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很多年前,圣地牙哥当时的中餐厅选择还不那么多,还是学生的我最常去的就是过桥园。打完球,一群人的聚餐;final​ ​week​ ​唸书疯掉前轻松时刻的晚餐;懒得煮饭,简单的打包;单纯想要享受麻辣鲜香的刺激。

这不单单是一家餐厅也是我学生生涯的后厨房,我的小时代。而那么多年过去了,这个过去的后厨房依然保有高水平的食品素质,甚至推陈出新,不断的研发新的菜色。而今天我们就是特别来试试看他们新出的菜色的。

鸡汤牛肝米线

第一道菜是鸡汤牛肝米线,整道汤米线看起来简单健康,牛肝,番茄,米线搭配出以碗精巧的汤米线。米线是Q弹爽口又带软滑的口感,汤底是用心熬制的鸡汤,清淡的很有层次。在这个很多辣菜的川菜馆,这道用心的 鸡汤米线根本就是万红中的白莲花。

香辣美人蹄

​第二道菜是香辣美人蹄,猪蹄有先被卤制好,上桌就可以闻到很香的卤料的香气,上面有辣椒花椒等等的干料。口感上,猪蹄已经被卤到软糯,但依然有保持部分猪蹄劲道的口感,弱糯Q香。上面的干料给猪蹄加了一道麻辣的风味,也是让我一吃再吃停不下来的诱惑。

干锅鸡胗

​第三道是干锅鸡胗,我们的主角被切成指甲片大小的小薄片,火候控制的很好,去掉了内脏的血腥味,但也没有过老过韧的口感,小片的大小让不容易入味的内脏很好的吸收到调料的味道,对不常尝试内脏的客官们也会是对内脏这个美好世界很好的入口喔。

铁板响螺肉

第四道是我最期待的铁板响螺肉,上菜非常澎拜,炒好的响螺肉在你面前被淋到铁板上,霎那间,香气四溢,菜汁在滚烫的铁板上滋滋响,铁板的热气让这道菜瞬间升了个级。响螺肉是恰到好处的,并没有过老,螺肉的裙边中吸饱了酱料的味道,有点辣,有点麻还有不同辣椒的味道混合的。配菜里还有豆腐干,五香的卤豆干被切成一立方的,还可以吃到豆干本身的豆香味,也有这道麻辣十足的菜品的精髓。搭配白饭,真的无法停止。

泡椒牛肝

最后一道是泡椒牛肝,切成大厚片的新鲜的牛肝在泡椒特殊酸辣的底味下显得鲜嫩爽口,牛肝的口感比猪肝要再软棉一点。还有甜点冰粉,和黑糖水一起,甜甜的凉凉的,一口香辣的菜一口清爽的冰粉,超级爽。

可能你还是努力唸书的学生郎,也可能是离开校园的工作人,但无论你是那种,这个从过去到现在一直实在为我们准备美食的后厨房实在适合我们去一再品尝。

过桥园 Spicy City

  • 4690 Convoy St #107, San Diego, CA 92111
  • (858) 278-1818
  • Mon-Fri: 11AM–3PM, 5–9:30PM
  • Sat、Sun 11AM–9:30PM

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