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專營高檔肉舖的大廚Steve Brown在疫情期間被迫暫停先前營業的餐廳, 轉向開一家肉品專門店,成績亮眼。由於他對和牛牛肉的痴迷,讓他在他的故鄉Pacific Beach 開啟了漢堡店的想法,他創立了招牌的Swagyu Burger,和牛漢堡也在當地非常受歡迎。「Swagyu Burger and Chop Shop」目前也計畫進軍夏威夷囉~!

不只賣肉~連漢堡也吃得到的高檔和牛肉漢堡「Swagyu Burger and Chop Shop」

Swagyu Burger and Chop Shop Is Expanding Big in Pacific Beach - Eater San Diego

Steve Brown剛剛正式收購Isabel’s餐廳的舊址,未來將成為漢堡聯合肉舖的旗艦店。餐廳原來的老闆、廚師兼食譜作者Isabel Cruz,則是正在對La Jolla Coffee Cup咖啡館進行改造,她讓 Steve Brown盡情發揮自己的事業,自己則是開拓事業的另一個視野。

餐廳預計6月初重新開業,餐廳將分為兩部分,一側將設有肉店及提供葡萄酒、清酒和啤酒的漢堡酒吧。除了Swagyu的smashburger和馬鈴薯以外,菜單上還將包括用麵包粉包裹的鹿兒島A5和牛牛肉製成的katsu burger。食客還可以從肉櫃檯中選擇任何牛排,然後加零售價的25%便可現場煎好牛排。空間的另一側將是一間餐廳,專門用於和牛、品酒品嚐活動, 活動將於5月29日重新開始

The front patio of Isabel’s in Pacific Beach

地址:966 Felspar Street, San Diego, CA 92109