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聖地牙哥的異域美食:印度大餅

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和朋友一起去逛印度超市時,發現印度超市也有很多形態各異的餅,讓我們一一來看看那中國人也愛的印度大餅吧!

 

1. 脆餅零食

首先一進門你會看到買二送一的這種餅,相當之薄脆,口感很好,還內附調料粉末。不過我沒有放調料,就這麼一片片獨立脆著當零食吃非常不錯。因為我本身不吃辣的,所以買的都是不辣的,大部分這種餅都是辣的,所以吃的時候要注意一下背後的配方。餅的旁邊有各類零食,大部分是辣的所以我就沒多想,也不太敢吃。

 

2. Nan烤餅

在超市裡你可以買到Nan,在旁邊的印度餐廳你也可以吃到,這個是一種類似於中國的烤餅的東西,但和中國烤餅不同的是比較薄,並且在烤過後會有些分層現像出現,配咖喱吃是不錯的選擇,就連Trader Joes也有賣唷!

 

3. Roti圓的煎餅

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也是在印度餐廳經常可以見到的主食,比墨西哥的Burrito餅略小,比Taco餅又稍大一些。

 

4. Dosa雞豆煎餅

這就是印度餐廳比較常吃的Dosa雞豆煎餅,味道有一點點的略酸,但是趁熱吃很薄脆。看你自己的選擇,可以買這個餅,也可以裡頭包土豆泥、松子、香菜、蔥之類的混合物。一點一點的撕下來可以蘸他們配給的三種小的調料,還有一碗咖喱。說實在話,白色的椰子味道的調料可以吃懂而已。

 

5. Chabati脆的餅

這是一種乾乾脆脆薄薄的餅,陪椰子酸奶或者綠色咖喱吃不錯。綠色咖喱是菠菜和一種餵草牛產的奶做的起司塊做成的。印度的起司和美國有些不同,美國的牛都吃玉米,印度人認為牛吃草才能產出好奶做出好起司。他們放在咖喱裡的起司塊有些像豆腐塊。他們說的Spinach paneer就是特指把菠菜打碎做的咖喱配像豆腐一般的起司塊,當然也一定會配脆餅。

 

6. Idli蒸糕

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之所以把蒸糕也放進來說是因為他們也把它當作主食,口感有點像台灣的狀元糕或者湖南岳陽的頂糕之類的東西。而且他們還會覺得白色類的食物應該放一點銀帛,雖然我覺得吃銀帛這件事情很奇怪,但很多白色點心上都有銀帛。

一般烹飪米飯,或者做大餅,或者做菜的時候,他們喜歡用一種油叫做Ghee,是奶油提煉的非常香。

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吃餅的時候也會配拉茶Tea masala,由於我們不太會自己煮拉茶,可以買做好的粉末自己沖。

吃完飯後他們喜歡吃一種口腔清潔的Mukhwa 我不太習慣這個味道。一般餐廳還配有一種外邊是糖,裡頭是茴香的東西作為香口糖給你吃,口味特殊讓人很不習慣。我還買了牙膏,沒有甜味,也極其刷不慣。

 

Miramar Cash & Carry International Supermarket

9262 Miramar Rd, San Diego, CA 92126

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肖俊俏
商学院兼职教授/博导,教育学博士教育行政管理方向(2014毕业),法律博士(2019毕业),工商管理学博士信息与数据科学方向(预计2021毕业),葫芦丝演奏家。 Adjunct Professor at SDUIS; Doctor of Education in Educational Leadership and Management (2014); Jurisprudence Doctor (2019); Doctor of Business Administration - Information and Data Science (anticipated 2021); Hulusi Musician.
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