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「大中華」正宗重慶老火鍋 [closed]

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「華香閣」是南加最大規模的綜合性餐廳之一,店家聚集四川菜、上海菜、火鍋、及美式中餐為一體,可以滿足不同客群的需求。大中華火鍋美食城位於聖地牙哥華人商業區,交通非常便利(鄰近 805 公路,99 大華超市附近)。店家擁有約 7,820 平方英呎的營業面積,可容納約 300 多個座位。來這裡用餐也不怕停不到車位,這裏的停車場可容 300 多輛車。大中華火鍋美食城也重金聘請上海、四川名廚,料理出最最家鄉及最正宗的中國料理呈現給顧客。


 

▼ 「華香閣」店面明亮寬敞,用餐的客人可以舒適地在餐廳裡享受美食。

▼ 宴客廳可供客人辦活動或 party 使用。

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▼ 餐廳內還有一張超大的宴客桌,這張桌子可容納 15-18 人,很適合大 party  的客人們使用。

大桌

▼  店家廚房非常寬敞、清潔及專業,有好幾個廚師料理專用的爐頭,還有巨型的走入式冷庫及凍庫用來保持食物的新鮮。店家的冷庫及凍庫加起來可是有一間小餐廳這麼大!!這個設備齊全的專業廚房也提供了廚師良好的環境供他們大展身手。

▼  店家提供的菜色以上海菜、四川菜、火鍋及美式中餐為主。火鍋有五種不同湯底任客人選擇:(1)秘制清湯鍋、(2)風味紅湯鍋、(3)重慶老火鍋、(4)牛尾番茄鍋及(5)極秘製咖哩鍋。人多的時候可選擇大鍋並可任選兩種湯底,若想自己獨樂樂,也可選擇小鍋。店家還提供上百樣的火鍋料供顧客選擇。

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▼  美式中餐方面當然有花椰菜炒牛肉、橙皮雞、及蜂蜜雞等老美最愛的菜色。

另外,上海本幫菜鹹淡適中、淡雅爽口,而四川菜麻辣鮮香、汁濃味厚,兩種菜色反差頗大,不過將它們放在一起完全沒有違和感。吃完了口味重的四川菜再來點清淡的上海菜,兩者互補,非常搭配。老闆也特別強調店家所提供的菜色完全不加味精。許多客人不知道其實店家除了家常菜之外也有提供高檔宴席。讓我們來一瞧究竟 「華香閣」到底有些什麼美味佳餚吧!

涼菜系列

白切三黃雞

▼ 油亮亮的黃雞,雞皮滑爽,肉質鮮嫩。

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紅油豬耳

▼ 店家的紅油豬耳別於其他餐廳,除了有麻辣口感,還加上了特製香料及紅油,別有一番風味。

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馬蘭頭香干

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酸辣涼粉

▼ 酸辣涼粉,蒜味十足,酸酸的帶點恰到好處的辣度。就算不敢吃辣的人嘗試也不會覺得太辣喔!店裏四川顧客對這道菜的評價是非常接近家鄉的好味道!

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芹菜拌腐竹

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招牌熱菜/湯

白果豬肚雞湯

▼ 雞湯對很多人來說是再平常不過了!不過仔細看看這鍋老火靚湯,要煮到純白濃郁的境界可是得用老火熬煮,老闆透露這雞湯可是要燉整整八個小時。帶點嚼勁的豬肚讓這湯品不只是單調的雞湯。當然,白果的鮮甜清淡也讓湯品增加了更多層次。

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金牌樟茶鴨

▼ 店家的金牌樟茶鴨外酥裡嫩,最主要鴨肉不柴。就算冷掉了再吃也非常美味。老闆強調他們店裡樟茶鴨好吃的原因除了廚師手藝好之外,店裡用的鴨可都是精挑細選過的!

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東坡肘子

▼ 店家的東坡肘子煮得非常入味。外皮Q彈,帶點肥的皮加上瘦肉一起入口,不僅完全不會口乾,入口之後還會回甘!

香辣小龍蝦

▼ 聽到小龍蝦大家第一個聯想到的必定是最近很受歡迎的 Cajun 口味小龍蝦(crawfish),不過店家的小龍蝦和美國口味大不相同。這裏的香辣小龍蝦一入口就可嚐到桂葉及桂皮的獨特香味。再慢慢仔細品嚐幾口後,便可嚐到蒜、薑味及香料四溢的醬汁。

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蒜蓉大豆苗

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蟹黃燴龍蝦

▼ 蟹黃燴龍蝦可謂「蟹王會龍王」,兩種海底之王料理在一起,鮮甜滋味可想而知。老闆不止採用新鮮龍蝦,還保證店裡所用的蟹黃都是真正的蟹黃製造出來的,絕對不會欺騙顧客使用人工蟹黃呦。

金牌牙籤羊

▼ 金牌牙籤羊是店家的特色菜。這道菜在製作上比較繁雜。首先,廚師會選擇有點肥又不是太肥的羊肉,然後將羊肉切成對等的小塊,醃漬均勻後再將羊肉串到牙籤上。經過炸、炒之後就成了這盤美味的牙籤羊。牙籤羊口味不會過辣,肥瘦適中,因為大小切得剛剛好,所以很難保證你不一口接著一口吃下去。

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金牌藤椒魚片

▼ 大家不要以為辣味的菜看起來就一定要紅紅的!這道金牌藤椒魚片,表面上顏色看似透明清淡,但吃下去後就會有一番驚喜喔!因為藤椒屬於青椒的一種,所以這道菜一入口馬上就可感受到清香的辣及麻麻的口感。非常建議喜歡吃辣又怕太辣的朋友們嘗試看看這道菜。喜歡喝湯的甚至可以將這道菜的汁拿來當湯喝喔!

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瘋狂麻辣魚

瘋狂麻辣魚,魚片超嫩、湯汁超鮮,乾辣、香辣、清香辣和超麻融為一體,猶如一曲麻辣交響曲。紅通通的辣油光看就很下飯。瘋狂魚的特色來自於一樣特殊食材 —「杏鮑菇」。一片片吸滿紅油的杏鮑菇配上魚片剛好相輔相成,使得不易吸辣的魚片能有滿滿的辣香味。

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看完了介紹,是否食指大動,想趕緊去嚐嚐?? 「華香閣」目前提供多重優惠,千萬別錯過了:

  1. 每月都有新推薦菜(半價)
  2. 特價午餐 (*限周一到周四堂吃)
  3. 來店用餐就送店家自製醪糟小湯圓
  4. 壽星生日當週來店裡用餐即贈送蛋糕一個**
  5. 優惠飲料

Disclaimer 免責聲明

**壽星生日當週來店裡用餐即贈送蛋糕一個(*限五人以上聚會,壽星需出示有效證件,需提前一天預定)。

大中華火鍋美食城 Gourmet City

  • 地址:5541 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA 92117
  • 電話:(858) 874-7777
  • 營業時間:11:30 AM – 2:00 PM;5:00– 9:00 PM (每日)
  • 網站:gourmetcitysd.com

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