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专营高档肉舖的大厨Steve Brown在疫情期间被迫暂停先前营业的餐厅, 转向开一家肉品专门店,成绩亮眼。由于他对和牛牛肉的痴迷,让他在他的故乡Pacific Beach 开启了汉堡店的想法,他创立了招牌的Swagyu Burger,和牛汉堡也在当地非常受欢迎。“Swagyu Burger and Chop Shop”目前也计画进军夏威夷囉~!

不只卖肉~连汉堡也吃得到的高档和牛肉汉堡“Swagyu Burger and Chop Shop”

Swagyu Burger and Chop Shop Is Expanding Big in Pacific Beach - Eater San Diego

Steve Brown刚刚正式收购Isabel’s餐厅的旧址,未来将成为汉堡联合肉舖的旗舰店。餐厅原来的老板、厨师兼食谱作者Isabel Cruz,则是正在对La Jolla Coffee Cup咖啡馆进行改造,她让 Steve Brown尽情发挥自己的事业,自己则是开拓事业的另一个视野。

餐厅预计6月初重新开业,餐厅将分为两部分,一侧将设有肉店及提供葡萄酒、清酒和啤酒的汉堡酒吧。除了Swagyu的smashburger和马铃薯以外,菜单上还将包括用面包粉包裹的鹿儿岛A5和牛牛肉制成的katsu burger。食客还可以从肉柜台中选择任何牛排,然后加零售价的25%便可现场煎好牛排。空间的另一侧将是一间餐厅,专门用于和牛、品酒品尝活动, 活动将于5月29日重新开始

The front patio of Isabel’s in Pacific Beach

地址:966 Felspar Street, San Diego, CA 92109