起源於明末清初的北京,後來遍布全中國。
在北京、天津一帶都稱為燒麥,在江蘇、浙江、廣西一帶就叫燒賣。
不同的製作方法,口味差異也有很大不同。

皮薄餡大,形若杯,底為圓,腰收細,上面如同花邊,美觀好吃。
燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等,
加入調味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。
吃時配以醋、蒜絲,味道可口、鮮美。

金沙肥豬仔流沙包

像是波蘿包一樣的外皮,在咬下當場,
還狂妄的噴出了流沙,
實在是料香味美,難以挑剔的好滋味。

包子餡料能夠像金沙一樣流淌,不僅餡料好吃,
而且這就流沙的感覺也特別吸引人,所以會讓吃過的人念念不忘。
口感柔韌、牛油香濃鬱、營養價值很高。

金島在chowbus平台上有50多種甜點, 介紹不完。 。
改天到店裡在一一介紹,MOVING ON to 金島【特別推薦菜】

蛋撻

一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅
把餅皮放進小圓盆狀的餅模中
倒入蛋漿,然後放入烤爐

蛋撻外層為鬆脆之撻皮,
內層則為香甜的黃色凝固蛋漿
香甜醇厚,鬆軟可口,美味嬌嫩

西汁核桃蝦

北美紅的一道菜,大家都知道醬汁是一個菜餚的靈魂…
【西汁】是廣東酒樓的美食法寶,他的秘密配料裡主角是茄汁以及棕醬
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,
能很好的保護心血管系統

香甜酥脆的核桃蝦,沾上美乃滋蛋黃醬 ,
檸檬汁是不可缺少的重要功臣

白切貴妃雞

雞清洗乾淨之後,醃製
放在鍋水里煮至沸之後關慢火煮

原湯水淋上雞身,之後均勻塗上香油,
放涼待斬件,嫩滑的白切雞的最高境介就是,
骨中帶血,雞肉鮮嫩

明爐燒鴨

明爐燒鴨廣西壯族自治區的一道傳統名菜,
該菜品自古以來都被廣西人所青睞,這和廣西的氣候有極大關係。
天氣炎熱,居住於此的先民認為鴨肉清熱祛火。
據說,廣西最早出現燒鴨是在清初康熙年間,其源頭出自金陵烤鴨。
廣西燒鴨的原料多選用本地的芝麻鴨,皮香肉嫩,骨頭帶香。

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。
風味獨特,營養豐富,味道鮮美。

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nesha
曾任雅詩蘭黛公關,柯夢波丹內容副總監,儂儂雜誌副總編輯,因緣際會到了加州聖地牙哥生活★加州的美好景象與人文,小到生活育兒,在這裡介紹聖地牙哥的生活-吃喝玩樂加上美容保養
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